Полное описание
Иванова, Ирина Викторовна .
Высокотехнологичные производства предприятий питания. Краткий курс : учебное пособие / И. В. Иванова, Т. Н. Сухарева, О. М. Блинникова ; Министерство сельского хозяйства Российской Федерации, Мичуринский государственный аграрный университет. - Мичуринск-наукоград РФ : Изд-во Мичуринского ГАУ, 2020. - 91 с. : ил. - Библиогр.: с. 88 (11 назв.). - 500 экз. -
ISBN 978-5-94664-416-7. - Текст (визуальный) : непосредственный.
ГРНТИ УДК 65.01 001.895:664
Рубрики: Пищевые производства -- Инновации
Кл.слова (ненормированные): ВЫСОКОТЕХНОЛОГИЧНЫЕ ПРОИЗВОДСТВА -- МЕМБРАННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ -- НАНОТЕХНОЛОГИИ -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- УЛЬТРАЗВУКОВЫЕ КАВИТАЦИОННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ -- УПАКОВКА ПРОДУКТОВ -- ШОКОВОЕ ЗАМОРАЖИВАНИЕ
Аннотация: Учебное пособие "Высокотехнологичные производства предприятий питания" представляет собой краткий курс для обучающихся дневного и заочного отделений Плодоовощного института имени И. В. Мичурина ФГБОУ ВО Мичуринский ГАУ по направлению "Технология продукции и организация общественного питания". Рассмотрены вопросы внедрения высокотехнологичных производств продуктов питания на основе внедрения нанотехнологий, различных мембранных методов обработки и обеспечения безопасности продуктов питания при внедрении системы HACCP при их производстве. Содержание пособия позволяет обучающимся самостоятельно изучить материал или познакомиться с дополнительным материалом с целью успешной сдачи экзамена. Учебное пособие также может быть использовано слушателями технологических специальностей и всеми заинтересованными лицами, изучающими вопросы модернизации оборудования для общественного питания.
Доп. точки доступа: Сухарева, Татьяна Николаевна
Блинникова, Ольга Михайловна
Мичуринский государственный аграрный университет
Держатели документа: Государственная публичная научно-техническая библиотека России : 123298, г. Москва, ул. 3-я Хорошевская, д. 17 (Шифр в БД-источнике (KATBW): Д10-20/82642)
Шифр в сводном ЭК: 14dd270322cc2b12be6e2d9c11ff25fa
Курс общей физики : учебное пособие / М. К. Губкин, А. В. Дедов, Д. А. Иванов [и др.]; под редакцией Д. А. Иванова, 2021. - 511 с. - Текст (визуальный) : непосредственный. Блинникова, Ольга Михайловна. Проектирование и обеспечение сохраняемости поликомпонентных пищевых продуктов с заданными свойствами : специальность 05.18.15 - Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания: автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора технических наук / Блинникова Ольга Михайловна, 2021. - 48 с. - Текст : непосредственный. Технология продукции специальных видов питания : учебное пособие для обучающихся по направлению подготовки 19.03.04 Технология продукции и организация общественного питания, профиль - Технология и организация специальных видов питания / Министерство сельского хозяйства Российской Федерации, Мичуринский государственный аграрный университет, 2022. - 103 с. - Текст (визуальный) : непосредственный. Иванова, Ирина Викторовна. Педагогическое сопровождение становления саморазвивающейся личности : Монография / Калужский государственный университет им. К.Э. Циолковского, 2019. - 296 с. - Текст : электронный. Иванова, Ирина Викторовна. Высокотехнологичные производства предприятий питания. Краткий курс : учебное пособие / И. В. Иванова, Т. Н. Сухарева, О. М. Блинникова, 2020. - 91 с. - Текст (визуальный) : непосредственный. Биохимические основы технологии продуктов общественного питания. Краткий курс : учебное пособие / Министерство сельского хозяйства Российской Федерации, Мичуринский государственный аграрный университет, 2022. - 111 с. - Текст (визуальный) : непосредственный. Анатомия пищевого сырья : учебное пособие для обучающихся по направлению 19.03.04 Технология продукции и организация общественного питания / Министерство сельского хозяйства Российской Федерации, Мичуринский государственный аграрный университет, 2021. - 155 с. - Текст (визуальный) : непосредственный. Имитационное моделирование плазменных процессов : учебное пособие: для студентов, обучающихся по направлению 14.03.01 "Ядерная энергетика и теплофизика" (профиль "Термоядерные реакторы и плазменные установки") / А. В. Лубенченко, Д. А. Иванов, О. И. Лубенченко [и др.], 2024. - 114 с. - Текст (визуальный) : непосредственный. Иванова, Ирина Викторовна. Формирование социальной компетентности детей и молодежи : Монография / Калужский государственный университет им. К.Э. Циолковского, 2026. - 158 с. - Текст : электронный. Библиотека в XXI веке: деятельность, инициативы и результаты : материалы XV Международной научно-практической конференции молодых ученых и специалистов, Минск, 20 февраля 2024 г. / Национальная академия наук Беларуси, Центральная научная библиотека им. Якуба Коласа, 2024. - 322 с. (Введено оглавление). - Текст : непосредственный. Иванова, Ирина Викторовна. Воспитание детей и молодежи: тенденции и решения : Монография / Калужский государственный университет им. К.Э. Циолковского. - 183 с. - Текст : электронный. Иванова, Ирина Викторовна. Кафедра выдачи как важный элемент символического пространства библиотеки / И. В. Иванова. - Текст : непосредственный // Библиотека в XXI веке: деятельность, инициативы и результаты : материалы XV Международной научно-практической конференции молодых ученых и специалистов, Минск, 20 февраля 2024 г. / Национальная академия наук Беларуси, Центральная научная библиотека им. Якуба Коласа. - Минск : ИВЦ Минфина, 2024.- С.90-94 Негреева А.Н. Технология производства шерсти и овчин : учебное пособие / А. Н. Негреева, Е. Н. Третьякова, 2017. - 165 с. - Текст : непосредственный. Основы технологии производства продуктов здорового питания из растительного сырья : учебное пособие / О. В. Перфилова, В. Ф. Винницкая, В. А. Бабушкин, С. И. Данилин, 2017. - 117 с. - Текст : непосредственный. Попова В.Б. Комплексное исследование аграрного производства региона с применением статистических методов анализа : монография / В. Б. Попова, И. В. Фецкович, 2017. - 98 с. - Текст : непосредственный. Интеллектуальные технологии и техника в АПК / Мичуринский государственный аграрный университет, 2016. - 409 с. - Текст : непосредственный. Робототехника в сельскохозяйственных технологиях / Мичуринский государственный аграрный университет, 2014. - 327 с. - Текст : непосредственный. Труба А.С. Управление экономическим поведением сельскохозяйственных организаций / А. С. Труба, И. П. Шаляпина, О. Ю. Анциферова, 2017. - 194 с. - Текст : непосредственный. Современные педагогические технологии в организации образовательного пространства региона / Мичуринский государственный аграрный университет, 2018. - 284 с. - Текст : непосредственный. Инновационные технологии в производстве функциональных продуктов питания / Мичуринский государственный аграрный университет, 2014. - 149 с. - Текст : непосредственный. Экологическая педагогика: проблемы и перспективы в свете развития технологий индустрии 4.0 : материалы Международной научной школы, организованной при финансовой поддержке Администрации Тамбовской области, 26 октября 2017 г. / Министерство сельского хозяйства Российской Федерации, Мичуринский государственный аграрный университет, 2017. - 315 с. - Текст : непосредственный. Интеллектуальные системы в промышленном садоводстве / А. И. Завражнов [и др.], 2017. - 122 с. - Текст : непосредственный. Инженерное обеспечение инновационных технологий в АПК : материалы Международной научно-практической конференции, 24-26 октября 2018 года / Министерство сельского хозяйства Российской Федерации, Мичуринский государственный аграрный университет, 303. - 303 с. - Текст : непосредственный. Руднева Н.И. Экономическая безопасность : учебно-методическое пособие / Н. И. Руднева, С. В. Белякова, А. С. Колотова, 2018. - 343 с. - Текст : непосредственный. Формирование системы устойчивого развития сельского хозяйства на основе концепции стратегического управления. (I Шаляпинские чтения) : материалы Всероссийской научно-практической конференции (г. Мичуринск, 22-23 ноября 2018 г.): [сборник статей] / Министерство сельского хозяйства Российской Федерации, Мичуринский государственный аграрный университет, 2018. - 251 с. - Текст : непосредственный. Лосева А.С. Современные проблемы бухгалтерского учета в организациях АПК : учебное пособие / А. С. Лосева, С. В. Мегаева, 2019. - 119 с. - Текст : непосредственный. Агротехнологические процессы в рамках импортозамещения : материалы Международной научно-практической конференции, посвященной 85-летию со дня рождения заслуженного работника высшей школы РФ, доктора с.-х. наук, профессора Ю. Г. Скрипникова, 25-27 октября 2016 года / Министерство сельского хозяйства РФ, Управление образования и науки Тамбовской области, Мичуринский государственный аграрный университет [и др.], 2016. - 362 с. - Текст : непосредственный. Инженерное обеспечение инновационных технологий в АПК : материалы Международной научно-практической конференции, 25-27 октября 2017 года / Министерство сельского хозяйства Российской Федерации, Мичуринский государственный аграрный университет, 2017. - 287 с. - Текст : непосредственный. Лосева А.С. Бухгалтерский управленческий учет : учебное пособие / А. С. Лосева, 2018. - 101 с. - Текст : непосредственный. Лосева А.С. Бухгалтерский учёт и анализ : учебное пособие / А. С. Лосева, С. В. Мегаева, 2018. - 106 с. - Текст : непосредственный. Сборник научных трудов, посвященный 85-летию Мичуринского государственного аграрного университета : в 4 т. Т. 3 : Экономические науки, 2016. - 287 с. - Текст : непосредственный. Перфилова О.В. Фруктовые и овощные порошки из вторичного сырья для производства функциональных продуктов питания : монография / О. В. Перфилова, 2017. - 189 с. - Текст : непосредственный. Показать все результаты Мануковская М.В. Разработка технологии функциональных продуктов на основе печени и растительных добавок / М. В. Мануковская, 2005. - 18 с. - Текст : непосредственный. Залибекова Д.З. Повышение конкурентоспособности как механизм устойчивого развития экономики предприятий по переработке молока (на материалах Республики Дагестан) : специальность 08.00.05 "Экономика и управление народным хозяйством (по отраслям и сферам деятельности в т.ч.:теория управления экономическими системами; макроэкономика; экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами; управление инновациями; региональная экономика; логистика; экономика труда; экономика народонаселения и демография; экономика природопользования; землеустройство и др." : диссертация на соискание ученой степени канд. экон. наук / Д. З. Залибекова, 2006. - 33 с. - Текст : непосредственный. Сукачев А.В. Маркетинговая стратегия модернизации регионального оптового продовольственного рынка : специальность 08.00.05 "Экономика и управление народным хозяйством (по отраслям и сферам деятельности в т.ч.:теория управления экономическими системами; макроэкономика; экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами; управление инновациями; региональная экономика; логистика; экономика труда; экономика народонаселения и демография; экономика природопользования; землеустройство и др." : диссертация на соискание ученой степени канд. экон. наук / А. В. Сукачев, 2006. - 23 с. - Текст : непосредственный. Цыдендоржиева А.Б. Организационно-экономическое обеспечение эффективного развития молочных предприятий (на примере Республики Бурятия) : специальность 08.00.05 "Экономика и управление народным хозяйством (по отраслям и сферам деятельности в т.ч.:теория управления экономическими системами; макроэкономика; экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами; управление инновациями; региональная экономика; логистика; экономика труда; экономика народонаселения и демография; экономика природопользования; землеустройство и др." : диссертация на соискание ученой степени канд. экон. наук / А. Б. Цыдендоржиева, 2007. - 24 с. - Текст : непосредственный. Джеоффрей Отиено Овино.Разработка моделей, алгоритмов управления в экономических системах сахарных заводов Кении : специальность 05.13.10 "Управление в социальных и экономических системах" : диссертация на соискание ученой степени канд. техн. наук / Джеоффрей Отиено Овино, 2007. - 16 с. - Текст : непосредственный. Зайцева Ж.В. Методические основы нечетко-когнитивного управления коммерческими рисками предприятий пищевой промышленности в условиях неопределенности / Ж. В. Зайцева, 2008. - 24 с. - Текст : непосредственный. Бурцева Т.А. Формирование системы маркетинговой информации на региональном рынке молочной продукции : специальность 08.00.05 "Экономика и управление народным хозяйством (по отраслям и сферам деятельности в т.ч.:теория управления экономическими системами; макроэкономика; экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами; управление инновациями; региональная экономика; логистика; экономика труда; экономика народонаселения и демография; экономика природопользования; землеустройство и др." : диссертация на соискание ученой степени д-ра экон. наук / Т. А. Бурцева, 2008. - 43 с. - Текст : непосредственный. Локтионова Ю.Н. Развитие организационно-экономического механизма формирования продовольственного рынка : специальность 08.00.05 "Экономика и управление народным хозяйством (по отраслям и сферам деятельности в т.ч.:теория управления экономическими системами; макроэкономика; экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами; управление инновациями; региональная экономика; логистика; экономика труда; экономика народонаселения и демография; экономика природопользования; землеустройство и др." : диссертация на соискание ученой степени канд. экон. наук / Ю. Н. Локтионова, 2008. - 26 с. - Текст : непосредственный. Загородников С.В. Совершенствование внутрифирменного планирования на предприятиях пищевой промышленности : специальность 08.00.05 "Экономика и управление народным хозяйством (по отраслям и сферам деятельности в т.ч.:теория управления экономическими системами; макроэкономика; экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами; управление инновациями; региональная экономика; логистика; экономика труда; экономика народонаселения и демография; экономика природопользования; землеустройство и др." : диссертация на соискание ученой степени канд. экон. наук / С. В. Загородников, 2008. - 25 с. - Текст : непосредственный. Тихова Е.Ю. Логистические стратегии сбытовой деятельности предприятий - производителей продуктов питания : специальность 08.00.05 "Экономика и управление народным хозяйством (по отраслям и сферам деятельности в т.ч.:теория управления экономическими системами; макроэкономика; экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами; управление инновациями; региональная экономика; логистика; экономика труда; экономика народонаселения и демография; экономика природопользования; землеустройство и др." : диссертация на соискание ученой степени канд. экон. наук / Е. Ю. Тихова, 2008. - 25 с. - Текст : непосредственный. Введение в технологии продуктов питания / Г. М. Мелькина, О. М. Аношина, Л. А. Сапронова [и др.], 2005. - 255 с. - Текст : непосредственный. Техника и технология пищевых производств : научно-технич. журн. / Кемеровский технологический ин-т пищевой промышленности. - Журнал выходит с 2009г. - Текст : непосредственный. Направления развития технологии, организации и гигиены питания в современных условиях : сб. материалов II Междунар. науч.-практ. конф., 21-22 мая 2012 г., Орел / Орл. гос. ин-т экономики и торговли [и др.], 2012. - 254 с. - Текст : непосредственный. Современные технологии производства сырья и продуктов питания : сб. материалов всерос. науч.-практ. конф. с междунар. участием / Сиб. ун-т потребит. кооп., 2015. - 202 с. - Текст : непосредственный. Кравченко С.Э. Рационализация функций материально-технического снабжения на предприятиях-изготовителях пищевой продукции (на примере кондитерских изделий) : специальность 08.00.05 "Экономика и управление народным хозяйством (по отраслям и сферам деятельности в т.ч.:теория управления экономическими системами; макроэкономика; экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами; управление инновациями; региональная экономика; логистика; экономика труда; экономика народонаселения и демография; экономика природопользования; землеустройство и др." : диссертация на соискание ученой степени канд. экон. наук / С. Э. Кравченко, 2007. - 19 с. - Текст : непосредственный. Бихлер О.Ф. Формирование и реализация инвестиционной стратегии во взаимосвязи с функциональными стратегиями на предприятиях пищевой промышленности (на примере Ассоциации сельхозпереработчиков "ИНТЕР") : специальность 08.00.05 "Экономика и управление народным хозяйством (по отраслям и сферам деятельности в т.ч.:теория управления экономическими системами; макроэкономика; экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами; управление инновациями; региональная экономика; логистика; экономика труда; экономика народонаселения и демография; экономика природопользования; землеустройство и др." : диссертация на соискание ученой степени канд. экон. наук / О. Ф. Бихлер, 2007. - 24 с. - Текст : непосредственный. Кузьмич Н.П. Состояние и основные направления инвестиционной политики в пищевой промышленности (на примере Амурской области) : специальность 08.00.05 "Экономика и управление народным хозяйством (по отраслям и сферам деятельности в т.ч.:теория управления экономическими системами; макроэкономика; экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами; управление инновациями; региональная экономика; логистика; экономика труда; экономика народонаселения и демография; экономика природопользования; землеустройство и др." : диссертация на соискание ученой степени канд. экон. наук / Н. П. Кузьмич, 2007. - 22 с. - Текст : непосредственный. Practical approaches to food control and food quality series. 2 : Crisis management in the food and drinks industry : a practical approach / C. Doeg, 2005. - XX,263 p. - Текст : непосредственный. Егоров И.А. Аромат пищевых продуктов растительного происхождения / И. А. Егоров, А. К. Родопуло, 1993. - 117 с. - Текст : непосредственный. Александрова Е.А. Повышение эффективности и конкурентоспособности перерабатывающей промышленности на основе диверсификации производства : специальность 08.00.05 "Экономика и управление народным хозяйством (по отраслям и сферам деятельности в т.ч.:теория управления экономическими системами; макроэкономика; экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами; управление инновациями; региональная экономика; логистика; экономика труда; экономика народонаселения и демография; экономика природопользования; землеустройство и др." : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. экон. наук / Е. А. Александрова, 2004. - 19 с. - Текст : непосредственный. Показать все результаты Инновационная политика предприятия / А. И. Хорев, Е. Ю. Шутилина, В. Б. Артеменко, И. В. Платонова, 2009. - 175 с. - Текст : непосредственный. Новикова Е.В. Формирование стратегии инновационного развития предприятий пищевой промышленности в регионах / Е. В. Новикова, 2011. - 23 с. - Текст : непосредственный. Инновации в пищевой технологии, биотехнологии и химии : материалы временных коллективов / Саратовский гос. аграрный ун-т им. Н. И. Вавилова), 2017. - 287 с. - Текст : непосредственный. Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Инновации в производстве продуктов питания: от селекции животных до технологии пищевых производств / Донской государственный аграрный университет (пос. Персиановский, Ростовской обл.), 2018. - 329 с. - Текст : непосредственный. Инновационные технологии в производстве функциональных продуктов питания / Мичуринский государственный аграрный университет, 2014. - 149 с. - Текст : непосредственный. Материалы Международной научно-практической конференции "Инновационные технологии производства пищевых продуктов" в рамках мероприятия "День технолога хлебопекарного, кондитерского и макаронного производства" : 2 нояб. 2016 г., Саратов / Сарат. гос. аграр. ун-т имени Н. И. Вавилова, Фак. ветеринар. медицины, пищевых и биотехнологий, Каф. "Технологии продуктов питания", 2016. - 123 с. - Текст : непосредственный. Показать все результаты Заказать
Заказ фрагмента документа ₽
Приложение
для Android
