Полное описание

Сон, Константин Николаевич. Ветеринарная санитария на предприятиях по переработке пищевого сырья животного происхождения : учебное пособие / К. Н. Сон, В. Н. Родин. - 1. - Москва : ООО "Научно-издательский центр ИНФРА-М", 2021. - 208 с. - (Высшее образование: Магистратура). - ISBN 978-5-16-006714-8. - ISBN 978-5-16-100416-6. - Текст : электронный.

	УДК
	614.9(075.8)

	ББК
	48.1я73

	РУБ
	36.04.01
	36.03.01

Рубрики:
Сельское хозяйство

Аннотация: В учебном пособии изложены основы ветеринарной санитарии и гигиены на предприятиях по переработке мяса молока и рыбы. Рассмотрены ветеринарно-санитарные требования к предприятиям по переработке сырья животного происхождения на этапах проектирования строительства реконструкции и эксплуатации. Особое внимание уделено технологии дезинфекции с использованием новых средств и способов. Отдельный раздел посвящен контролю качества дезинфекции.
Для магистрантов обучающихся по направлению 36.04.01 «Ветеринарно-санитарная экспертиза».
Доп. точки доступа:
Родин, Владимир Николаевич

Электронная библиотечная система ZNANIUM

Держатели документа:
ЭБС Znanium : 127282, г. Москва, ул. Полярная, д.31В, стр.1 (Шифр в БД-источнике (ZNANIUM): RU\infra-m\znanium\bibl\1178805)

Шифр в сводном ЭК: 3bb1999b024f881a1d803fff60cbf657

Просмотр издания ЭБС ZNANIUM