• ВХОД

    •  

    Полное описание

    Руководство по организации контроля технологического потока производства сахара из сахароносного растительного сырья (сахарной свеклы) / Егорова Марина Ивановна, Беляева Любовь Ивановна, Пузанова Любовь Николаевна [и др.] ; Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Курский федеральный аграрный научный центр (Курский ФАНЦ). - Курск : Курский ФАНЦ, 2022. - 186 с. : ил. - Авт. указ. в вып. дан. - Библиогр.: с. 122-132 (103 назв.). - 550 экз. - ISBN 978-5-907407-76-3. - Текст (визуальный) : непосредственный.
    ГРНТИ УДК
    65.37.01664.12.012.1:543

    Рубрики:
    Сахарное производство -- Технохимический контроль

    Кл.слова (ненормированные): ВСПОМОГАТЕЛЬНЫЕ СРЕДСТВА -- КАЧЕСТВО БЕЛОГО САХАРА -- КОНТРОЛЬ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ПОТОКА -- ОРГАНИЗАЦИЯ СИСТЕМЫ -- ПОТРЕБИТЕЛЬСКАЯ ЦЕННОСТЬ -- САХАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО
    Аннотация: B руководстве рассмотрены различные аспекты организации контроля технологического потока производства белого кристаллического сахара из сахарной свеклы. Изложены научные принципы организации системы контроля технологического потока производства сахара. Систематизированы дополнительные требования промышленных потребителей к качеству белого сахара и мелассы. Показаны источники формирования качества белого сахара в технологическом потоке, влияния на него качества сахарной свеклы, технологических вспомогательных средств. Приведены схемы контроля, в т.ч. при выпуске белого сахара заданного состава по требованиям промышленных потребителей, методики измерений новых параметров контроля. Руководство является научным и практическим пособием для специалистов научно-исследовательских учреждений, занимающихся вопросами контроля пищевых производств, руководителей и специалистов свеклосахарных заводов, предприятий других отраслей пищевой промышленности. Оно также будет полезно преподавателям и студентам профильных специальностей.
    Доп. точки доступа:
    Егорова, Марина Ивановна
    Беляева, Любовь Ивановна
    Пузанова, Любовь Николаевна
    Остапенко, Алла Владимировна
    Михалева, Ирина Сергеевна
    Курский федеральный аграрный научный центр

    Держатели документа:
    Государственная публичная научно-техническая библиотека России : 123298, г. Москва, ул. 3-я Хорошевская, д. 17 (Шифр в БД-источнике (KATBW): Д11-22/8245)

    Шифр в сводном ЭК: 5d20720e0623139570ccca1b19e4640d



    Заказ фрагмента документа ₽