• ВХОД

    •  

    Полное описание

    Экспертиза качества молока и молочных продуктов : учебно-методическое пособие / Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Марийский государственный университет, Аграрно-технологический институт ; [составитель Кабанова Татьяна Викторовна]. - Йошкар-Ола : Марийский гос. ун-т, 2022. - 123 с. : ил. - Библиогр.: с. 122 (13 назв.). - 300 экз. - ISBN 978-5-907466-62-3. - Текст (визуальный) : непосредственный.
    ГРНТИ УДК
    65.63.03637.1.07

    Рубрики:
    Молочное производство -- Технохимический контроль

    Кл.слова (ненормированные): МОЛОЧНЫЕ КОНСЕРВЫ -- МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ -- МОРОЖЕНОЕ -- ОПРЕДЕЛЕНИЕ СТЕПЕНИ ЧИСТОТЫ -- ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА -- ПОДГОТОВКА ПРОБ К АНАЛИЗУ -- СЛИВОЧНОЕ МАСЛО -- СЫРЫ -- ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ -- ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ -- ЭКСПЕРТИЗА КАЧЕСТВА
    Аннотация: Учебно-методическое пособие предназначено для бакалавров, обучающихся по направлению подготовки 19.03.03 "Продукты питания животного происхождения", очной и заочной форм обучения по дисциплине "Экспертиза молока и молочных продуктов" для закрепления теоретических знаний и формирования практических навыков по компетенциям: ПК-5.10. Способен осуществить проведение идентификации молочных продуктов на соответствие нормативной и технической документации и регламентам, выявление фальсификации. ПК-5.11. Способен организовать работу экспертной комиссии при оценке молока-сырья и готовых молочных продуктов по экспертизе подлинности в соответствии с требованиями ГОСТов и ТУ.ПК-5.12. Проводит анализ качества молока и молочных продуктов путем отбора проб, подготовки образцов для проведения исследований качества с использованием стандартных методик лабораторного контроля.
    Доп. точки доступа:
    Кабанова, Татьяна Викторовна\сост.\
    Марийский государственный университет (Йошкар-Ола). Аграрно-технологический институт

    Держатели документа:
    Государственная публичная научно-техническая библиотека России : 123298, г. Москва, ул. 3-я Хорошевская, д. 17 (Шифр в БД-источнике (KATBW): Д11-22/8827)

    Шифр в сводном ЭК: e92e302328dcedc3c1d0f2a98e41442c



    Заказ фрагмента документа ₽