Полное описание

Комарницкий, Игорь Миронович. Учебное пособие по дисциплине "Технология и организация ресторанного бизнеса" / И. М. Комарницкий, Л. Н. Казьмина, А. О. Момжиева ; Донской государственный технический университет (ДГТУ), Кафедра "Сервис, туризм и индустрия гостеприимства". - Ростов-на-Дону : ДГТУ, 2022. - 75 с. - Авт. на обл. не указаны. - Библиогр.: с. 48-49 (18 назв.). - 100 экз. - ISBN 978-5-6048524-1-5. - Текст (визуальный) : непосредственный.

ГРНТИ	УДК
71.33.11	642.5

Рубрики:
Предприятия общественного питания -- Организация производства

Кл.слова (ненормированные): КОНТРОЛЬ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ -- ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ -- ОСОБЕННОСТИ СЕРВИСА -- ПРЕДПРИЯТИЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ -- ПРОИЗВОДСТВЕННОЕ ОБОРУДОВАНИЕ -- САНИТАРИЯ И ГИГИЕНА -- СКЛАДСКИЕ ПОМЕЩЕНИЯ -- ТЕХНОЛОГИЯ ОБСЛУЖИВАНИЯ -- УПРАВЛЕНИЕ ПРЕДПРИЯТИЯМИ ПИТАНИЯ
Аннотация: Учебное пособие составлено в соответствии с государственным образовательным стандартом высшего образования. Учебное пособие по курсу "Технология и организация ресторанного бизнеса" предназначено для обучающихся очной и заочной форм обучения подготовки бакалавров 43.03.01 "Сервис", 43.03.02 "Туризм", 43.03.03 "Гостиничное дело" и магистров очной и заочной формы обучения направлений 38.04.02 "Менеджмент" направление "Менеджмент в индустрии туризма", 43.04.03 "Гостиничное дело" профиль "Гостиничный и ресторанный сервис". Учебное пособие по дисциплинам включает тексты лекционных занятий, вопросы контроля, темы и задания семинарских занятий, задания для студентов заочной формы обучения, библиографию, словарь терминов.
Доп. точки доступа:
Казьмина, Людмила Николаевна
Момжиева, Анастасия Олеговна
Донской государственный технический университет (Ростов-на-Дону). Кафедра "Сервис, туризм и индустрия гостеприимства"

Держатели документа:
Государственная публичная научно-техническая библиотека России : 123298, г. Москва, ул. 3-я Хорошевская, д. 17 (Шифр в БД-источнике (KATBW): Д11-22/11496)

Шифр в сводном ЭК: 14858efaae6aa636a56c448fbbf23274

Заказать
Заказ фрагмента документа ₽