ГПНТБ России - Полное описание

Полное описание

Типсина, Нэлля Николаевна. Технология получения кондитерских и хлебобулочных изделий повышенной пищевой ценности из плодов бахчевых культур / Н. Н. Типсина, В. В. Матюшев, И. А. Чаплыгина ; Министерство сельского хозяйства Российской Федерации, Красноярский государственный аграрный университет. - Красноярск : Красноярский гос. аграрный ун-т, 2022. - 158 с. : ил. - Библиогр.: с. 146-158 (153 назв.). - 500 экз. - ISBN 978-5-94617-516-6. - Текст (визуальный) : непосредственный.

ГРНТИ	УДК
65.35.03	664.143.022.39
65.33.29	664.68.022.39

Рубрики:
Кондитерское производство -- Вспомогательные материалы
Хлебопекарное производство -- Вспомогательные материалы

Кл.слова (ненормированные): АССОРТИМЕНТ -- КАБАЧОК -- ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПОЛУФАБРИКАТЫ -- ПЮРЕ ИЗ ПЛОДОВ БАХЧЕВЫХ КУЛЬТУР -- ТЫКВА -- ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ
Аннотация: В монографии освещены вопросы разработки полуфабрикатов и ассортимента изделий из плодов бахчевых культур, технологии получения и технико-экономические показатели получения полуфабрикатов и изделий из плодов бахчевых культур. Предназначено для преподавателей, ученых, практических работников, а также магистров и аспирантов.
Доп. точки доступа:
Матюшев, Василий Викторович
Чаплыгина, Ирина Александровна
Красноярский государственный аграрный университет

Держатели документа:
Государственная публичная научно-техническая библиотека России : 123298, г. Москва, ул. 3-я Хорошевская, д. 17 (Шифр в БД-источнике (KATBW): Д11-22/4134)

Шифр в сводном ЭК: ed9b5aa5833e37cf6c90ed6cebf632c4

Типсина, Нэлля Николаевна. Технология получения полуфабрикатов и кондитерских изделий из плодов черемухи обыкновенной (Padus avium Mill) : [монография] / Н. Н. Типсина, С. В. Глазырин, 2021. - 143 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Типсина, Нэлля Николаевна. Технология получения кондитерских и хлебобулочных изделий повышенной пищевой ценности из плодов бахчевых культур / Н. Н. Типсина, В. В. Матюшев, И. А. Чаплыгина, 2022. - 158 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Типсина, Нэлля Николаевна. Восточные сладости и национальные изделия : Учебное пособие / Красноярский Государственный Аграрный Университет, 2024. - 150 с. - Текст : электронный.Совершенствование технологий производства хлебобулочных изделий / Н. Н. Типсина, Н. Г. Батура, М. А. Янова, Г. Г. Гуркаева, 2024. - 159 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Лесовская, Марина Игоревна. Безопасность сельскохозяйственного сырья и продуктов питания : Учебное пособие / Красноярский Государственный Аграрный Университет, 2026. - 171 с. - Текст : электронный.Присухина, Наталья Викторовна. Технология кондитерских изделий: курсовое проектирование : Учебное пособие / Красноярский Государственный Аграрный Университет. - 189 с. - Текст : электронный.

Типсина, Нэлля Николаевна. Технология получения кондитерских и хлебобулочных изделий повышенной пищевой ценности из плодов бахчевых культур / Н. Н. Типсина, В. В. Матюшев, И. А. Чаплыгина, 2022. - 158 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.