• ВХОД

    •  

    Полное описание

    Научный и практический подход при разработке продуктов питания специального назначения : монография / Пьяникова Э. А., Евдокимова О. В., Евдокимов Н. С. [и др.]. - Курск : Университетская книга, 2023. - 270 с. : ил. - Авт. указаны на обороте тит. л. - Библиогр.: с. 248-270 (221 назв.). - 500 экз. - ISBN 978-5-907776-20-3. - Текст (визуальный) : непосредственный.
    ГРНТИ УДК
    65.13664

    Рубрики:
    Пищевые производства

    Кл.слова (ненормированные): АССОРТИМЕНТ -- БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ДОБАВКИ -- КАЧЕСТВО -- ПИЩЕВЫЕ ПРОИЗВОДСТВА -- ПРОДОВОЛЬСТВЕННАЯ БЕЗОПАСНОСТЬ -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- ПРОДУКТЫ СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ -- РАЗРАБОТКА
    Аннотация: Монография написана на основе научно-исследовательской деятельности профессорско-преподавательского состава кафедры "Товароведение, технологии и экспертизы товаров" ЮЗГУ и других авторов проводящих исследования по проблемам функционирования потребительского рынка, повышения качества, безопасности и конкурентоспособности продовольственных товаров, разработке продуктов питания специального назначения. Положения, представление в сборнике, подкреплены результатами собственных исследований, проводимых на базе кафедры, и их статистической обработкой. Содержит также материалы проблемного характера, которые еще нуждаются в дополнительной обработке и апробации.
    Доп. точки доступа:
    Пьяникова, Эльвира Анатольевна
    Евдокимова, Оксана Валерьевна
    Евдокимов, Никита Сергеевич
    Иванова, Т.Н.
    Ковалева, А.Е.

    Держатели документа:
    Государственная публичная научно-техническая библиотека России : 123298, г. Москва, ул. 3-я Хорошевская, д. 17 (Шифр в БД-источнике (KATBW): Д11-23/17709)

    Шифр в сводном ЭК: 876fb8c784b93a1ae61e0f4148ae26cd



    Заказ фрагмента документа ₽