ГПНТБ России - Полное описание

Полное описание

Мячикова, Нина Ивановна. Законодательство в сфере производства функциональных продуктов и разработка нормативно-технических документов на новые виды продуктов питания : учебное пособие / Н. И. Мячикова, И. Ю. Коротких. - Санкт-Петербург : Троицкий мост, 2022. - 271 с. : ил. - (Учебное пособие). - Библиогр.: с. 242-271 (132 назв.). - 50 экз. - ISBN 978-5-6046938-7-2. - Текст (визуальный) : непосредственный.

ГРНТИ	УДК
65.01.80	351.824.1:664
65.01.37	664:006

Рубрики:
Пищевая промышленность -- Право
Пищевые продукты -- Стандартизация

Кл.слова (ненормированные): ИДЕНТИФИКАЦИЯ -- ИНГРЕДИЕНТЫ -- ИНДУСТРИЯ ПИТАНИЯ -- НОМЕНКЛАТУРА -- ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА -- ОЦЕНКА КАЧЕСТВА -- ПИЩЕВАЯ ПРОДУКЦИЯ -- ПРЕДПРИЯТИЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ -- ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ КАРТЫ
Аннотация: Учебное пособие "Законодательство в сфере производства функциональных продуктов и разработка нормативно-технических документов на новые виды продуктов питания" предназначено для студентов магистратуры по направлению "Технология продукции и организация общественного питания", а также аспирантов и специалистов рыночной экономики в сфере производства функциональных продуктов питания. Может быть использовано в качестве учебного пособия для слушателей системы дополнительного образования.
Доп. точки доступа:
Коротких, Ирина Юрьевна

Держатели документа:
Государственная публичная научно-техническая библиотека России : 123298, г. Москва, ул. 3-я Хорошевская, д. 17 (Шифр в БД-источнике (KATBW): Д11-22/6866)

Шифр в сводном ЭК: c1f9283f59373e5433da8349c5ee9d5b

Мячикова, Нина Ивановна. Законодательство в сфере производства функциональных продуктов и разработка нормативно-технических документов на новые виды продуктов питания : учебное пособие / Н. И. Мячикова, И. Ю. Коротких, 2022. - 271 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Васюкова, Анна Тимофеевна. Технология кулинарной продукции за рубежом : Учебник / Российский биотехнологический университет (РОСБИОТЕХ), 2023. - 368 с. - Текст : электронный.Мячикова, Нина Ивановна. Расчет холодного цеха предприятий общественного питания : методические указания к выполнению курсового проекта / Н. И. Мячикова, О. В. Биньковская, 2023. - 23 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Мячикова, Нина Ивановна. Введение в профессию : методические указания / Н. И. Мячикова, Я. В. Чуркина, 2023. - 34 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Оборудование предприятий общественного питания : учебное пособие / Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Белгородский государственный национальный исследовательский университет. Ч. 1 : Механическое оборудование / А. И. Ремнев, Ю. А. Болтенко, О. В. Биньковская [и др.], 2024. - 104 с. - Текст : непосредственный.Оборудование предприятий общественного питания : учебное пособие / Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Белгородский государственный национальный исследовательский университет. Ч. 2 : Тепловое оборудование / А. И. Ремнев, О. В. Биньковская, И. Ю. Коротких [и др.], 2025. - 143 с. - Текст : непосредственный.