• ВХОД

    •  

    Полное описание

    Принципы проектирования состава и потребительских характеристик функциональных пищевых продуктов : [коллективная монография] / Ю. И. Сидоренко, А. О. Камбаров, Л. Г. Елисеева [и др.]; под общей редакцией А. О. Камбарова [и др.] ; Научно-исследовательский институт пищеконцентратной промышленности и специальной пищевой технологии - филиал Федерального государственного бюджетного учреждения науки, Федерального исследовательского центра питания, биотехнологии и безопасности пищи. - Москва : ДеЛи, 2023. - 139 с. : ил. + [3] л. ил. - Авт. указаны в начале гл. - Библиогр. в конце разд. - 500 экз. - ISBN 978-5-6049252-4-9. - Текст (визуальный) : непосредственный.
    ГРНТИ УДК
    65.09.03664.012.1:543

    Рубрики:
    Пищевые продукты -- Химический состав

    Кл.слова (ненормированные): БИОЛОГИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ -- ДЛИТЕЛЬНЫЕ АВТОНОМНЫЕ ЭКСПЕДИЦИИ -- ПИЩЕВЫЕ КОНЦЕНТРАТЫ -- ПРОЕКТИРОВАНИЕ -- УПРАВЛЕНИЕ КАЧЕСТВОМ -- ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ -- ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ -- ХРАНЕНИЕ
    Аннотация: В монографии приведены статьи, представленные в рамках проведения научного семинара, который состоялся 13 декабря 2022 г. в НИИ ПП и СПТ - филиале ФГБУН ФИЦ питания и биотехнологии. Семинар был посвящен формулированию основных направлений проектирования функциональных продуктов и рационов питания для длительных автономных, в том числе комических, экспедиций. В монографии приведены базовые сведения по разработке продуктов и рационов целевого функционального назначения, втом числе, космического питания. Монография рекомендована для подготовки научных и инженерно-технических работников, ведущих свою деятельность в области обеспечения жизнеспособности длительных автономных, в том числе космических, экспедиций. Сведения, изложенные в монографии, могут быть использованы при подготовке аспирантов, магистров и бакалавров, обучающихся по укрупненной группе специальностей и направлений подготовки 19.00.00 "Промышленная экология и биотехнология".
    Доп. точки доступа:
    Сидоренко, Юрий Ильич
    Камбаров, Алексей Олегович
    Елисеева, Людмила Геннадьевна
    Токарев, Петр Иванович
    Молодкина, Полина Георгиевна
    Федеральный исследовательский центр питания, биотехнологии и безопасности пищи (Москва). Научно-исследовательский институт пищеконцентратной промышленности и специальной пищевой технологии

    Держатели документа:
    Государственная публичная научно-техническая библиотека России : 123298, г. Москва, ул. 3-я Хорошевская, д. 17 (Шифр в БД-источнике (KATBW): Д11-23/13591)

    Шифр в сводном ЭК: 957d82fd13dbc1ac6ace42a79ce21b0e



    Заказ фрагмента документа ₽