Полное описание

Медведева, З. М. Технология хранения и переработки продукции растениеводства : учебное пособие / З. М. Медведева, Н. Н. Шипилин, С. А. Бабарыкина. - Новосибирск : Золотой колос, 2015. - 340 с. - Текст : электронный.

	УДК
	663/665 (075)

	ББК
	41/42, Я73

	РУБ
	35.03.07
	35.03.04
	19.03.02

Рубрики:
Сельское хозяйство
Сельское хозяйство

Аннотация: В учебном пособии изложены факторы обусловливающие качество и потери сельскохозяйственной продукции при хранении и переработке; описаны приёмы подготовки продукции к хранению режимы и способы организации этого этапа. Подробно рассказано о жизнедеятельности микроорганизмов насекомых и клещей в растительном сырье вреде причиняемом ими и мерах борьбы. Представлен материал по мукомольному хлебопекарному и консервному производствам.
Предназначено для студентов агрономических и технологических направлений подготовки научных работников руководителей и специалистов сельского хозяйства.
Доп. точки доступа:
Шипилин, Николай Николаевич
Бабарыкина, С.А.

Электронная библиотечная система ZNANIUM

Держатели документа:
ЭБС Znanium : 127282, г. Москва, ул. Полярная, д.31В, стр.1 (Шифр в БД-источнике (ZNANIUM): RU\infra-m\znanium\bibl\614908)

Шифр в сводном ЭК: 068c51f1dfd25c95c28f5cc373f3a1c4

Просмотр издания ЭБС ZNANIUM