• ВХОД

    •  

    Полное описание

    Макрофиты - перспективное сырье в производстве специализированных продуктов питания : монография / Сокол Наталья Викторовна, Донченко Людмила Владимировна, Битютская Ольга Евгеньевна [и др.] ; Министерство сельского хозяйства Российской Федерации, Кубанский государственный аграрный университет имени И. Т. Трубилина. - Краснодар : КубГАУ, 2022. - 103 с. : ил. - Авт. указ. в вып. дан. - Библиогр.: с. 82-101 (163 назв.). - Тираж не указ. - ISBN 978-5-600-03462-4. - Текст (визуальный) : непосредственный.
    На обл.: Приоритет2030. Лидерами становятся. На обл.: КубГАУ-100, 1922-2022.
    ГРНТИ УДК
    65.09.30664.022.3

    Рубрики:
    Пищевые производства -- Сырье

    Кл.слова (ненормированные): БЕЗОПАСНОСТЬ ПИЩЕВЫХ КОМПОЗИЦИЙ -- БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ВЕЩЕСТВА -- КАЧЕСТВО -- МОРСКАЯ ТРАВА ZOSTERA MARINA -- ПЕКТИНОВЫЕ ВЕЩЕСТВА -- ПРОДУКТЫ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ -- ПРОИЗВОДСТВО -- РАЗРАБОТКА РЕЦЕПТУР -- СЫРЬЕ
    Аннотация: В монографии изложены результаты исследований по разработке функциональных пищевых композиций с использованием макрофитов для применения в производстве продуктов диетического и профилактического назначения. Установлены оптимальные дозировки макрофитов в функциональных пищевых композициях. Предназначена для обучающихся направления "Продукты питания из растительного сырья" (программа бакалавриата, магистратуры), аспирантов направления "Пищевые системы" и руководителей предприятий пищевой промышленности.
    Доп. точки доступа:
    Сокол, Наталья Викторовна
    Донченко, Людмила Владимировна
    Битютская, Ольга Евгеньевна
    Глубоковских, Юлия Романовна
    Красноселова, Екатерина Анатольевна
    Кубанский государственный аграрный университет имени И. Т. Трубилина (Краснодар)

    Держатели документа:
    Государственная публичная научно-техническая библиотека России : 123298, г. Москва, ул. 3-я Хорошевская, д. 17 (Шифр в БД-источнике (KATBW): Д11-22/8479)

    Шифр в сводном ЭК: d9a5e72e17bbac8051e33344631e65cb



    Заказ фрагмента документа ₽