Приложение
для AndroidПолное описание
| ГРНТИ | УДК | |
| 65.09.05 | 664.012.1:543 |
Рубрики:
Пищевые продукты -- Технохимический контроль
Кл.слова (ненормированные): ЗАГРЯЗНЕНИЕ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ -- КАЧЕСТВО -- ОБЕСПЕЧЕНИЕ БЕЗОПАСНОСТИ -- ПИЩЕВАЯ ПРОДУКЦИЯ -- ПРОДОВОЛЬСТВЕННАЯ БЕЗОПАСНОСТЬ -- САНИТАРНО-ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИЙ КОНТРОЛЬ -- СЕРТИФИКАЦИЯ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ -- ТОКСИЧЕСКИЕ ВЕЩЕСТВА -- УПРАВЛЕНИЕ
Аннотация: В учебном пособии рассмотрены теоретические вопросы обеспечения безопасности и контроля загрязнения сырья и продуктов животного и растительного происхождения различными токсикантами химической и биологической природы. Исследованы способы снижения их вредного воздействия на человека и окружающую среду. Приведены методы контроля технологических процессов на основе международных и национальных стандартов. Обоснована роль стандартизации и сертификации в совершенствовании контроля и производства, повышении качества и безопасности продуктов питания.
Доп. точки доступа:
Ольховатов, Егор Анатольевич
Кубанский государственный аграрный университет имени И. Т. Трубилина (Краснодар)
Держатели документа:
Государственная публичная научно-техническая библиотека России : 123298, г. Москва, ул. 3-я Хорошевская, д. 17 (Шифр в БД-источнике (KATBW): Д11-23/17292)
Шифр в сводном ЭК: 94ea11e9f1fe85f2f7860e58d097610c
Оборудование перерабатывающих производств : учебник / Т. В. Орлова, А. В. Степовой, Е. А. Ольховатов, А. А. Варивода, 2020. - 318 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Оборудование для хранения плодоовощной продукции : учебное пособие / Е. В. Щербакова, Е. А. Ольховатов, О. П. Храпко, А. В. Степовой, 2020. - 178 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Ольховатов, Егор Анатольевич. Инактивация антинутриентов растительного сырья: интегративный подход : монография / Е. А. Ольховатов, 2020. - 119 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Ольховатов, Егор Анатольевич. Совершенствование технологии комплексной переработки плодов клещевины : монография / Е. А. Ольховатов, 2011. - 106 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Проектирование и строительство винодельческих предприятий с основами планирования и технологии отрасли : учебник / А. В. Кочерга, Г. И. Касьянов, Е. А. Ольховатов [и др.], 2020. - 540 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Экология пищевых производств : учебное пособие / И. В. Соболь, А. А. Варивода, Н. В. Кенийз, Е. А. Ольховатов, 2021. - 189 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Степовой, Артём Васильевич. Технология и экспертиза безалкогольных и алкогольных напитков. Курсовое и дипломное проектирование : учебное пособие / А. В. Степовой, Е. А. Ольховатов, А. В. Христюк, 2021. - 180 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Щербакова, Елена Владимировна. Пищевая химия : учебное пособие / Е. В. Щербакова, Е. А. Ольховатов, 2021. - 176 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Щербакова, Елена Владимировна. Организация контроля качества сырья, полуфабрикатов и готовых продуктов : учебное пособие / Е. В. Щербакова, Е. А. Ольховатов, Т. В. Орлова, 2022. - 97 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Щербакова, Елена Владимировна. Инновационные технологии в хранении : учебное пособие / Е. В. Щербакова, Е. А. Ольховатов, А. В. Степовой, 2022. - 190 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Сооружения и оборудование для хранения растениеводческой продукции : учебник / Е. В. Щербакова, Е. А. Ольховатов, О. П. Храпко [и др.], 2022. - 332 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Яковенко, Павел Павлович. Интегральное экспресс-тестирование продовольственного сырья, пищевых продуктов и кормов инфузориями : монография / П. П. Яковенко, Е. А. Ольховатов, 2022. - 182 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Яковенко, Павел Павлович. Биологическая безопасность сырья и продуктов животного и растительного происхождения : учебное пособие / П. П. Яковенко, Е. А. Ольховатов, 2023. - 217 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Яковенко, Павел Павлович. Гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов : учебное пособие / П. П. Яковенко, Е. А. Ольховатов, 2023. - 210 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Малеева, Альбина Закирьяновна. Ресурсосберегающая трансформация вторичных сырьевых ресурсов переработки винограда : монография / А. З. Малеева, Е. А. Ольховатов, Е. В. Щербакова, 2023. - 183 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Сооружения и оборудование для хранения сельскохозяйственной продукции : учебник / Е. В. Щербакова, Е. А. Ольховатов, О. П. Храпко [и др.], 2023. - 357 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Ольховатов, Егор Анатольевич. Биоиндикация физических воздействий малых и сверхмалых интенсивностей : монография / Е. А. Ольховатов, П. П. Яковенко, 2023. - 185 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Яковенко, Павел Павлович. Превращение микроорганизмами соединений углерода : учебное пособие / П. П. Яковенко, Е. А. Ольховатов, 2024. - 101 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Щербакова, Елена Владимировна. Перспективные технологии хранения растениеводческой продукции : учебное пособие / Е. В. Щербакова, Е. А. Ольховатов, А. В. Степовой, 2025. - 178 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Ольховатов, Егор Анатольевич. Безопасные уровни биологически значимых химических факторов и их пороговые концентрации : монография / Е. А. Ольховатых, О. П. Храпко, В. Ю. Айрумян, 2025. - 104 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.
Показать все результатыАзиева З.И. Учетно-аналитическое обеспечение инвестиционной привлекательности хозяйствующего субъекта : монография / З. И. Азиева, Л. В. Папова, 2017. - 181 с. - Текст : непосредственный.Косников С.Н. Основы математического моделирования социально-экономических процессов : учебное пособие / С. Н. Косников, 2017. - 169 с. - Текст : непосредственный.Муллинова С.А. Бухгалтерский учет в банках : учебное пособие / С. А. Муллинова, С. С. Морозкина, 2017. - 223 с. - Текст : непосредственный.Современная экономика: проблемы, перспективы, информационное обеспечение / Кубанский государственный аграрный университет имени И. Т. Трубилина (Краснодар), 2017. - 379 с. - Текст : непосредственный.Информационное обеспечение эффективного управления деятельностью экономических субъектов / Кубанский государственный аграрный университет имени И. Т. Трубилина (Краснодар), 2017. - 341 с. - Текст : непосредственный.Кох М.Н. Методика преподавания экономических дисциплин : учебное пособие / М. Н. Кох, Л. В. Сурженко, 2017. - 172 с. - Текст : непосредственный.Муллинова С.А. Совершенствование методов налогового учета в части формирования системы налогообложения НДФЛ : монография / С. А. Муллинова, С. С. Морозкина, 2017. - 119 с. - Текст : непосредственный.Власова Н.С. Организация системы управленческого учета как основа повышения эффективности управления предприятием : монография / Н. С. Власова, 2017. - 217 с. - Текст : непосредственный.Ариничева И.В. Перспективные направления применения аппроксимирующих функций в различных областях знаний : монография / И. В. Ариничева, 2017. - 141 с. - Текст : непосредственный.Рябухин А.К. Железобетонные конструкции высотных зданий : учебное пособие / А. К. Рябухин, Д. В. Лейер, 2017. - 160 с. - Текст : непосредственный.Таратута В.Д. Большепролетные конструкции промышленных и гражданских зданий и сооружений : учебное пособие / В. Д. Таратута, А. М. Бегельдиев, 2017. - 186 с. - Текст : непосредственный.Припоров И.Е. Технологии и средства механизации послеуборочной обработки семенного материала : учебное пособие / И. Е. Припоров, Е. И. Трубилин, 2017. - 177 с. - Текст : непосредственный.Нормова Т.А. Приоритетные направления повышения эффективности и конкурентоспособности деятельности птицеводческих хозяйств : монография / Т. А. Нормова, 2017. - 161 с. - Текст : непосредственный.Калюжная Т.Я. Элементы теории рядов : учебное пособие / Т. Я. Калюжная, В. М. Смоленцев, 2017. - 76 с. - Текст : непосредственный.Сигидов Ю.И. Налоговые расчеты в коммерческих организациях : монография / Ю. И. Сигидов, В. В. Башкатов, Е. В. Левченко, 2018. - 181 с. - Текст : непосредственный.Лойко В.И. Алгоритмы и структуры данных : учебное пособие / В. И. Лойко, Н. В. Ефанова, Е. А. Иванова, 2018. - 205 с. - Текст : непосредственный.Серга Г.В. Начертательная геометрия : учебное пособие / Г. В. Серга, И. И. Табачук, Н. Н. Кузнецова, 2018. - 211 с. - Текст : непосредственный.Анализ данных : учебное пособие / Т. А. Крамаренко, Т. Ю. Грубич, Д. А. Павлов, Т. В. Лукьяненко, 2018. - 125 с. - Текст : непосредственный.Региональные мелиорации : учебное пособие / С. А. Владимиров, Е. И. Хатхоху, Н. Н. Крылова [и др.], 2018. - 317 с. - Текст : непосредственный.Проектирование животноводческих и птицеводческих ферм : учебное пособие / К. М. Кретинин, А. Г. Кретинина, А. М. Блягоз, Е. Ю. Стрельникова, 2018. - 178 с. - Текст : непосредственный.
Показать все результатыЖустров В.Н. Основы сенсорного анализа пищевых продуктов / В. Н. Жустров, 1992. - 26 с. - Текст : непосредственный.Никифирова Т.Е. Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания : учебное пособие / Т. Е. Никифирова, 2007. - 131 с. - Текст : непосредственный.Advances in experimental medicine and biology / ed. N. Back. 561 : Chemistry and safety of acrylamide in food / ed. M. Friedman, D. Mottram, 2005. - XI,476 p. - Текст : непосредственный.Цюпко Т.Г. Аналитические решения при определении некоторых показателей безопасности и качества пищевых продуктов : специальность 02.00.02 "Аналитическая химия" : диссертация на соискание ученой степени д-ра хим. наук / Т. Г. Цюпко, 2012. - 46 с. - Текст : непосредственный.Тулякова А.Г. Формирование и реализация системы менеджмента качества и безопасности на предприятиях пищевой промышленности / А. Г. Тулякова, 2010. - 19 с. - Текст : непосредственный.Лаврухин Д.К. Дисперсионная твердофазная и жидкостно-жидкостная микроэкстракция при одновременном определении пестицидов различных классов в пищевых продуктах и кормах хроматографическими методами / Д. К. Лаврухин, 2014. - 24 с. - Текст : непосредственный.Экспертиза качества сырья и готовой продукции : выставочные материалы, 2016. - 115 с. - Текст : непосредственный.Колеснов А.Ю. Биохимические системы в оценке качества продуктов питания. Ферментативный анализ / А. Ю. Колеснов, 2000. - 414 с. - Текст : непосредственный.Микробиологический контроль производства пищевых продуктов из зерна / А. П. Косован, Г. Г. Юсупова, О. А. Сидорова [и др.], 2010. - 422 с. - Текст : непосредственный.Food quality, safety and technology / Ed. G. P. P. Lima, 2013 r=on-line. - Текст : электронный.Черников В.А. Экологически безопасная продукция : учебное пособие / В. А. Черников, О. А. Соколов, 2009. - 438 с. - Текст : непосредственный.Пастухов В.В. Микробиологические показатели качества и безопасности пищевых продуктов : учебное пособие / В. В. Пастухов, О. А. Величко, 2009. - 138 с. - Текст : непосредственный.Безряднова А.С. Обеспечение качества продукции массового спроса и его органолептическая оценка на предприятиях питания / А. С. Безряднова, 2000. - 111 с. - Текст : непосредственный.Проблемы экспертизы, повышения и стабилизации потребительских свойств товаров / Под общ. науч. ред. К. К. Полянского. Ч. 2, 2012. - 242 с. - Текст : непосредственный.Проблемы экспертизы, повышения и стабилизации и потребительских свойств товаров / Под общ. науч. ред. К. К. Полянского. Ч. 3, 2013. - 118 с. - Текст : непосредственный.Черников В.А. Экология пищевых продуктов : выставочные материалы / В. А. Черников, О. А. Соколов, С. В. Лукин, 2013. - 605 с. - Текст : непосредственный.Хамханова Д.Н. Исследование качества алгоритмов обработки квалиметрической информации : специальность 05.11.15 "Метрология и метрологическое обеспечение", 03.00.23 "" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук / Д. Н. Хамханова, 2002. - 24 с. - Текст : непосредственный.Беднаржевский С.С. Высокоинформативные электрофизические методы и системы контроля качества сельскохозяйственной продукции : специальность 05.20.02 "Электротехнологии и электрооборудование в сельском хозяйстве" : автореферат диссертации на соискание ученой степени пени д-ра техн.наук / С. С. Беднаржевский, 1996. - 51 с. - Текст : непосредственный.Новые гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов, 1997. - 299 с. - Текст : непосредственный.Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. 2.3.2. Продовольственное сырье и пищевые продукты / Федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека, 2011. - 56 с. - Текст : непосредственный.
Показать все результатыЖустров В.Н. Основы сенсорного анализа пищевых продуктов / В. Н. Жустров, 1992. - 26 с. - Текст : непосредственный.Коренман Я.И. Практикум по аналитической химии. Анализ пищевых продуктов : учеб. пособие : в 4 кн. Кн. 2 : Оптические методы анализа, 2005. - 287 с. - Текст : непосредственный.Коренман Я.И. Практикум по аналитической химии. Анализ пищевых продуктов : учеб. пособие : в 4 кн. Кн. 3 : Электрохимические методы анализа, 2005. - 227 с. - Текст : непосредственный.Ковалевич О.В. Коллоидно-химические аспекты пищевых технологий : учебное пособие / О. В. Ковалевич, О. В. Салищева, Н. Е. Молдагулова, 2009. - 94 с. - Текст : непосредственный.Гуськова В.П. Учебно-исследовательская работа в курсе аналитической химии / В. П. Гуськова, Л. С. Сизова, Н. В. Юнникова, 1994. - 92 c. - Текст : непосредственный.Технологии производства пищевых продуктов питания и экспертиза товаров : материалы временных коллективов / Ред. А. А. Горохов, 2015. - 183 с. - Текст : непосредственный.Цюпко Т.Г. Аналитические решения при определении некоторых показателей безопасности и качества пищевых продуктов : специальность 02.00.02 "Аналитическая химия" : диссертация на соискание ученой степени д-ра хим. наук / Т. Г. Цюпко, 2012. - 46 с. - Текст : непосредственный.Бендрышев А.А. Определение витаминов и коэнзимов Q9 и Q10 в объектах со сложной матрицей методом жидкостной хроматографии / А. А. Бендрышев, 2012. - 24 с. - Текст : непосредственный.Пищевая промышленность..Серия 13, Обзоры по информационному обеспечению целевых комплексных научно-технических программ и программ по решению важнейших научно-технических проблем : Обзор.информ. / ВНИИ информ.и техн.-экон.исслед.агропром. комплекса. Вып. 10(1990) : Состояние и совершенствование управления качеством продукции на пищевых предприятиях Украины, 1990. - 28 с. - Текст : непосредственный.Зайнуллин Р.А. Специальные химические технологии в исследовании продуктов питания : учебное пособие / Р. А. Зайнуллин, 2008. - 130 с. - Текст : непосредственный.Коренман Я.И. Практикум по аналитической химии. Анализ пищевых продуктов : учеб. пособие : в 4 кн. Кн. 1 : Титриметрические методы анализа, 2005. - 239 с. - Текст : непосредственный.Тулякова А.Г. Формирование и реализация системы менеджмента качества и безопасности на предприятиях пищевой промышленности / А. Г. Тулякова, 2010. - 19 с. - Текст : непосредственный.Хмельницкий И.К. Совершенствование электрофоретического и хроматографического определения водо- и жирорастворимых витаминов : специальность 02.00.02 "Аналитическая химия" : диссертация на соискание ученой степени канд. хим. наук / И. К. Хмельницкий, 2007. - 22 с. - Текст : непосредственный.Лаврухин Д.К. Дисперсионная твердофазная и жидкостно-жидкостная микроэкстракция при одновременном определении пестицидов различных классов в пищевых продуктах и кормах хроматографическими методами / Д. К. Лаврухин, 2014. - 24 с. - Текст : непосредственный.Экстракция и определение ванилинов / Н. В. Маслова, Н. Я. Мокшина, Я. И. Коренман, П. Т. Суханов, 2013. - 147 с. - Текст : непосредственный.Санникова Н.Ю. Экстракция пищевых синтетических красителей / Н. Ю. Санникова, Я. И. Коренман, П. Т. Суханов, 2012. - 146 с. - Текст : непосредственный.Рыжков В.В. Разработка и исследование технологических бесконтактных датчиков массы для систем управления перерабатывающими линиями : специальность 05.11.13 "Приборы и методы контроля природной среды, веществ, материалов и изделий" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. тхн. наук / В. В. Рыжков, 1998. - 15 с. - Текст : непосредственный.Колеснов А.Ю. Биохимические системы в оценке качества продуктов питания. Ферментативный анализ / А. Ю. Колеснов, 2000. - 414 с. - Текст : непосредственный.Идентификационная и товарная экспертиза продуктов растительного происхождения : учебное пособие / Л. Г. Елисеева, М. А. Положишникова, А. В. Рыжакова, Т. Н. Иванова, 2012. - 523 с. - Текст : непосредственный.Магомедов М.Д. Управление качеством в отраслях пищевой промышленности / М. Д. Магомедов, А. В. Рыбин, 2006. - 191 с. - Текст : непосредственный.
Показать все результатыЗаказ фрагмента документа ₽