Приложение
для AndroidПолное описание
Режим доступа: book.ru
| УДК | |
| 664.2:66.08(075.8) |
| ББК | |
| 24.239+30.609-1*3я73 |
Рубрики:
Химия
Аннотация: В учебном пособии изложены современные представления о питании, углеводах и их роли в питании человека, требования к качеству и безопасности пищевой продукции на основе углеводов. Рассмотрены характеристики различного углеводсодержащего сырья (сахара, меда, ягод и продуктов на их основе). Дан анализ основных технологических схем и некоторых особенностей процессов сгущения, кристаллизации и сушки сахара и другого углеводсодержащего сырья. Учебное пособие предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки «Продукты питания из растительного сырья».
Держатели документа:
ЭБС BOOK.RU : 117218, г. Москва, ул. Кедрова, 14 к. 2 (Шифр в БД-источнике (BOOKRU): RU\bookru\bibl\944223)
Шифр в сводном ЭК: ebe7d85c27a212070eaf6af7a173fc6b
Славянский А. А., Ермолаев В. А.Углеводсодержащее сырье и физико-химические основы его переработки : Учебное пособие / Славянский А. А., Ермолаев В. А., 2022. - 132 с. - Текст : электронный.Славянский А.А. Углеводсодержащее сырье и физико-химические основы его переработки : Учебное пособие / А.А. Славянский, В.А. Ермолаев, 2024. - 132 с. - Текст : электронный.Славянский А.А. Углеводсодержащее сырье и физико-химические основы его переработки : Учебное пособие / А.А. Славянский, В.А. Ермолаев, 2026. - 132 с. - Текст : электронный.
Химия и жизнь : Ежемес.науч.-попул.журн. - Журнал. - Текст : непосредственный.Волков Н.И. Химия : учебное пособие / Н. И. Волков, М. А. Мелихова, 2007. - 336 с. - Текст : непосредственный.Теоретические основы общей химии / А. И. Горбунов, А. А. Гуров, Г. Г. Филиппов, В. Н. Шаповал, 2001. - 719 с. - Текст : непосредственный.Общая химия. Биофизическая химия. Химия биогенных элементов / Ю. А. Ершов, В. А. Попков, А. С. Берлянд, А. З. Книжник, 2007. - 560 с. - Текст : непосредственный.Глинка, Николай Леонидович. Общая химия : учебное пособие для вузов / Н. Л. Глинка ; под редакцией А. И. Ермакова, 2003. - 727 с. - Текст : непосредственный.Кларк Т. Компьютерная химия : методический материал / Т. Кларк ; ред.: В.С Мастрюков, Ю. Н. Панченко ; пер. А. А. Коркин, 1990. - 384 c. - Текст : непосредственный.Попков В.А. Общая химия : учебное пособие / В. А. Попков, С. А. Пузаков, 2007. - 976 с. - Текст : непосредственный.Годишник / Софийски университет "Св. Кл. Охридски".Химически факултет. Т. 98-99(2006), 2006. - 338 p. - Текст : непосредственный.Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия "Химия". № 23(156)вып. 2, 2009. - 58 с. - Текст : непосредственный.Вопросы биологии, экологии, химии и методики обучения : сб. науч. статей / Саратов. гос. ун-т им. Н. Г. Чернышевского. Вып. 11, 2009. - 148 с. - Текст : непосредственный.Либих, Юстус фон. Новые письма о химии, в ее приложениях к промышленности, физиологии и земледелию Юстуса Либиха, изданные парижским профессором К. Гергардтом / [соч.] Юстуса Либиха ; перевод инженер-поручика Адама Иохера, 1855. - 451, IV с. - Текст : непосредственный.Templates in chemistry. 2 / ed.: C. A. Schalley [et al.]; with contributions by F. Arico, J. D. Badjic, P. Bauerle, D. H. Busch, S. J. Cantrill [et al.] , 2005. - 371 p. - Текст : непосредственный.Суворов А.В. Общая химия / А. В. Суворов, А. Б. Никольский, 1995. - 623 c. - Текст : непосредственный.Вопросы химии и химической технологии : Респ. межведомств. темат. науч.-техн. сб. Вып. 96, 1991. - 134 с. - Текст : непосредственный.Мугак В.В. Химия : выставочные материалы / В. В. Мугак, И. В. Конева, Н. А. Пономарева, 2012. - 163 с. - Текст : непосредственный.Карапетьянц, Михаил Христофорович. Общая и неорганическая химия : учебник / М. Х. Карапетьянц, С. И. Дракин, 2015. - 588 с. - Текст : непосредственный.Научные исследования высшей школы в области химии и химических продуктов : сборник научных трудов / Ред. П. Д. Саркисов, 2001. - 255 с. - Текст : непосредственный.Современные проблемы биологии, химии, экологии и экологического образования : сборник, 2001. - 386 с. - Текст : непосредственный.Хаускрофт К. Современный курс общей химии : В 2-х т. Т. 1, 2002. - 540 с. - Текст : непосредственный.Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия "Математика, физика, химия". № 7(62)Вып. 7, 2006. - 263 с. - Текст : непосредственный.
Показать все результатыСлавянский А. А., Ермолаев В. А.Углеводсодержащее сырье и физико-химические основы его переработки : Учебное пособие / Славянский А. А., Ермолаев В. А., 2022. - 132 с. - Текст : электронный.Славянский А.А. Углеводсодержащее сырье и физико-химические основы его переработки : Учебное пособие / А.А. Славянский, В.А. Ермолаев, 2024. - 132 с. - Текст : электронный.Славянский А.А. Углеводсодержащее сырье и физико-химические основы его переработки : Учебное пособие / А.А. Славянский, В.А. Ермолаев, 2026. - 132 с. - Текст : электронный.
Просмотр издания Электронная библиотечная система BOOK.RU