Полное описание
Агаркова, Евгения Юрьевна .
ГРНТИ УДК 65.63.91 637.344(043)
Кл.слова (ненормированные): ИННОВАЦИОННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ -- МОЛОЧНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- МОЛОЧНАЯ СЫВОРОТКА -- ПОБОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ -- РАЗРАБОТКА -- СЫВОРОТОЧНЫЕ БЕЛКИ -- ТРАНСФОРМАЦИЯ -- ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ
Доп. точки доступа: Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности
Держатели документа: Государственная публичная научно-техническая библиотека России : 123298, г. Москва, ул. 3-я Хорошевская, д. 17 (Шифр в БД-источнике (KATBW): Ар23-4158)
Шифр в сводном ЭК: ec8b35ea06efa518f8b755c867957381
Актуальные вопросы молочной промышленности, межотраслевые технологии и системы управления качеством : [сборник научных трудов] / Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности (ФГАНУ "ВНИМИ") ; [под ред. А. Г. Галстяна]. Вып. 1, 2020. - 659 с. - Текст : непосредственный. Идеи академика Владимира Дмитриевича Харитонова в наукоемких технологиях переработки молока : (коллективная монография): [сборник статей] / Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности (ФГАНУ "ВНИМИ"), 2021. - 267 с. - Текст (визуальный) : непосредственный. Агарков, Александр Александрович. Разработка технологии сквашенного напитка на основе ультрафильтрационного концентрата сывороточных белков : 05.18.04 - Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук / Агарков Александр Александрович, 2021. - 25 с. - Текст : непосредственный. Бигаева, Алана Владиславовна. Разработка молекулярно-генетической и биоинформационной системы оценки технологических свойств молока, ассоциируемых с направлениями его переработки : 05.18.04 - Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук / Бигаева Алана Владиславовна, 2021. - 22 с. - Текст : непосредственный. Бегунова, Анна Васильевна. Разработка технологии пробиотического кисломолочного продукта c Lactobacillus reuteri LR1 : 05.18.04 - Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук / Бегунова Анна Васильевна, 2021. - 21 с. - Текст : непосредственный. Семипятный, Владислав Константинович. Принципы мета-аналитической декомпозиции при формировании цифровых идентификационных профилей пищевых систем : 05.18.04 - технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств: автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора технических наук / Семипятный Владислав Константинович, 2021. - 47 с. - Текст : непосредственный. Харитонова, Екатерина Борисовна. Совершенствование технологии регенерации мембран ультрафильтрационных установок в переработке молочных продуктов : 05.18.04 - Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук / Харитонова Екатерина Борисовна, 2022. - 24 с. - Текст : непосредственный. Шерстнева, Наталья Евгеньевна. Разработка технологии кисломолочного продукта с использованием модифицированного концентрата сывороточных белков : 05.18.04 - Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук / Шерстнева Наталья Евгеньевна, 2022. - 24 с. - Текст : непосредственный. Агаркова, Евгения Юрьевна. Разработка комплексной стратегии трансформации вторичного молочного сырья для реализации новых биотехнологических решений в молочной промышленности : 4.3.3. - Пищевые системы: автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора технических наук / Агаркова Евгения Юрьевна, 2023. - 48 с. - Текст : непосредственный. Жарко, Мария Юрьевна. Разработка замороженной концентрированной закваски молочнокислых микроорганизмов : специальность 4.3.3. Пищевые системы: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук / Жарко Мария Юрьевна, 2023. - 28 с. - Текст : непосредственный. ГОСТ 5867-2023 Молоко и продукты переработки молока. Методы определения жира : межгосударственный стандарт: введен приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 5 октября 2023 г. № 1069-ст в качестве национального стандарта Российской Федерации: взамен ГОСТ 5867-90: дата введения 2025-01-01 с правом досрочного применения / Межгосударственный совет по стандартизации, метрологии и сертификации; разработан: Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности (ВНИМИ), 2024. - III, 19 с. - Текст (визуальный) : непосредственный. ГОСТ Р 52054-2023 Молоко коровье сырое. Технические условия : национальный стандарт Российской Федерации: утвержден и введен в действие Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 13 сентября 2023 г. N 831-ст: взамен ГОСТ 52054-2003: дата введения 2025-01-01 с правом досрочного применения / разработан: Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности, 2024. - III, 10 с. - Текст (визуальный) : непосредственный. Рябова, Анастасия Евгеньевна. Хранимоустойчивость молочных консервов в квазиравновесных атипичных условиях : 4.3.3 Пищевые системы: автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора технических наук / Рябова Анастасия Евгеньевна, 2024. - 47 с. - Текст : непосредственный. Кручинин, Александр Геннадьевич. Теория и практика технологии таргетированной биокаталитической конверсии полипептидных комплексов молочной сыворотки : 4.3.3 - Пищевые системы, 4.3.5 - Биотехнология продуктов питания и биологически активных веществ: автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора технических наук / Кручинин Александр Геннадьевич, 2024. - 51 с. - Текст : непосредственный. Большакова, Екатерина Ивановна. Разработка научных подходов к оценке хранимоустойчивости цельного сгущенного молока с сахаром в современных условиях логистики : 4.3.3 - Пищевые системы: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук / Большакова Екатерина Ивановна, 2024. - 24 с. - Текст : непосредственный. Семипятный, Владислав Константинович. Киберфизическая система пищевой промышленности X.0. Цифровые и аддитивные технологии : монография / В. К. Семипятный, Д. С. Архипов, 2025. - 107 с. - Текст (визуальный) : непосредственный. Зобкова, Зинаида Семеновна. Биологическая ценность молочных продуктов : (теория и практика): монография / Зобкова Зинаида Семеновна, 2025. - 136 с. - Текст (визуальный) : непосредственный. Лазарева, Екатерина Германовна. Разработка тест-системы для количественного определения провирусной ДНК Bovine leukemia virus в молоке и молочных продуктах : специальность: 4.3.3 - Пищевые системы: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук / Лазарева Екатерина Германовна, 2024. - 22 с. - Текст : непосредственный. Пряничникова, Наталия Сергеевна. Принципы идентификации и инвариантности национальных молочных продуктов : 4.3.3 - Пищевые системы: автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора технических наук / Пряничникова Наталия Сергеевна, 2025. - 46 с. - Текст : непосредственный. Мяленко, Дмитрий Михайлович. Научные и практические аспекты совершенствования упаковочных материалов с ускоренной деградацией для молочной продукции : 4.3.3 - Пищевые системы: автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора технических наук / Мяленко Дмитрий Михайлович, 2024. - 50 с. - Текст : непосредственный. Показать все результаты Громов Е.С. Разработка новых белковых продуктов на основе исследования особенностей сычужной коагуляции молока : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : диссертация на соискание ученой степени канд. техн. наук / Е. С. Громов, 2004. - 19 с. - Текст : непосредственный. Пономарева Н.В. Получение гидролизата β-лактоглобулина со сниженной остаточной антигенностью / Н. В. Пономарева, 2015. - 20 с. - Текст : непосредственный. Позняковский Д.В. Разработка продуктов спортивного питания на основе молочной сыворотки / Д. В. Позняковский, 2012. - 21 с. - Текст : непосредственный. Тихонов В.В. Разработка и исследование технологии гранулирования творожной сыворотки : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук / В. В. Тихонов, 2003. - 16 с. - Текст : непосредственный. Кузнецова О.В. Исследование микробиологических аспектов получения и переработки вторичного молочного сырья / О. В. Кузнецова, 2007. - 22 с. - Текст : непосредственный. Нестеренко П.Г. Научно-технические основы технологии сгущенных сывороточных концентратов : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : автореферат диссертации на соискание ученой степени д-ра техн. наук / П. Г. Нестеренко, 1994. - 49 с. - Текст : непосредственный. Серов А.Н. Разработка технологии таблетированных продуктов на основе лактозы и ее производных : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : диссертация на соискание ученой степени канд. техн. наук / А. Н. Серов, 2004. - 29 с. - Текст : непосредственный. Технология продуктов из вторичного молочного сырья : учебное пособие / А. Г. Храмцов, С. В. Василисин, С. А. Рябцева, Т. С. Воротникова, 2009. - 422 с. - Текст : непосредственный. Субботина М.А. Научное обоснование и практическая реализация технологий молочных продуктов с использованием семян сосны кедровой сибирской : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : диссертация на соискание ученой степени д-ра техн. наук / М. А. Субботина, 2012. - 41 с. - Текст : непосредственный. Лодыгин Д.Н. Технология концентрированной молочной сыворотки с промежуточной влажностью : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук / Д. Н. Лодыгин, 1998. - 23 с. - Текст : непосредственный. Донской Н.С. Разработка ресурсосберегающей биотехнологии концентратов молочной сыворотки с регулируемым углеводным и аминокислотным составом / Н. С. Донской, 2010. - 24 с. - Текст : непосредственный. Донских А.Н. Разработка альтернативных технологий производства деминерализованной творожной сыворотки / А. Н. Донских, 2013. - 24 с. - Текст : непосредственный. Анисимов Г.С. Совершенствование технологии производства сухой деминерализованной творожной сыворотки / Г. С. Анисимов, 2013. - 23 с. - Текст : непосредственный. Воротникова Т.С. Разработка технологии комбинированных напитков из молочной сыворотки : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук / Т. С. Воротникова, 1995. - 18 с. - Текст : непосредственный. Карачевцева Е.А. Разработка и оценка потребительских свойств молочно-растительных эмульсионных продуктов из ядер фундука современных сортов / Е. А. Карачевцева, 2009. - 24 с. - Текст : непосредственный. Попова Е.Е. Получение микропартикулята сывороточных белков и его применение в технологии низкокалорийного мороженого / Е. Е. Попова, 2013. - 20 с. - Текст : непосредственный. Стефанкин А.Е. Интенсификация процесса переработки творожной сыворотки в мембранном аппарате с гидродинамической вставкой / А. Е. Стефанкин, 2017. - 16 с. - Текст : непосредственный. Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Показать все результаты Позняковский Д.В. Разработка продуктов спортивного питания на основе молочной сыворотки / Д. В. Позняковский, 2012. - 21 с. - Текст : непосредственный. Тихонов В.В. Разработка и исследование технологии гранулирования творожной сыворотки : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук / В. В. Тихонов, 2003. - 16 с. - Текст : непосредственный. Кузнецова О.В. Исследование микробиологических аспектов получения и переработки вторичного молочного сырья / О. В. Кузнецова, 2007. - 22 с. - Текст : непосредственный. Попов А.М. Научное обоснование и реализация технологических процессов производств сухих концентратов напитков с использованием молочной сыворотки : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств", 05.18.12 "Процессы и аппараты пищевых производств" : автореферат диссертации на соискание ученой степени д-ра техн. наук / А. М. Попов, 2003. - 46 с. - Текст : непосредственный. Лодыгин Д.Н. Технология концентрированной молочной сыворотки с промежуточной влажностью : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук / Д. Н. Лодыгин, 1998. - 23 с. - Текст : непосредственный. Донской Н.С. Разработка ресурсосберегающей биотехнологии концентратов молочной сыворотки с регулируемым углеводным и аминокислотным составом / Н. С. Донской, 2010. - 24 с. - Текст : непосредственный. Донских А.Н. Разработка альтернативных технологий производства деминерализованной творожной сыворотки / А. Н. Донских, 2013. - 24 с. - Текст : непосредственный. Меркулова О.В. Разработка биотехнологии синбиотического концентрата функционального назначения / О. В. Меркулова, 2009. - 24 с. - Текст : непосредственный. Анисимов Г.С. Совершенствование технологии производства сухой деминерализованной творожной сыворотки / Г. С. Анисимов, 2013. - 23 с. - Текст : непосредственный. Воротникова Т.С. Разработка технологии комбинированных напитков из молочной сыворотки : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук / Т. С. Воротникова, 1995. - 18 с. - Текст : непосредственный. Попова Е.Е. Получение микропартикулята сывороточных белков и его применение в технологии низкокалорийного мороженого / Е. Е. Попова, 2013. - 20 с. - Текст : непосредственный. Стефанкин А.Е. Интенсификация процесса переработки творожной сыворотки в мембранном аппарате с гидродинамической вставкой / А. Е. Стефанкин, 2017. - 16 с. - Текст : непосредственный. Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Показать все результаты Заказать
Заказ фрагмента документа ₽
Приложение
для Android
