Приложение
для AndroidПолное описание
| ГРНТИ | УДК | |
| 68.41.31 | 614.9:636.5 | |
| 65.61.03 | 614.31:636.5 | |
| 637.4.04/.07 |
Рубрики:
Птицеводческие фермы -- Санитарно-гигиенические требования
Яйца и яйцепродукты -- Качество
Кл.слова (ненормированные): БЕЗОПАСНОСТЬ -- ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА -- КАЧЕСТВО -- ПТИЦЕВОДСТВО -- САНИТАРНЫЙ КОНТРОЛЬ -- ЯЙЦА -- ЯЙЦЕПРОДУКТЫ
Аннотация: Учебное пособие составлено в соответствии с рабочими программами по ветеринарно-санитарной экспертизе для студентов специальностей 36.03.01 "Ветеринарно-санитарная экспертиза" (бакалавриат) и 36.05.01 "Ветеринария (специалитет)". Данное учебное пособие предназначено для самоподготовки студентов очного, очно-заочного и заочного обучения по вопросам производственного ветеринарно-санитарного контроля яичной продукции и ее безопасности для потребителей. В пособии предоставлены материалы по ветеринарно-санитарной экспертизе яиц птицы и контролю мороженых и сухих яичных продуктов, используемых в пищевых целях и на предприятиях изготовления хлебобулочных и колбасных изделий. Приводятся материалы табличной формы, которые ранее были опубликованы многими авторами, но свою актуальность не потеряли до сих пор. Наиболее подробно освящены вопросы социальной значимости яиц для населения, строения яйца, критерии безопасности яичных продуктов для всех групп населения страны.
Доп. точки доступа:
Абдуллаева, Асият Мухтаровна
Кулач, П.В.
Российский биотехнологический университет
Держатели документа:
Государственная публичная научно-техническая библиотека России : 123298, г. Москва, ул. 3-я Хорошевская, д. 17 (Шифр в БД-источнике (KATBW): Д11-23/18255)
Шифр в сводном ЭК: 1e5083384d89904634fb0e3331563c73
Никитченко, Дмитрий Владимирович. Ветеринарно-санитарная экспертиза и оценка мясного сырья на предприятиях мясной промышленности : учебное пособие / Д. В. Никитченко, В. Е. Никитченко, И. Г. Серегин, 2021. - 153, [1] с. - Текст (визуальный) : непосредственный + Изображение (визуальныйдвухмерное) : непосредственное.Кунаков, Альберт Александрович. Судебная ветеринарно-санитарная экспертиза : Учебное пособие / РОССИЙСКИЙ БИОТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ (РОСБИОТЕХ), 2011. - 400 с. - Текст : электронный.Рекомендации по изучению дисциплины "Ветеринарно-санитарная экспертиза" : учебное пособие / Серегин И. Г., Абдуллаева А. М., Сатюкова Л. П., Кулач П. В., 2022. - 221 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Органолептическая оценка при ветсанэкспертизе сырья и продукции животного происхождения : учебное пособие / Серегин И. Г., Абдуллаева А. М., Сатюкова Л. П., Козак Ю. А., 2022. - 211 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Современные инструментальные методы исследований в лабораториях ветеринарно-санитарной экспертизы. ИФА метод определения остаточного содержания лекарственных препаратов в продуктах животноводства и кормах с использованием усовершенствованных тест-систем : учебное пособие / Сатюкова Л. П., Дорожкин В. И., Шихов С. С. [и др.], 2023. - 153 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Серегин, Иван Георгиевич. Ветеринарно-санитарная экспертиза яиц и яичных продуктов : учебное пособие / Серегин И. Г., Абдуллаева А. М., Кулач П. В., 2023. - 302 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Микробиологические принципы работы с жизнеспособными некультивируемыми микроорганизмами : монография / Абдуллаева А. М., Блинкова Л. П., Пахомов Ю. Д., Валитова Р. К., 2023. - 159 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Уша, Борис Вениаминович. Внутренние болезни животных : Учебник / Российский биотехнологический университет (РОСБИОТЕХ), 2024. - 311 с. - Текст : электронный.Основы микробиологии и иммунологии : учебное пособие для студентов ВУЗОВ по направлениям подготовки: 36.03.01, 36.04.01 - "Ветеринарно-санитарная экспертиза", 36.05.01 - "Ветеринария", 06.03.01 - "Биология" / Абдуллаева А. М., Блинкова Л. П., Грушко М. П., Покровский А. А., 2024. - 291 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Применение биопрепарата "Remedion®" для очистки сточных вод : монография / Куршин Д. А., Абдуллаева А. М., Медведева И. В. [и др.], 2025. - 226 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.
Технология масла из коровьего молока и спредов : учебное пособие / Е. М. Щетинина, Н. И. Соловьева, М. П. Щетинин [и др.], 2022. - 235 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Мокрушин, Сергей Александрович. Разработка автоматизированной системы управления технологическим процессом стерилизации консервов в промышленном автоклаве : монография / Мокрушин С. А., Благовещенский И. Г., 2023. - 168 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Французско-русско-английский словарь терминологии молочной промышленности с элементами технологии сыра : около 16000 терминов / Российский биотехнологический университет, 2023. - 715 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Основы хроматографического анализа : учебно-методическое пособие / Н. Е. Куликова, А. Г. Чернобровина, Н. Н. Роева, О. Ю. Попова, 2023. - 76 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Аналитическая химия и физико-химические методы анализа и их применение в технохимическом контроле пищевых производств : учебно-методическое пособие для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлениям подготовки: 19.03.01 "Биотехнология", 19.03.02 "Продукты питания из растительного сырья", 19.03.04 "Технология продукции и организации общественного питания" / Чернобровина А. Г., Куликова Н. Е., Роева Н. Н., Попова О. Ю., 2023. - 174 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Роговские чтения. Секция "Автоматизация технологических процессов и производств" : сборник докладов научно-практической конференции с международным участием, 16 декабря 2022 года, [г. Москва] / Российский биотехнологический университет, 2023. - 393 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Бакуменко, Олеся Евгеньевна. Научные и практические аспекты разработки снековых батончиков для здорового питания : учебная литература: монография / О. Е. Бакуменко, Н. В. Рубан, Е. В. Алексеенко, 2023. - 189 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Неорганическая и аналитическая химия : лабораторный практикум и методические указания по его выполнению : учебное пособие / Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Российский биотехнологический университет. Ч. 1 : Неорганическая химия / Б. А. Зачернюк, Е. Н. Соловьёва, Н. Н. Роева, 2023. - 81 с. - Текст : непосредственный.Интеллектуальные автоматизированные управляющие системы в биотехнологических процессах : сборник докладов Всероссийской научно-практической конференции, 29 марта 2023 года / Российский биотехнологический университет, 2023. - 348 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Фабрика будущего: переход к передовым цифровым, интеллектуальным производственным технологиям, роботизированным системам для отраслей пищевой промышленности : сборник научных докладов IV Международной специализированной конференции-выставки, 26 апреля 2023 года / Российский биотехнологический университет, 2023. - 390 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Серегин, Иван Георгиевич. Ветеринарно-санитарная экспертиза яиц и яичных продуктов : учебное пособие / Серегин И. Г., Абдуллаева А. М., Кулач П. В., 2023. - 302 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Эдварс, Ростислав Анатольевич. Разработка индустриальной технологии и рецептур мясорастительных кулинарных изделий для обучающихся образовательных организаций с учетом территориальных особенностей (на примере Ульяновской области) : 4.3.3. Пищевые системы: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук / Эдварс Ростислав Анатольевич, 2023. - 19 с. - Текст : непосредственный.Мотин, Вячеслав Владимирович. Тепловые насосы в климатической технике : учебник / Мотин В. В., Николаев Н. С., Стефанова В. А., 2024. - 232 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Максимов А.С. SCADA-системы : учебное пособие / Максимов А. С., Савостин С. Д., Артемьев В. С., 2023. - 126 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Современные проблемы автоматизации технологических процессов и производств : сборник научных докладов научно-практической конференции с международным участием, посвященной 100-летию со дня рождения Игоря Константиновича Петрова, 11 октября 2023 года / Российский биотехнологический университет, 2023. - 325 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Конвергенция информационной и экономической безопасности для повышения конкурентоспособности производственно-торговых предприятий на основе системы сбалансированных показателей : монография / Филатов В. В., Артемьев Н. В., Безпалов В. В. [и др.], 2023. - 762 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Литвинова, Елена Викторовна. Научные основы создания функциональных модулей с использованием биотехнологических приемов глубокой переработки коллагенсодержащего сырья для производства фортифицированных мясных продуктов : 4.3.3. - "Пищевые системы": автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора технических наук / Литвинова Елена Викторовна, 2023. - 38 с. - Текст : непосредственный.Роговские чтения. Секция "Автоматизация технологических процессов и производств" : сборник докладов научно-практической конференции с международным участием, 30 ноября 2023 года, [г. Москва] / Российский биотехнологический университет, 2023. - 418 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Щеголева, Ирина Дмитриевна. Зерновые, зернобобовые и масличные культуры - базовое сырье в пищевых технологиях : учебное пособие по дисциплине "Растительное сырье в технологиях продуктов питания": для подготовки бакалавров по направлению 19.03.02 "Продукты питания из растительного сырья" / И. Д. Щеголева, Е Н. Молчанова, 2024. - 67 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Крахмалев, Олег Николаевич. Методология построения автоматизированных систем управления манипуляционными роботами на основе математического объектного моделирования : 2.3.3. "Автоматизация и управление технологическими процессами и производствами: автореферат диссертации на соискание учёной степени доктора технических наук / Крахмалев Олег Николаевич, 2023. - 37 с. - Текст : непосредственный.
Показать все результатыРамазанов Э.М. Повышение выводимости куриных яиц за счет разработки и применения импульсного источника высокого напряжения / Э. М. Рамазанов, 2008. - 22 с. - Текст : непосредственный.Буш Н.К. Обоснование и разработка механизированных диэлектрических установок для варки яиц : специальность 05.20.01 "Технологии и средства механизации сельского хозяйства", 05.20.02 "Электротехнологии и электрооборудование в сельском хозяйстве" : диссертация на соискание ученой степени канд. техн. наук / Н. К. Буш, 2008. - 20 с. - Текст : непосредственный.Дьяконенко А.Н. Формирование потребительских свойств продовольственных товаров, содержащих яйцепродукты, полученные путем глубокой переработки куриного яйца : специальность 05.18.15 "Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук / А. Н. Дьяконенко, 2014. - 24 с. - Текст : непосредственный.Новые подходы к решению актуальных ветеринарно-санитарных и зоотехнических проблем в птицеводстве на современном этапе : материалы временных коллективов / Российская академия с.-х. наук (Москва), 2011. - 214 с. - Текст : непосредственный.
Tamaki Y. Duodenium,bone and medullary bone alkaline phosphatase isozymes in laying hens and changes in serum isozymic activities during egg shell calcification process / Y.Tamaki, 1996. - 10 p. - Текст : непосредственный.Белов А.А. СВЧ установки для обработки яиц в птицеводческих хозяйствах : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.20.02 / А. А. Белов, 2010. - 19 с. - Текст : непосредственный.Лотникова, Диана Юрьевна. Разработка биорезонансной технологии получения пищевых куриных яиц, обогащенных комплексом микроэлементов : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.04 / Д. Ю. Лотникова, 2013. - 24 с. - Текст : непосредственный.Филатов М.И. Научно-технические аспекты совершенствования процесса ветсанобработки сельскохозяйственных животных и средств механизации : Автореферат диссертации на соискание ученой степени д-ра техн.наук:05.20.01 / М. И. Филатов, 1996. - 33 с. - Текст : непосредственный.Антипов С.Т. Тепло- и массообмен при копчении яйцепродуктов в аппарате с электростатическим полем / С. Т. Антипов, С. Ю. Китаев, 2010. - 160 с. - Текст : непосредственный.О качестве содержимого яйца / ВЦП.Сев.-Кав.фил. - 5 c. - Текст : непосредственный.Смирнова, Н. А. Стандартизация и сертификация сырья и пищевой продукции : учеб. пособие. Ч. 1 : Мясо птицы, яйца и продукты их переработки, 2014. - 134 с. - Текст : непосредственный.Гущин В.В. Сборник документации по стандартизации на продукцию птице- и яйцепереработки, разработанный ВНИИПП по состоянию на 01.11.2019 г. / В. В. Гущин, Г. А. Степанова, В. И. Коровина, 2019. - 191 с. - Текст : непосредственный.Методика проведения исследований по технологии производства яиц и мяса птицы / Всерос. науч.-исслед. и технол. ин-т птицеводства, 2015. - 103 с. - Текст : непосредственный.Давыдова Е.М. Технология получения авермектинового комплекса, продуцируемого культурой Streptomyces avermitilis : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук :05.18.10 / Е. М. Давыдова, 2001. - 26 с. - Текст : непосредственный.Китаев С.Ю. Исследование процесса копчения яйцепродуктов в аппарате с электростатическим полем : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.12 / С. Ю. Китаев, 2007. - 20 с. - Текст : непосредственный.Тамахина, Аида Яковлевна. Факторы, формирующие качество, и стандартизация пищевых куриных яиц : монография / Тамахина А. Я., Дзахмишева И. Ш., 2021. - 160 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Серегин, Иван Георгиевич. Ветеринарно-санитарная экспертиза яиц и яичных продуктов : учебное пособие / Серегин И. Г., Абдуллаева А. М., Кулач П. В., 2023. - 302 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Государственное регулирование ветеринарно-санитарных норм в контексте предотвращения экологических угроз / С. А. Трунова, С. Г. Нурмагомедова, У. Б. Магомедова [и др.]. - Текст : непосредственный // Географическая среда и живые системы. - Москва : Государственный ун-т просвещения, 2024. - N 1Ветеринарно-санитарные требования и меры по обеспечению безопасности яиц и птицы для пищевых целей : монография / Боровков М. Ф., Герасимов А. С., Посконная Т. Ф. [и др.], 2025. - 303 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.
Показать все результаты| Лицевая сторона карточки | Обратная сторона карточки |
 |  |
Новые подходы к решению актуальных ветеринарно-санитарных и зоотехнических проблем в птицеводстве на современном этапе : материалы временных коллективов / Российская академия с.-х. наук (Москва), 2011. - 214 с. - Текст : непосредственный.Методика проведения исследований по технологии производства яиц и мяса птицы / Всерос. науч.-исслед. и технол. ин-т птицеводства, 2015. - 103 с. - Текст : непосредственный.Тамахина, Аида Яковлевна. Факторы, формирующие качество, и стандартизация пищевых куриных яиц : монография / Тамахина А. Я., Дзахмишева И. Ш., 2021. - 160 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Серегин, Иван Георгиевич. Ветеринарно-санитарная экспертиза яиц и яичных продуктов : учебное пособие / Серегин И. Г., Абдуллаева А. М., Кулач П. В., 2023. - 302 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Ветеринарно-санитарные требования и меры по обеспечению безопасности яиц и птицы для пищевых целей : монография / Боровков М. Ф., Герасимов А. С., Посконная Т. Ф. [и др.], 2025. - 303 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Филатова А.В. Ветеринарно-санитарный контроль безопасности продукции птицеводства: от сырья до потребителя : учебно-методическое пособие / Филатова А. В., Ярош Я. Е., 2025. - 95 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.
Заказ фрагмента документа ₽