Приложение
для AndroidПолное описание
| УДК | |
| 641 |
| ББК | |
| 36 |
| РУБ | |
| 19.03.04 |
Рубрики:
Художественная литература. Досуг
Аннотация: В книге представлен широкий ассортимент рыбных блюд. Приведены рецептуры рыбных блюд а также подробное описание технологического процесса их приготовления. Данная книга входит в серию «Библиотека кулинара» которая включает следующие издания: «Холодные и горячие закуски»; «Супы»; «Рыбные блюда»; «Мясные блюда»; «Блюда из птицы дичи и кролика»; «Блюда из овощей и грибов»; «Мучные творожные и яичные блюда»; «Блюда из круп бобовых и макаронных изделий»; «Сладкие блюда»; «Напитки»; «Соусы»; «Мучные кулинарные и кондитерские изделия». Книга предназначена для приготовления пищи в домашних условиях. Также она может быть полезна профессионалам работающим в системе общественного питания.
Доп. точки доступа:
Аминов, Саиджон Садыкович
Лобанов, Константин Николаевич
Перфилова, Ольга Викторовна
Перфилова, О. В.
Ратушный, А. С.\ред.\
Российская международная академия туризма, Московский ф-л
Электронная библиотечная система ZNANIUM
https://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=622071
Держатели документа:
ЭБС Znanium : 127282, г. Москва, ул. Полярная, д.31В, стр.1 (Шифр в БД-источнике (ZNANIUM): RU\infra-m\znanium\bibl\1865735)
Шифр в сводном ЭК: 4979406eaa80b45b28e9ffb83d5d4adc
Технология продукции общественного питания : выставочные материалы / А. С. Ратушный, Б. А. Баранов, Т. С. Элиарова [и др.], 2016. - 336 с. - Текст : непосредственный.Основы технологии производства продуктов здорового питания из растительного сырья : учебное пособие / О. В. Перфилова, В. Ф. Винницкая, В. А. Бабушкин, С. И. Данилин, 2017. - 117 с. - Текст : непосредственный.Перфилова О.В. Фруктовые и овощные порошки из вторичного сырья для производства функциональных продуктов питания : монография / О. В. Перфилова, 2017. - 189 с. - Текст : непосредственный.Винницкая В.Ф. Технология функциональных и специализированных продуктов питания с использованием адаптивного сортимента местного растительного сырья : монография / В. Ф. Винницкая, О. В. Перфилова, 2018. - 184 с. - Текст : непосредственный.Перфилова О.В. Переработка вторичного фруктово-овощного сырья с использованием электрофизических методов : специальность 05.18.01 - "Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства": автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора технических наук / О. В. Перфилова, 2019. - 39 с. - Текст : непосредственный.Перфилова О.В. Разработка технологии производства фруктовых и овощных порошков для применения их в изготовлении функциональных мучных кондитерских изделий : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.01 / О. В. Перфилова, 2009. - 26 с. - Текст : непосредственный.Технология продукции общественного питания : учебник / А. С. Ратушный [и др.]; под ред. А. С. Ратушного, 2016. - 239 с. - Текст : непосредственный.Ратушный А.С. Изменение белков и других азотистых веществ при кулинарной обработке продуктов / А. С. Ратушный, Е. В. Литвинов, Т. В. Иванников, 2001. - 104 с. - Текст : непосредственный.Ратушный, Александр Сергеевич. Блюда из круп, бобовых и макаронных изделий : Практическое пособие / Мичуринский государственный аграрный университет, 2022. - 29 с. - Текст : электронный.Ратушный, Александр Сергеевич. Рыбные блюда : Практическое пособие / Мичуринский государственный аграрный университет, 2022. - 46 с. - Текст : электронный.Ратушный, Александр Сергеевич. Всё о еде от А до Я : Справочная литература / Мичуринский государственный аграрный университет, 2022. - 438 с. - Текст : электронный.Ратушный, Александр Сергеевич. Блюда из овощей и грибов : Практическое пособие / Мичуринский государственный аграрный университет, 2022. - 47 с. - Текст : электронный.Ратушный, Александр Сергеевич. Блюда из птицы, дичи и кролика : Практическое пособие / Мичуринский государственный аграрный университет, 2023. - 34 с. - Текст : электронный.Ратушный, Александр Сергеевич. Мучные кулинарные и кондитерские изделия : Практическое пособие / Мичуринский государственный аграрный университет, 2023. - 81 с. - Текст : электронный.Ратушный, Александр Сергеевич. Мучные, творожные и яичные блюда : Практическое пособие / Мичуринский государственный аграрный университет, 2023. - 36 с. - Текст : электронный.Ратушный, Александр Сергеевич. Мясные блюда : Практическое пособие / Мичуринский государственный аграрный университет, 2023. - 56 с. - Текст : электронный.Ратушный, Александр Сергеевич. Напитки : Практическое пособие / Мичуринский государственный аграрный университет, 2023. - 60 с. - Текст : электронный.Ратушный, Александр Сергеевич. Сладкие блюда : Практическое пособие / Мичуринский государственный аграрный университет, 2023. - 40 с. - Текст : электронный.Ратушный, Александр Сергеевич. Соусы : Практическое пособие / Мичуринский государственный аграрный университет, 2023. - 44 с. - Текст : электронный.Ратушный, Александр Сергеевич. Супы : Практическое пособие / Мичуринский государственный аграрный университет, 2023. - 74 с. - Текст : электронный.
Показать все результатыРатушный, Александр Сергеевич. Блюда из круп, бобовых и макаронных изделий : Практическое пособие / Мичуринский государственный аграрный университет, 2022. - 29 с. - Текст : электронный.Ратушный, Александр Сергеевич. Рыбные блюда : Практическое пособие / Мичуринский государственный аграрный университет, 2022. - 46 с. - Текст : электронный.Ратушный, Александр Сергеевич. Блюда из овощей и грибов : Практическое пособие / Мичуринский государственный аграрный университет, 2022. - 47 с. - Текст : электронный.Ратушный, Александр Сергеевич. Блюда из птицы, дичи и кролика : Практическое пособие / Мичуринский государственный аграрный университет, 2023. - 34 с. - Текст : электронный.Ратушный, Александр Сергеевич. Мучные, творожные и яичные блюда : Практическое пособие / Мичуринский государственный аграрный университет, 2023. - 36 с. - Текст : электронный.Ратушный, Александр Сергеевич. Мясные блюда : Практическое пособие / Мичуринский государственный аграрный университет, 2023. - 56 с. - Текст : электронный.Ратушный, Александр Сергеевич. Сладкие блюда : Практическое пособие / Мичуринский государственный аграрный университет, 2023. - 40 с. - Текст : электронный.Ратушный, Александр Сергеевич. Супы : Практическое пособие / Мичуринский государственный аграрный университет, 2023. - 74 с. - Текст : электронный.Ратушный, Александр Сергеевич. Холодные и горячие закуски : Практическое пособие / Мичуринский государственный аграрный университет, 2023. - 106 с. - Текст : электронный.
Шишов, Сергей Евгеньевич. Мониторинг качества образования в школе : Учебное пособие / Московский государственный университет технологий и управления им. К.Г. Разумовского, 1998. - 354 с. - Текст : электронный.Шишов, Сергей Евгеньевич. Школа: мониторинг качества образования : Монография / Московский государственный университет технологий и управления им. К.Г. Разумовского, 2000. - 320 с. - Текст : электронный.Ратушный, Александр Сергеевич. Блюда из круп, бобовых и макаронных изделий : Практическое пособие / Мичуринский государственный аграрный университет, 2022. - 29 с. - Текст : электронный.Ратушный, Александр Сергеевич. Рыбные блюда : Практическое пособие / Мичуринский государственный аграрный университет, 2022. - 46 с. - Текст : электронный.Шишов, Сергей Евгеньевич. Мониторинг качества образовательного процесса в школе : Монография / Московский государственный университет технологий и управления им. К.Г. Разумовского, 2023. - 205 с. - Текст : электронный.Ратушный, Александр Сергеевич. Блюда из овощей и грибов : Практическое пособие / Мичуринский государственный аграрный университет, 2022. - 47 с. - Текст : электронный.Ратушный, Александр Сергеевич. Блюда из птицы, дичи и кролика : Практическое пособие / Мичуринский государственный аграрный университет, 2023. - 34 с. - Текст : электронный.Ратушный, Александр Сергеевич. Мучные кулинарные и кондитерские изделия : Практическое пособие / Мичуринский государственный аграрный университет, 2023. - 81 с. - Текст : электронный.Ратушный, Александр Сергеевич. Мучные, творожные и яичные блюда : Практическое пособие / Мичуринский государственный аграрный университет, 2023. - 36 с. - Текст : электронный.Ратушный, Александр Сергеевич. Мясные блюда : Практическое пособие / Мичуринский государственный аграрный университет, 2023. - 56 с. - Текст : электронный.Ратушный, Александр Сергеевич. Напитки : Практическое пособие / Мичуринский государственный аграрный университет, 2023. - 60 с. - Текст : электронный.Ратушный, Александр Сергеевич. Сладкие блюда : Практическое пособие / Мичуринский государственный аграрный университет, 2023. - 40 с. - Текст : электронный.Ратушный, Александр Сергеевич. Соусы : Практическое пособие / Мичуринский государственный аграрный университет, 2023. - 44 с. - Текст : электронный.Ратушный, Александр Сергеевич. Супы : Практическое пособие / Мичуринский государственный аграрный университет, 2023. - 74 с. - Текст : электронный.Ратушный, Александр Сергеевич. Холодные и горячие закуски : Практическое пособие / Мичуринский государственный аграрный университет, 2023. - 106 с. - Текст : электронный.Ратушный, Александр Сергеевич. Технология продукции общественного питания : Учебник / Мичуринский государственный аграрный университет, 2025. - 241 с. - Текст : электронный.
Ершова, Наталья Анатольевна. Финансово-инвестиционная стратегия : Учебное пособие / Н.А. Ершова, 2021. - 196 с. (Введено оглавление). - Текст : электронный.Князева, Инна Владимировна. Актуальные вопросы проведения анализа состояния конкуренции на товарных рынках (методологический комментарий) : Монография / И.В. Князева, 2020. - 291 с. (Введено оглавление). - Текст : электронный.Жукова, Татьяна Владимировна. Бухгалтерская (финансовая) отчетность : Учебное пособие / Т.В. Жукова, 2019. - 266 с. (Введено оглавление). - Текст : электронный.Бахтиаров, Анатолий Александрович. Пролетариат и уличные типы Петербурга / Бахтиаров А. А. - 237 с. - Текст : электронный.Баданин, Владимир Анатольевич. Придуманный мир : Рассказы, стихи, басни, раздумия / Баданин В. А., 2013. - 336 с. - Текст : электронный.Веселова, Юлия Валериевна. Графический дизайн рекламы. Плакат : Учебное пособие / Веселова Ю. В., 2012. - 104 с. - Текст : электронный.Каплин, Вадим Николаевич. Государева дорога / Каплин В. Н., 2010. - 192 с. - Текст : электронный.Перелович, Наталия Валентиновна. Использование элементов ландшафтного дизайна в организации пришкольной территории : Учебное пособие / Перелович Н. В., 2013. - 122 с. - Текст : электронный.Чехов, Антон Павлович. Ряженые : Художественная литература / А. П. Чехов, 2015. - 4 с. - Текст : электронный.Цветаева, Марина Ивановна. "И скажешь ты…" : Художественная литература / М. И. Цветаева, 2016. - 3 с. - Текст : электронный.Чехов, Антон Павлович. Талант : Художественная литература / А. П. Чехов, 2013. - 6 с. - Текст : электронный.Чехов, Антон Павлович. Словотолкователь для барышень : Художественная литература / А. П. Чехов, 2013. - 4 с. - Текст : электронный.Чехов, Антон Павлович. Татьяна Репина : Художественная литература / А. П. Чехов, 2013. - 17 с. - Текст : электронный.Чехов, Антон Павлович. Случай Mania Grandiosa : Художественная литература / А. П. Чехов, 2013. - 3 с. - Текст : электронный.Чехов, Антон Павлович. Тёмной ночью : Художественная литература / А. П. Чехов, 2013. - 3 с. - Текст : электронный.Чехов, Антон Павлович. Случай из практики : Художественная литература / А. П. Чехов, 2013. - 11 с. - Текст : электронный.Чехов, Антон Павлович. Смерть чиновника : Художественная литература / А. П. Чехов, 2013. - 5 с. - Текст : электронный.Чехов, Антон Павлович. Событие : Художественная литература / А. П. Чехов, 2013. - 8 с. - Текст : электронный.Чехов, Антон Павлович. Совет : Художественная литература / А. П. Чехов, 2013. - 4 с. - Текст : электронный.Чехов, Антон Павлович. Сон репортёра : Художественная литература / А. П. Чехов, 2013. - 5 с. - Текст : электронный.
Показать все результатыШилов Г.Ю. Разработка технологии производства овощных полуфабрикатов высокой степени готовности для предприятий общественного питания / Г. Ю. Шилов, 2010. - 26 с. - Текст : непосредственный.Клюкина О.Н. Исследование и разработка технологии диетических десертов с добавками полисахаридов : специальность 05.18.15 "Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания" : диссертация на соискание ученой степени канд. техн. наук / О. Н. Клюкина, 2009. - 19 с. - Текст : непосредственный.Золин В.П. Технологическое оборудование предприятий общественного питания : учебное пособие / В. П. Золин, 2008. - 285 с. - Текст : непосредственный.Туршук Е.Г. Выполнение технологических расчетов : учебное пособие / Е. Г. Туршук, 2011. - 139 с. - Текст : непосредственный.Образцов А.В. Разработка технологии ветчинных изделий для питания детей : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : диссертация на соискание ученой степени канд. техн. наук / А. В. Образцов, 2007. - 21 с. - Текст : непосредственный.Ботов М.И. Лабораторные работы по технологическому оборудованию предприятий общественного питания (механическое и тепловое оборудование) : выставочные материалы / М. И. Ботов, В. Д. Елхина, 2015. - 158 с. - Текст : непосредственный.Золин В.П. Технологическое оборудование предприятий общественного питания / В. П. Золин, 2006. - 248 с. - Текст : непосредственный.Ботов М.И. Тепловое и механическое оборудование предприятий торговли и общественного питания : учебное пособие / М. И. Ботов, В. Д. Елхина, О. М. Голованов, 2010. - 495 с. - Текст : непосредственный.Ковалев Н.И. Технология приготовления пищи / Н. И. Ковалев, М. Н. Куткина, В. А. Кравцова ; Ред. М. А. Николаева, 2003. - 467 с. - Текст : непосредственный.Стефаненко Н.В. Разработка композиций радиозащитного назначения из растительного сырья и технологий кулинарных изделий с их использованием : специальность 05.18.15 "Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук / Н. В. Стефаненко, 2003. - 21 с. - Текст : непосредственный.Лутошкина Г.Г. Механическое оборудование предприятий общественного питания : учебное пособие / Г. Г. Лутошкина, 2010. - 63 с. - Текст : непосредственный.Технология продуктов детского питания / А. Ю. Просеков, С. Ю. Юрьева, А. Н. Петров, А. Г. Галстян, 2006. - 156 с. - Текст : непосредственный.Крылов Е.С. Электромеханическое оборудование / Е. С. Крылов, 2005. - 146 с. - Текст : непосредственный.Щипцов В.Н. Разработка технологии мясных рубленых обогащенных кулинарных изделий для детского питания : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук / В. Н. Щипцов, 2014. - 27 с. - Текст : непосредственный.Технология продукции общественного питания : выставочные материалы / А. С. Ратушный, Б. А. Баранов, Т. С. Элиарова [и др.], 2016. - 336 с. - Текст : непосредственный.Шур Е.А. Разработка технологии и комплексная оценка качества взбитых десертов на основе молочного и растительного сырья : специальность 05.18.15 "Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук / Е. А. Шур, 2003. - 18 с. - Текст : непосредственный.Моделирование варочного оборудования предприятий общественного питания / С. В. Шихалев, Л. А. Минухин, О. В. Ошкордин [и др.], 2011. - 141 с. - Текст : непосредственный.Могильный М.П. Оборудование предприятий общественного питания. Тепловое оборудование / М. П. Могильный, Т. В. Калашнова, А. Ю. Баласанян, 2004. - 191 с. - Текст : непосредственный.Потапова И.И. Блюда из овощей, круп, бобовых и макаронных изделий : выставочные материалы / И. И. Потапова, Н. В. Корнеева, 2016. - 63 с. - Текст : непосредственный.Кащенко В.Ф. Оборудование предприятий общественного питания : учебное пособие / В. Ф. Кащенко, Р. В. Кащенко, 2011. - 410 с. - Текст : непосредственный.
Показать все результатыПросмотр издания ЭБС ZNANIUM
или
Просмотр издания Электронно-библиотечная система "Университетска библиотека ONLINE", требуется авторизация