• ВХОД

    •  

    Полное описание

    Пищеконцентратная отрасль. Аспекты технологического производства : монография / В. Ф. Добровольский, М. В. Иринёв, А. О. Камбаров [и др.] ; Министерство науки и высшего образования РФ, Научно-исследовательский институт пищеконцентратной промышленности и специальной пищевой технологии - филиал Федерального исследовательского центра питания, биотехнологии и безопасности пищи (НИИПП и СПТ - филиал "ФИЦ питания и биотехнологии". - Москва : ДеЛи, 2022. - 81 с. : ил. - Авт. указ. на обороте тит. л. - Библиогр.: с. 79-81 (34 назв.). - 500 экз. - ISBN 978-5-6047438-6-7. - Текст (визуальный) : непосредственный.
    ГРНТИ УДК
    65.53.35664.87

    Рубрики:
    Пищевые концентраты -- Производство

    Кл.слова (ненормированные): БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДУКЦИИ -- ИСТОРИЯ -- ПИЩЕВЫЕ КОНЦЕНТРАТЫ -- СЫРЬЕ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ЛИНИИ -- ТЕХНОЛОГИЯ -- ХРАНЕНИЕ
    Аннотация: В монографии исследованы история создания пищеконцентратной промышленности в России, продукты производства пищеконцентратной отрасли, сырье, технология производства, вопросы хранения, а также положения ХАССП.
    Доп. точки доступа:
    Добровольский, Виктор Францевич
    Иринёв, М.В.
    Иринев М.В.
    Камбаров, Алексей Олиевич
    Королев, А.А.
    Логвинчук, Т.М.
    Федеральный исследовательский центр питания, биотехнологии и безопасности пищи (Москва). Научно-исследовательский институт пищеконцентратной промышленности и специальной пищевой технологии

    Держатели документа:
    Государственная публичная научно-техническая библиотека России : 123298, г. Москва, ул. 3-я Хорошевская, д. 17 (Шифр в БД-источнике (KATBW): Д11-22/7501)

    Шифр в сводном ЭК: 04e3fa945e7dae18c4e663733cdc83be



    Заказ фрагмента документа ₽