Приложение
для AndroidПолное описание
Режим доступа: book.ru
| УДК | |
| 620.2:641/.642(075.3 |
| ББК | |
| 36+36.99+65.291.823я723 |
Рубрики:
Бизнес. Предпринимательство
Аннотация: Изложены основы товароведения запасов сырья и товаров на предприятиях общественного питания, показаны товародвижения. Дана характеристика основных групп товаров, их органолептическая оценка и требования к качеству. Приведены сведения о безопасности пищевых продуктов; показатели, формирующие качество пищевых продуктов. Приведена характеристика складских помещений предприятий общественного питания с учетом современных требований к стандартизации и сертификации товаров; взаиморасположению в складских помещениях, снабжению основными группами пищевых продуктов, в том числе и особо скоропортящимися. Соответствует ФГОС СПО последнего поколения. Для студентов среднего профессионального образования, обучающихся по специальности "Поварское и кондитерское дело".
Держатели документа:
ЭБС BOOK.RU : 117218, г. Москва, ул. Кедрова, 14 к. 2 (Шифр в БД-источнике (BOOKRU): RU\bookru\bibl\949524)
Шифр в сводном ЭК: 12521efc2dca4de5a96d457561886311
Васюкова А.Т.Организация обслуживания для специальности "Поварское и кондитерское дело" : Учебник / Васюкова А.Т., 2023. - 402 с. - Текст : электронный.Васюкова А.Т.Организация хранения и контроль запасов и сырья для специальности "Поварское и кондитерское дело" : Учебник / Васюкова А.Т., 2023. - 246 с. - Текст : электронный.Васюкова А.Т.Техническое оснащение организаций питания для специальности "Поварское и кондитерское дело" : Учебник / Васюкова А.Т., 2023. - 280 с. - Текст : электронный.
Васюкова А.Т.Организация хранения и контроль запасов и сырья для специальности "Поварское и кондитерское дело" : Учебник / Васюкова А.Т., 2023. - 246 с. - Текст : электронный.Васюкова А. Т.Организация хранения и контроль запасов и сырья для специальности "Поварское и кондитерское дело" : Учебник / Васюкова А. Т., 2022. - 246 с. - Текст : электронный.Васюкова А.Т. Организация хранения и контроль запасов и сырья для специальности "Поварское и кондитерское дело" : Учебник / А.Т. Васюкова, 2025. - 246 с. - Текст : электронный.
Блэнд, Дэвид. Тестирование бизнес-идей : путеводитель по миру быстрого экспериментирования / Дэвид Блэнд, Алекс Остервальдер; переводчик Е. Бакушева; редактор В. Ионов, 2020. - 353 с. (Введено оглавление). - Текст : непосредственный.Переговоры : перевод с английского, 2020. - 198, [1] с. (Введено оглавление). - Текст : непосредственный.Газалиев, Малик Меджидович. Особенности налогообложения малого бизнеса : Учебное пособие / М.М. Газалиев, 2014. - 116 с. (Введено оглавление). - Текст : непосредственный.Калач, Андрей Владимирович. Организация систем электронного документооборота : Монография / А.В. Калач, 2020. - 158 с. (Введено оглавление). - Текст (визуальный) : непосредственный.Главчева, Светлана Ивановна. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания : Учебное пособие / С.И. Главчева, 2011. - 404 с. (Введено оглавление). - Текст : электронный.Коновалова Е.Е.Стратегическое управление и перспективы его внедрения на предприятиях индустрии туризма и гостеприимства : Материалы конференций / Коновалова Е.Е., 2018. - 106 с. (Введено оглавление). - Текст : электронный.Коновалова Е.Е. Стратегические изменения в сфере туризма и гостеприимства: поиск нового вектора развития : Материалы конференций / Е.Е. Коновалова, 2018. - 652 с. (Введено оглавление). - Текст : электронный.Коновалова Е.Е. Стратегии и современные тренды регионального туризма и гостеприимства : Материалы конференций / Е.Е. Коновалова, 2019. - 692 с. (Введено оглавление). - Текст : электронный.Коновалова Е.Е. Разработка и практика внедрения стратегических управленческих проектных решений по развитию гостиничного и туристского бизнеса : Материалы конференций / Е.Е. Коновалова, 2019. - 526 с. (Введено оглавление). - Текст : электронный.Макареня, Татьяна Анатольевна. Современное предпринимательство : Учебное пособие / Т.А. Макареня, 2011. - 190 с. (Введено оглавление). - Текст : электронный.Паршикова, Валентина Никитична. Технология и товароведение продуктов малоотходной переработки хвойной древесной зелени : Монография / В.Н. Паршикова, 2016. - 184 с. (Введено оглавление). - Текст : электронный.Трусова, Наталья Митрофановна. Страхование в туризме : Учебное пособие / Н.М. Трусова, 2015. - 172 с. (Введено оглавление). - Текст : электронный.Шовхалов, Шамиль Ахьядович. Оценка бизнеса : Учебное пособие / Ш.А. Шовхалов, 2019. - 104 с. (Введено оглавление). - Текст : электронный.Суслова, Юлия Юрьевна. Товарное обращение : Учебное пособие / Ю.Ю. Суслова, 2019. - 120 с. (Введено оглавление). - Текст : электронный.Васюкова А.Т.Организация хранения и контроль запасов и сырья для специальности "Поварское и кондитерское дело" : Учебник / Васюкова А.Т., 2023. - 246 с. - Текст : электронный.
Васюкова А.Т.Организация хранения и контроль запасов и сырья для специальности "Поварское и кондитерское дело" : Учебник / Васюкова А.Т., 2023. - 246 с. - Текст : электронный.Васюкова А. Т.Организация хранения и контроль запасов и сырья для специальности "Поварское и кондитерское дело" : Учебник / Васюкова А. Т., 2022. - 246 с. - Текст : электронный.Васюкова А.Т. Организация хранения и контроль запасов и сырья для специальности "Поварское и кондитерское дело" : Учебник / А.Т. Васюкова, 2025. - 246 с. - Текст : электронный.
Просмотр издания Электронная библиотечная система BOOK.RU