Полное описание

Варивода, Альбина Алексеевна. Разработка научно обоснованных подходов к проектированию пищевых продуктов направленного действия для различного контингента : монография / А. А. Варивода, И. В. Соболь ; Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Кубанский государственный аграрный университет имени И. Т. Трубилина. - Краснодар : КубГАУ, 2022. - 118 с. : ил. - Библиогр.: с. 113-116 (40 назв.). - 500 экз. - ISBN 978-5-907597-67-9. - Текст (визуальный) : непосредственный.
На обложке: КубГАУ - 100, 1922-2022.

ГРНТИ	УДК
65.09.05	664.022.3

Рубрики:
Пищевые производства -- Вспомогательные материалы

Кл.слова (ненормированные): БИОЛОГИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ -- БИООРГАНИЧЕСКИЕ СОЕДИНЕНИЯ КАЛЬЦИЯ -- МИКРОНУТРИЕНТЫ -- ОБОГАЩЕНИЕ ГЕМОВЫМ ЖЕЛЕЗОМ -- ОБОГАЩЕНИЕ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ -- ОЗДОРОВИТЕЛЬНОЕ ДЕЙСТВИЕ -- ПИТАНИЕ ДЛЯ ДЕТЕЙ -- ПИТАНИЕ ДЛЯ ЛЮДЕЙ ПОЖИЛОГО ВОЗРАСТА -- ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ
Аннотация: В монографии изложены материалы относительно научного обоснования и разработки технологий пищевых продуктов оздоровительного назначения и составления рационов питания с использованием продуктов направленного физиологического действия для разных слоев населения. С учетом полученных результатов исследований разработан семидневный рацион питания для детей старшего школьного возраста (14-17 лет) и лиц пожилого возраста на основе системного использования функциональных продуктов питания. Предназначена для научных сотрудников, аспирантов, магистров по направлению подготовки 19.04.02 "Продукты питания из растительного сырья", а также для работников пищевой промышленности.
Доп. точки доступа:
Соболь, Ирина Валерьевна
Кубанский государственный аграрный университет имени И. Т. Трубилина (Краснодар)

Держатели документа:
Государственная публичная научно-техническая библиотека России : 123298, г. Москва, ул. 3-я Хорошевская, д. 17 (Шифр в БД-источнике (KATBW): Д11-22/10919)

Шифр в сводном ЭК: 842d906b447a50c1b67a78104fd39838

Заказать
Заказ фрагмента документа ₽