Полное описание
Калужских, Александр Геннадьевич .
Экструзионные технологии в пищевом производстве : учебник / А. Г. Калужских ; Минобрнауки России, Юго-Западный государственный университет (ЮЗГУ). - Курск : Университетская книга, 2023. - 273 с. : ил. - Библиогр.: с. 264-272 (50 назв.). - 500 экз. -
ISBN 978-5-907710-30-6. - Текст (визуальный) : непосредственный.
Рубрики: Пищевые производства
Кл.слова (ненормированные): КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ -- ОБОРУДОВАНИЕ -- ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ -- ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ -- ЭКСТРУДИРОВАНИЕ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ -- ЭКСТРУЗИОННОЕ ПРОИЗВОДСТВО
Аннотация: Учебник соответствует федеральному государственному образовательному стандарту направления "Продукты питания из растительного сырья". Даны основные сведения об экструзионных технологиях. Затронуты вопросы процесса экструзии в пищевом производстве. Подготовлено по дисциплине "Экструзионные технологии в пищевом производстве" и адресовано студентам всех форм обучения направления подготовки "Продукты питания из растительного сырья".
Доп. точки доступа: Юго-Западный государственный университет (Курск)
Держатели документа: Государственная публичная научно-техническая библиотека России : 123298, г. Москва, ул. 3-я Хорошевская, д. 17 (Шифр в БД-источнике (KATBW): Д11-23/10841)
Шифр в сводном ЭК: 993418489192856ee4e407c782e5325e
Известия Юго-Западного государственного университета. Серия Техника и технологии : науч. рецензир. журн. / Юго-Западный гос. ун-т (Курск). - Журнал выходит с 2011г. - Текст : непосредственный. Полищук В.Г. Механика жидкости и газа : учебное пособие / В. Г. Полищук, А. И. Поздняков, 2017. - 122 с. - Текст : непосредственный. Томакова Р.А. Методологические основы научных исследований : учебное пособие / Р. А. Томакова, В. И. Томаков, 2017. - 203 с. - Текст : непосредственный. Современные проблемы и направления развития конструкций автомобилей : учебное пособие / Е. В. Агеев, А. Н. Новиков, Е. В. Агеева, С. В. Хардиков, 2017. - 2017 с. - Текст : непосредственный. Пронина Ю.О. Новации в правовом регулировании договоров об участии в долевом строительстве многоквартирных домов и иных объектов недвижимости : монография / Ю. О. Пронина, 2017. - 142 с. - Текст : непосредственный. Математическое моделирование ресурсосберегающего оборудования при выполнении проектирования и реконструкции технологических систем производства, транспортирования и потребления энергоресурсов предприятиями и жилыми зданиями (по выполнению кандидатских и магистерских диссертаций) : учебное пособие / Н. С. Кобелев, С. Г. Емельянов, В. Н. Кобелев [и др.], 2018. - 230 с. - Текст : непосредственный. Современные автомобильные материалы и технологии (САМИТ-2017) / Юго-Западный государственный университет (Курск), 2017. - 274 с. - Текст : непосредственный. Ткачева Т.Ю. Бюджетно-налоговые механизмы устойчивого развития регионов : монография / Т. Ю. Ткачева, 2017. - 170 с. - Текст : непосредственный. Инфокоммуникации и космические технологии: состояние, проблемы и пути решения : сборник научных статей по материалам I Всероссийской научно-практической конференции, 11-12 мая 2017 г. : [в 2 ч.] / Юго-Западный государственный университет (ЮЗГУ) ; редкол.: В. Г. Андронов (отв. ред.) и др. Ч. 1, 2017. - 354 с. - Текст : непосредственный. Дрейзин В.Э. Современные методы инженерного творчества : рекомендовано методсоветом ВУЗа / В. Э. Дрейзин, 2017. - 327 с. - Текст : непосредственный. Буторин В.М. Вычислительная математика : учебное пособие / В. М. Буторин, Т. В. Алябьева, 2017. - 183 с. - Текст : непосредственный. Андронов В.Г. Построение космических макетных снимков земной поверхности : учебное пособие / В. Г. Андронов, 2018. - 157 с. - Текст : непосредственный. Современные материалы, техника и технологии : научно-практический рецензируемый журнал / Юго-Западный государственный университет. № 2(17), 2018. - 142 с. - Текст : непосредственный. Исследование систем управления : учебное пособие / О. В. Овчинкин, Г. С. Титова, Ю. А. Халин [и др.], 2018. - 171 с. - Текст : непосредственный. Информационные системы и технологии / Юго-Западный государственный университет (Курск), 2018. - 137 с. - Текст : непосредственный. Щедрина Г.Г. Проектирование систем кондиционирования воздуха : учебное пособие / Г. Г. Щедрина, О. Ю. Кобелева, 2018. - 151 с. - Текст : непосредственный. Морозов А.В. Гидравлика систем водоснабжения и водоотведения : учебное пособие / А. В. Морозов, В. А. Морозов, 2018. - 141 с. - Текст : непосредственный. Козликин В.И. Специализированный подвижной состав автомобильного транспорта : учебное пособие / В. И. Козликин, Б. А. Семенихин, 2018. - 308, [1] с. - Текст : непосредственный. Ежов В.С. Расчет и проектирование котла-утилизатора : учебное пособие / В. С. Ежов, Н. Е. Семичева, А. П. Бурцев, 2017. - 66 с. - Текст : непосредственный. Ежов В.С. Использование термоэлектричества в энергосберегающих теплотехнологиях : монография / В. С. Ежов, Н. Е. Семичева, А. П. Бурцев, 2017. - 153 с. - Текст : непосредственный. Показать все результаты Жушман А.И. Новое в технике и технологии производства пищевых продуктов экструзионным методом : разговорник / А. И. Жушман, 1991. - 56 с. - Текст : непосредственный. Конспект лекции "Эффект Марангони и его использование в пищевой промышленности" по дисциплине "Процессы и аппараты пищевых производств" для студентов технологических специальностей всех форм обучения / Киевский технологический ин-т пищевой промышленности, 1991. - 12 с. - Текст : непосредственный. Журавлев А.В. Научное обеспечение и разработка ресурсосберегающих машинных технологий сушки дисперсных продуктов в закрученном потоке теплоносителя: теория, техника, управление / А. В. Журавлев, 2016. - 40 с. - Текст : непосредственный. Шевцов А.А. Развитие научных основ энергосбережения в процессах сушки пищевого растительного сырья (теория, техника, способы производства и управления) : специальность 05.18.12 "Процессы и аппараты пищевых производств" : автореферат диссертации на соискание ученой степени д-ра техн. наук / А. А. Шевцов, 1999. - 40 с. - Текст : непосредственный. Use of irradiation to control infectivity of food-borne parasites : материалы временных коллективов / IAEA, 1993. - 139 p. - Текст : непосредственный. Интегральные технологии самораспространяющегося высокотемпературного синтеза / В. В. Евстигнеев, Б. М. Вольпе, И. В. Милюкова, Г. В. Сайгутин ; Ред. В. Д. Гончаров, 1996. - 274 c. - Текст : непосредственный. Пищевая промышленность..Серия 4, Консервная, овощесушильная и пищеконцентратная промышленность : Обзор.информ. / ЦНИИ информации и техн.-экон.исследований пищевой промышленности. Вып. 9(1992) : Биохимические и физико-химические изменения сырья под влиянием термопластической экструзии, 1992. - 25 с. - Текст : непосредственный. Шевцов С.А. Техника и технология сушки пищевого растительного сырья / С. А. Шевцов, А. Н. Остриков, 2014. - 288 с. - Текст : непосредственный. Касьянов Г.И. Извлечение ценных компонентов из растительного сырья методами до- и сверхкритической CO2-экстракции / Г. И. Касьянов, В. С. Коробицын, 2010. - 131 с. - Текст : непосредственный. Рогов И.А. Физические методы обработки пищевых продуктов / И. А. Рогов, А. В. Горбатов, 1974. - 581 с. - Текст : непосредственный. Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Показать все результаты Жушман А.И. Новое в технике и технологии производства пищевых продуктов экструзионным методом : разговорник / А. И. Жушман, 1991. - 56 с. - Текст : непосредственный. Конспект лекции "Эффект Марангони и его использование в пищевой промышленности" по дисциплине "Процессы и аппараты пищевых производств" для студентов технологических специальностей всех форм обучения / Киевский технологический ин-т пищевой промышленности, 1991. - 12 с. - Текст : непосредственный. Совершенствование технологических процессов и оборудования в линиях пищевых производств : сборник научных трудов / Калининградский гос. технический ун-т, 2007. - 130 с. - Текст : непосредственный. Пищевая промышленность.Серия 14, Обзоры по информационному обеспечению : Обзор.информ. / Рос.Акад.с.-х.наук.,АгроНИИТЭИПП. Вып. 2,3 : Обработка растительного сырья сжиженными и сжатыми газами, 1993. - 41 с. - Текст : непосредственный. Пищевая промышленность.Серия 14, Обзоры по информационному обеспечению : Обзор.информ. / Рос.Акад.с.-х.наук.,АгроНИИТЭИПП. Вып. 6 : Послеуборочная обработка и хранение сельскохозяйственной продукции, 1993. - 20 с. - Текст : непосредственный. Сорокопуд А.Ф. Основы теории технологического потока / А. Ф. Сорокопуд, 2004. - 104 с. - Текст : непосредственный. Жижина А.В. Механические процессы / А. В. Жижина, Н. И. Исаев, 1994. - 37 c. - Текст : непосредственный. Новое в технике и технологии пищевых отраслей промышленности : сборник научных трудов / Кемеровский технологический ин-т пищевой промышленности, 1995. - 88 c. - Текст : непосредственный. Экономические и технологические аспекты производства, экспертизы и маркетинга продовольственных товаров / Н. И. Лыгина, А. И. Шилов, Е. В. Литвинова, Д. Е. Ларин, 2005. - 295 с. - Текст : непосредственный. Технология и оборудование пищевой промышленности : сборник научных трудов / Кубанский гос. технологический ун-т (Краснодар), 1998. - 107 с. - Текст : непосредственный. Вестник Северо-Кавказского государственного технического университета. Серия Продовольствие / Северо-Кавказский гос. технический ун-т (Ставрополь). N 1(6), 2003. - 124 с. - Текст : непосредственный. Карташов Л.П. Системный синтез технологических объектов АПК / Л. П. Карташов, В. Ю. Полищук, 1998. - 185 с. - Текст : непосредственный. Technologia i chemia spozywcza. Z. 45, 1991. - 130 s. - Текст : непосредственный. Труды Кубанского государственного технологического университета. Т. 9 : Серия: Технологии пищевых производствВып. 1, 2001. - 386 с. - Текст : непосредственный. Кавецкий Г.Д. Процессы и аппараты пищевых производств / Г. Д. Кавецкий, А. В. Королев, 1991. - 432 c. - Текст : непосредственный. Вопросы производства пищевых продуктов и рационализация питания населения : сборник научных трудов / Кемеровский технологический ин-т пищевой промышленности, 1990. - 190 с. - Текст : непосредственный. Процессы и аппараты пищевых производств : учеб. для вузов : в 2 кн. / А. Н. Остриков [и др.] ; под ред. А. Н. Острикова. Кн. 1, 2007. - 700 с. - Текст : непосредственный. Плаксин Ю.М. Процессы и аппараты пищевых производств / Ю. М. Плаксин, Н. Н. Малахов, В. А. Ларин, 2005. - 759 с. - Текст : непосредственный. Перебейнос А.В. Общие принципы переработки сырья и введение в технологии производства продуктов : учебное пособие / А. В. Перебейнос, А. А. Мисаковский, 2008. - 143 с. - Текст : непосредственный. Кавецкий Г.Д. Процессы и аппараты пищевой технологии : учебное пособие / Г. Д. Кавецкий, В. П. Касьяненко, 2008. - 591 с. - Текст : непосредственный. Показать все результаты Материалы по состоянию технического уровня и основным направлениям научно-технического прогресса в области технологического оборудования для обработки рыбы и нерыбных объектов промысла за 1993 год / Всероссийский н.-и. и проектно-конструкторский ин-т экономики, информации и автоматизированных систем упр. рыбного хозяйства, 1993. - 55 c. - Текст : непосредственный. Food quality, safety and technology / Ed. G. P. P. Lima, 2013 r=on-line. - Текст : электронный. Use of irradiation to control infectivity of food-borne parasites : материалы временных коллективов / IAEA, 1993. - 139 p. - Текст : непосредственный. Пищевая промышленность..Серия 4, Консервная, овощесушильная и пищеконцентратная промышленность : Обзор.информ. / ЦНИИ информации и техн.-экон.исследований пищевой промышленности. Вып. 9(1992) : Биохимические и физико-химические изменения сырья под влиянием термопластической экструзии, 1992. - 25 с. - Текст : непосредственный. Рогов И.А. Физические методы обработки пищевых продуктов / И. А. Рогов, А. В. Горбатов, 1974. - 581 с. - Текст : непосредственный. Симоненкова А.П. Структурообразование в технологии и биотехнологии пищевых систем : выставочные материалы / А. П. Симоненкова, Л. А. Самофалова, О. В. Сафронова, 2015. - 218 с. - Текст : непосредственный. Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Обработка сельскохозяйственного сырья электромагнитным полем низкой частоты. Теория и практика : монография / Г. И. Касьянов, М. Г. Барышев, Р. С. Решетова [и др.], 2017. - 296 с. - Текст : непосредственный. Данильчук Т.Н. Электрофизические методы и электроаналитический контроль в пищевых технологиях и в биотехнологиях : учебное пособие: для студентов направления подготовки уровня бакалавриата 19.03.03 Продукты питания животного происхождения и направления подготовки уровня магистратуры 19.04.03 Продукты питания животного происхождения, аспирантов по научной специальности 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств / Т. Н. Данильчук, Н. К. Зайцев, 2018. - 89 с. - Текст : непосредственный. Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства : учебное пособие / Л. Я. Родионова [и др.], 2018. - 387 с. - Текст : непосредственный. Тыртыгин В.Н. Повышение качества сельскохозяйственного сырья и сточных вод магнитными и сорбционными методами : монография / В. Н. Тыртыгин, Н. А. Политаева, 2019. - 203 с. - Текст : непосредственный. Симоненкова А.П. Структурообразование в технологии и биотехнологии пищевых систем / А. П. Симоненкова, Л. А. Самофалова, О. В. Сафронова, 2018. - 227 с. - Текст : непосредственный. Благовещенский И.Г. Научно-практические основы совершенствования процессов механической обработки твердых и сыпучих пищевых материалов: На прим. кондит. пр-ва : Автореферат диссертации на соискание ученой степени д-ра техн. наук: 05.18.12 / И. Г. Благовещенский, 1993. - 56 с. - Текст : непосредственный. Волкова Н.М. Электромагнитное излучение и волны : Учеб. пособие / Н. М. Волкова, О. Т. Сташкова, Г. В. Шабурова, 1992. - 55 с. - Текст : непосредственный. Попова Е.Ю. Изучение процессов деконтаминации пищевых продуктов : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 03.00.23, 05.18.07 / Е. Ю. Попова, 2008. - 22 с. - Текст : непосредственный. Московенко Н.В. Разработка и исследование качества коэкструзионных пищевых продуктов с использованием подварки из микроклонированного ягодного сырья : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.15 / Н. В. Московенко, 2016. - 16 с. - Текст : непосредственный. Principles of microbiological troubleshooting in the industrial food processing environment / ed. J. L. Kornacki, 2010 r=on-line. - Текст : электронный. Показать все результаты
Приложение
для Android
