• ВХОД

    •  

    Полное описание

    Органолептическая оценка при ветсанэкспертизе сырья и продукции животного происхождения : учебное пособие / Серегин И. Г., Абдуллаева А. М., Сатюкова Л. П., Козак Ю. А. - Москва : Научная библиотека, 2022. - 211 с. - Библиогр.: с. 204-210 (88 назв.). - 1000 экз. - ISBN 978-5-907497-74-0. - Текст (визуальный) : непосредственный.
    ГРНТИ УДК
    65.09.05664.012.1:543
    65.01.81

    Рубрики:
    Пищевые продукты -- Органолептический контроль

    Кл.слова (ненормированные): ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНЫЙ КОНТРОЛЬ -- ДЕГУСТАЦИОННАЯ ЭКСПЕРТИЗА -- КОМПЕТЕНТНОСТЬ ДЕГУСТАТОРОВ -- КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА -- МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ -- МЯСНОЕ СЫРЬЕ -- СЕНСОРНОЕ ВОСПРИЯТИЕ
    Аннотация: Учебное пособие подготовлено в соответствии с рабочими программами по ветеринарно-санитарной экспертизе для бакалавров и магистров направлений подготовки 36.03.01, 36.04.01 "Ветеринарно-санитарная экспертиза" и специалитета 36.05.01 "Ветеринария". Цель учебного пособия - помочь студентам самостоятельно освоить методы органолептической оценки сырья и продукции животного происхождения, порядок подготовки дегустаторов, помещений и образцов для органолептических исследований, а также требования к условиям проведения органолептической оценки различных продовольственных товаров. В учебном пособии представлены инструкции по осуществлению органолептической оценки сырья и продукции по цвету, консистенции, запаху и вкусу исследуемых образцов. Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся на ветеринарных и ветеринарно-санитарных факультетах отраслевых ВУЗов.
    Доп. точки доступа:
    Серегин, Иван Георгиевич
    Абдуллаева, Асият Мухтаровна
    Сатюкова, Людмила Павловна
    Козак, Ю.А.

    Держатели документа:
    Государственная публичная научно-техническая библиотека России : 123298, г. Москва, ул. 3-я Хорошевская, д. 17 (Шифр в БД-источнике (KATBW): Д11-22/9958)

    Шифр в сводном ЭК: 40d5ed29a6c045853a3f919c9e089221



    Заказ фрагмента документа ₽