Приложение
для AndroidПолное описание
Режим доступа: book.ru
| УДК | |
| 641/642(075.32) |
| ББК | |
| 60.606+36.99я723 |
Рубрики:
Пищевые производства
Аннотация: Подробно рассказывается о технологии продукции и организации предприятий общественного питания. Рассматриваются различные виды питания. Соответствует ФГОС ВО последнего поколения. Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению «Технология продукции общественного питания».
Держатели документа:
ЭБС BOOK.RU : 117218, г. Москва, ул. Кедрова, 14 к. 2 (Шифр в БД-источнике (BOOKRU): RU\bookru\bibl\941138)
Шифр в сводном ЭК: 12b03d2662a6a5fcba471ea5e32b6a2c
Васюкова А. Т., Эдварс Р. А., Васюков М. В.Современные тенденции развития специализированного питания : Монография / Васюкова А. Т., Эдварс Р. А., Васюков М. В., 2023. - 168 с. - Текст : электронный.Васюкова А. Т.Актуальные вопросы качества и безопасности продовольственного сырья, кулинарной продукции и пищевых производств : Монография / Васюкова А. Т., 2022. - 418 с. - Текст : электронный.Васюкова А. Т., Портнов Н. М.Компьютерное моделирование процесса управления персонифицированным питанием : Монография / Васюкова А. Т., Портнов Н. М., 2022. - 246 с. - Текст : электронный.Васюкова А. Т., Тихонов Д. А.Методология специализированного питания и рационов на его основе : Монография / Васюкова А. Т., Тихонов Д. А., 2022. - 140 с. - Текст : электронный.Васюкова А. Т., Славянский А. А., Куликов Д. А.Оборудование пищевых предприятий : Учебник / Васюкова А. Т., Славянский А. А., Куликов Д. А., 2022. - 284 с. - Текст : электронный.Васюкова А. Т.Организация обслуживания для специальности "Поварское и кондитерское дело" : Учебник / Васюкова А. Т., 2022. - 402 с. - Текст : электронный.Васюкова А. Т., Валентинова Н. И., Василиевич Н. В., Власова К. В., Грибкова В. А., Куликов Д. А., Кулаков В. Г., Подгорнова Н. М., Тихонов Д. А., Шарова Т. Н.Организация питания школьников в регионах России. Обзор лучших практик : Монография / Васюкова А. Т., Валентинова Н. И., Василиевич Н. В., Власова К. В., Грибкова В. А., Куликов Д. А., Кулаков В. Г., Подгорнова Н. М., Тихонов Д. А., Шарова Т. Н., 2022. - 275 с. - Текст : электронный.Васюкова А. Т.Организация процесса приготовления и приготовление сложной холодной кулинарной продукции + еПриложение : Учебник / Васюкова А. Т., 2022. - 205 с. - Текст : электронный.Васюкова А. Т.Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий + еПриложение : Учебник / Васюкова А. Т., 2022. - 247 с. - Текст : электронный.Васюкова А. Т., Жилина Т. С.Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий. Практикум + еПриложение : Учебно-практическое пособие / Васюкова А. Т., Жилина Т. С., 2022. - 325 с. - Текст : электронный.Васюкова А. Т.Организация процесса приготовления и приготовления сложной горячей кулинарной продукции + еПриложение : Учебник / Васюкова А. Т., 2022. - 321 с. - Текст : электронный.Васюкова А. Т.Организация хранения и контроль запасов и сырья для специальности "Поварское и кондитерское дело" : Учебник / Васюкова А. Т., 2022. - 246 с. - Текст : электронный.Васюкова А. Т., под ред., Славянский А. А.Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных и горячих сладких блюд, десертов, напитков разнообразного ассортимента : Учебник / Васюкова А. Т., под ред., Славянский А. А., 2022. - 182 с. - Текст : электронный.Васюкова А. Т., Славянский А. А., Куликов Д. А.Технология приготовления полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции + еПриложение : Учебник / Васюкова А. Т., Славянский А. А., Куликов Д. А., 2022. - 222 с. - Текст : электронный.Васюкова А. Т.Технология продукции и организация общественного питания. Введение в специальность + еПриложение : Учебник / Васюкова А. Т., 2022. - 213 с. - Текст : электронный.Васюкова А. Т.Организация процесса приготовления и приготовление сложной холодной кулинарной продукции + еПриложение : Учебник / Васюкова А. Т., 2021. - 205 с. - Текст : электронный.Васюкова А. Т.Организация процесса приготовления и приготовления сложной горячей кулинарной продукции + еПриложение : Учебник / Васюкова А. Т., 2021. - 321 с. - Текст : электронный.Васюкова А. Т.Организация процесса приготовления и приготовление сложной холодной кулинарной продукции. (СПО) : Учебник / Васюкова А. Т., 2020. - 205 с. - Текст : электронный.Васюкова А. Т.Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий + еПриложение : Учебник / Васюкова А. Т., 2020. - 247 с. - Текст : электронный.Васюкова А. Т., Жилина Т. С.Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий. Практикум + еПриложение : Учебно-практическое пособие / Васюкова А. Т., Жилина Т. С., 2020. - 325 с. - Текст : электронный.
Показать все результатыВасюкова А. Т.Технология продукции и организация общественного питания. Введение в специальность + еПриложение : Учебник / Васюкова А. Т., 2022. - 213 с. - Текст : электронный.Васюкова А. Т.Технология продукции и организация общественного питания. Введение в специальность + еПриложение : Учебник / Васюкова А. Т., 2020. - 213 с. - Текст : электронный.
Жушман А.И. Новое в технике и технологии производства пищевых продуктов экструзионным методом : разговорник / А. И. Жушман, 1991. - 56 с. - Текст : непосредственный.Конспект лекции "Эффект Марангони и его использование в пищевой промышленности" по дисциплине "Процессы и аппараты пищевых производств" для студентов технологических специальностей всех форм обучения / Киевский технологический ин-т пищевой промышленности, 1991. - 12 с. - Текст : непосредственный.Совершенствование технологических процессов и оборудования в линиях пищевых производств : сборник научных трудов / Калининградский гос. технический ун-т, 2007. - 130 с. - Текст : непосредственный.Пищевая промышленность.Серия 14, Обзоры по информационному обеспечению : Обзор.информ. / Рос.Акад.с.-х.наук.,АгроНИИТЭИПП. Вып. 2,3 : Обработка растительного сырья сжиженными и сжатыми газами, 1993. - 41 с. - Текст : непосредственный.Пищевая промышленность.Серия 14, Обзоры по информационному обеспечению : Обзор.информ. / Рос.Акад.с.-х.наук.,АгроНИИТЭИПП. Вып. 6 : Послеуборочная обработка и хранение сельскохозяйственной продукции, 1993. - 20 с. - Текст : непосредственный.Сорокопуд А.Ф. Основы теории технологического потока / А. Ф. Сорокопуд, 2004. - 104 с. - Текст : непосредственный.Жижина А.В. Механические процессы / А. В. Жижина, Н. И. Исаев, 1994. - 37 c. - Текст : непосредственный.Новое в технике и технологии пищевых отраслей промышленности : сборник научных трудов / Кемеровский технологический ин-т пищевой промышленности, 1995. - 88 c. - Текст : непосредственный.Экономические и технологические аспекты производства, экспертизы и маркетинга продовольственных товаров / Н. И. Лыгина, А. И. Шилов, Е. В. Литвинова, Д. Е. Ларин, 2005. - 295 с. - Текст : непосредственный.Технология и оборудование пищевой промышленности : сборник научных трудов / Кубанский гос. технологический ун-т (Краснодар), 1998. - 107 с. - Текст : непосредственный.Вестник Северо-Кавказского государственного технического университета. Серия Продовольствие / Северо-Кавказский гос. технический ун-т (Ставрополь). N 1(6), 2003. - 124 с. - Текст : непосредственный.Карташов Л.П. Системный синтез технологических объектов АПК / Л. П. Карташов, В. Ю. Полищук, 1998. - 185 с. - Текст : непосредственный.Technologia i chemia spozywcza. Z. 45, 1991. - 130 s. - Текст : непосредственный.Труды Кубанского государственного технологического университета. Т. 9 : Серия: Технологии пищевых производствВып. 1, 2001. - 386 с. - Текст : непосредственный.Кавецкий Г.Д. Процессы и аппараты пищевых производств / Г. Д. Кавецкий, А. В. Королев, 1991. - 432 c. - Текст : непосредственный.Вопросы производства пищевых продуктов и рационализация питания населения : сборник научных трудов / Кемеровский технологический ин-т пищевой промышленности, 1990. - 190 с. - Текст : непосредственный.Процессы и аппараты пищевых производств : учеб. для вузов : в 2 кн. / А. Н. Остриков [и др.] ; под ред. А. Н. Острикова. Кн. 1, 2007. - 700 с. - Текст : непосредственный.Плаксин Ю.М. Процессы и аппараты пищевых производств / Ю. М. Плаксин, Н. Н. Малахов, В. А. Ларин, 2005. - 759 с. - Текст : непосредственный.Перебейнос А.В. Общие принципы переработки сырья и введение в технологии производства продуктов : учебное пособие / А. В. Перебейнос, А. А. Мисаковский, 2008. - 143 с. - Текст : непосредственный.Кавецкий Г.Д. Процессы и аппараты пищевой технологии : учебное пособие / Г. Д. Кавецкий, В. П. Касьяненко, 2008. - 591 с. - Текст : непосредственный.
Показать все результатыРадченко Л. А.Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания : Учебник / Радченко Л. А., 2023. - 321 с. - Текст : электронный.Орешкина Н. А.Основы калькуляции и учета (в поварском деле и общественном питании). Практикум : Учебное пособие / Орешкина Н. А., 2023. - 225 с. - Текст : электронный.Новикова Е.В.Приготовление, оформление и подготовка к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий разнообразного ассортимента : Учебник / Новикова Е.В., 2023. - 578 с. - Текст : электронный.Славянский А.А., Васюкова А.Т., под ред.Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных и горячих сладких блюд, десертов, напитков разнообразного ассортимента : Учебник / Славянский А.А., Васюкова А.Т., под ред., 2023. - 182 с. - Текст : электронный.Радченко Л. А.Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания : Учебник / Радченко Л. А., 2022. - 321 с. - Текст : электронный.Васюкова А. Т.Организация процесса приготовления и приготовление сложной холодной кулинарной продукции + еПриложение : Учебник / Васюкова А. Т., 2022. - 205 с. - Текст : электронный.Васюкова А. Т.Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий + еПриложение : Учебник / Васюкова А. Т., 2022. - 247 с. - Текст : электронный.Васюкова А. Т., Жилина Т. С.Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий. Практикум + еПриложение : Учебно-практическое пособие / Васюкова А. Т., Жилина Т. С., 2022. - 325 с. - Текст : электронный.Новикова Е. В.Приготовление, оформление и подготовка к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий разнообразного ассортимента : Учебник / Новикова Е. В., 2022. - 578 с. - Текст : электронный.Васюкова А. Т., под ред., Славянский А. А.Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных и горячих сладких блюд, десертов, напитков разнообразного ассортимента : Учебник / Васюкова А. Т., под ред., Славянский А. А., 2022. - 182 с. - Текст : электронный.Васюкова А. Т., Славянский А. А., Куликов Д. А.Технология приготовления полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции + еПриложение : Учебник / Васюкова А. Т., Славянский А. А., Куликов Д. А., 2022. - 222 с. - Текст : электронный.Васюкова А. Т.Технология продукции и организация общественного питания. Введение в специальность + еПриложение : Учебник / Васюкова А. Т., 2022. - 213 с. - Текст : электронный.Радченко Л. А.Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания : Учебник / Радченко Л. А., 2021. - 321 с. - Текст : электронный.Васюкова А. Т.Организация процесса приготовления и приготовление сложной холодной кулинарной продукции + еПриложение : Учебник / Васюкова А. Т., 2021. - 205 с. - Текст : электронный.Новикова Е. В.Приготовление, оформление и подготовка к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий разнообразного ассортимента : Учебник / Новикова Е. В., 2021. - 578 с. - Текст : электронный.Радченко Л. А.Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания. (СПО). Учебник : Учебник / Радченко Л. А., 2020. - 321 с. - Текст : электронный.Васюкова А. Т.Организация процесса приготовления и приготовление сложной холодной кулинарной продукции. (СПО) : Учебник / Васюкова А. Т., 2020. - 205 с. - Текст : электронный.Васюкова А. Т.Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий + еПриложение : Учебник / Васюкова А. Т., 2020. - 247 с. - Текст : электронный.Васюкова А. Т., Жилина Т. С.Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий. Практикум + еПриложение : Учебно-практическое пособие / Васюкова А. Т., Жилина Т. С., 2020. - 325 с. - Текст : электронный.Васюкова А. Т., Славянский А. А., Куликов Д. А.Технология приготовления полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции + еПриложение : Учебник / Васюкова А. Т., Славянский А. А., Куликов Д. А., 2020. - 222 с. - Текст : электронный.
Показать все результатыПросмотр издания Электронная библиотечная система BOOK.RU