Приложение
для AndroidПолное описание
Содержание:
| УДК | |
| 338.4 | |
| 664 |
| ББК | |
| 65.431 | |
| 6543 |
| РУБ | |
| 43.03.01 | |
| 19.03.04 |
Рубрики:
Промышленность. Энергетика
Кл.слова (ненормированные): БАР -- ОБСЛУЖИВАНИЕ БАНКЕТА -- ОРГАНИЗАЦИЯ ОБСЛУЖИВАНИЯ -- ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА -- РЕСТОРАН -- УЧЕБНИК ДЛЯ ВЫСШЕЙ ШКОЛЫ
Аннотация: Рассмотрены состояние и тенденции массового питания за рубежом, особенности организации материатьно-технической базы ресторанов и баров, принципы организации производства кулинарной продукции, организация торговых процессов, форм и методов обслуживания потребителей в ресторанах, а также специатьных форм обслуживания -банкетов, приемов, а также вопросы рекламы предприятия. Предназначено для студентов V курса специальности 260501 «Технология продуктов общественного питания» как вспомогательный материат для изучения дисциплины «Организация производства и обслуживания в ресторанах и барах».
Предназначено для студентов V курса специальности 260501 «Технология продуктов общественного питания» как вспомогательный материат для изучения дисциплины «Организация производства и обслуживания в ресторанах и барах».
Доп. точки доступа:
Чередниченко, Л. Е.
Чередниченко, Лариса Евгеньевна
Чередниченко Л. Е.
Электронная библиотечная система ZNANIUM
https://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=229007
Держатели документа:
ЭБС Znanium : 127282, г. Москва, ул. Полярная, д.31В, стр.1 (Шифр в БД-источнике (ZNANIUM): RU\infra-m\znanium\bibl\546634)
Шифр в сводном ЭК: 7c723a085a05245528b50221cde48d8b
Чередниченко Л.Е. Исследование процессов и параметров шахтных плазменных электропечей для переработки твердых бытовых отходов : специальность 05.09.10 "Электротехнология" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. тенх. наук / Л. Е. Чередниченко, 1999. - 21 с. - Текст : непосредственный.Главчева, Светлана Ивановна. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания : Учебное пособие / С.И. Главчева, 2011. - 404 с. (Введено оглавление). - Текст : электронный.Рождественская, Лада Николаевна. Технология открытия предприятия питания : Учебное пособие / Л.Н. Рождественская, 2019. - 134 с. (Введено оглавление). - Текст : электронный.Главчева, Светлана Ивановна. Организация производства и обслуживания в ресторанах и барах : Учебное пособие / С.И. Главчева, 2011. - 204 с. (Введено оглавление). - Текст : электронный.Главчева, Светлана Ивановна. Индустриальное производство в общественном питании : Учебное пособие / Новосибирский государственный технический университет, 2018. - 124 с. - Текст : электронный.Чередниченко, Лариса Евгеньевна. Питание как часть национальной культуры народов : Учебное пособие / Новосибирский государственный технический университет, 2018. - 163 с. - Текст : электронный.Чередниченко, Лариса Евгеньевна. Питание как часть национальной культуры народов : Учебное пособие / Новосибирский государственный технический университет, 2023. - 163 с. - Текст : электронный.Рождественская, Лада Николаевна. Гостеприимство и сервис в индустрии питания : Учебное пособие / Новосибирский государственный технический университет, 2024. - 179 с. - Текст : электронный.Рождественская, Лада Николаевна. Гостеприимство и сервис в индустрии питания : Учебное пособие / Новосибирский государственный технический университет, 2024. - 179 с. - Текст : электронный.Чередниченко, Лариса Евгеньевна. Питание как часть национальной культуры народов : Учебное пособие / Новосибирский государственный технический университет, 2025. - 163 с. - Текст : электронный.
Лесотехнический журнал : науч. журн. / Воронеж. гос. лесотехн. акад. - Журнал выходит с 2011г. - 218 с. - Текст : непосредственный.Взрывное дело. 3 : Методы ведения взрывных работ. Специальные взрывные работы : учеб. пособие / М. И. Ганопольский [и др.], 2007. - 563 с. (Введено оглавление). - Текст : электронный.Научное приборостроение : журнал / Институт аналитического приборостроения (Санкт-Петербург), Российская академия наук. - Журнал выходит с 1991г. - 122 с. - Текст : непосредственный.Яковлева, Анна Петровна. Расчет погрешности размера и погрешности формы при многоинструментальной обработке : учебно-методическое пособие / А. П. Яковлева, Л. В. Савельева, А. В. Зайцев [и др.], 2020. - 23, [4] с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Создание РДС-1 и формирование атомной отрасли / Российский федеральный ядерный центр - Всероссийский научно-исследовательский институт экспериментальной физики, 2020. - 225 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Семакина, Ольга Константиновна. Монтаж, эксплуатация и ремонт оборудования отрасли : Учебное пособие / О.К. Семакина, 2018. - 184 с. (Введено оглавление). - Текст : непосредственный.Данекер, Валерий Аркадьевич. Расчет и конструирование электромагнитных преобразователей для активации жидких систем : Учебно-методическая литература / В.А. Данекер, 2018. - 102 с. (Введено оглавление). - Текст : непосредственный.Андреев, Михаил Владимирович. Релейная защита электроэнергетических систем : Учебное пособие / М.В. Андреев, 2018. - 167 с. (Введено оглавление). - Текст : непосредственный.Карелин, Владимир Александрович. Технология переработки облученного ядерного топлива : Учебное пособие / В.А. Карелин, 2018. - 89 с. (Введено оглавление). - Текст : непосредственный.Установки горизонтально-направленного бурения : Справочная литература / Национальный исследовательский Томский государственный университет, 2018. - 208 с. (Введено оглавление). - Текст : непосредственный.Татауршиков, Антон Андреевич. Математическое моделирование процесса гидроочистки среднедистиллятного сырья в смеси с атмосферным газойлем : Учебное пособие / А.А. Татауршиков, 2017. - 75 с. (Введено оглавление). - Текст : непосредственный.Карандашов, Константин Константинович. Обработка металлов резанием : Учебное пособие / К.К. Карандашов, 2017. - 268 с. (Введено оглавление). - Текст : непосредственный.Воробьева, Любовь Владиславовна. Основы нефтегазового дела : Учебное пособие / Л.В. Воробьева, 2017. - 202 с. (Введено оглавление). - Текст : непосредственный.Иванчина, Эмилия Дмитриевна. Системный анализ процессов и аппаратов химической технологии : Учебное пособие / Э.Д. Иванчина, 2017. - 115 с. (Введено оглавление). - Текст : непосредственный.Семакина, Ольга Константиновна. Технология химического машиностроения : Учебное пособие / О.К. Семакина, 2017. - 144 с. (Введено оглавление). - Текст : непосредственный.Меркулов, Виталий Павлович. Геофизические исследования скважин : Учебное пособие / В.П. Меркулов, 2016. - 146 с. (Введено оглавление). - Текст : непосредственный.Семакина, Ольга Константиновна. Машины и аппараты химических, нефтеперерабатывающих и нефтехимических производств : Учебное пособие / О.К. Семакина, 2016. - 154 с. (Введено оглавление). - Текст : непосредственный.Манжай, Владимир Николаевич. Нефтяные дисперсные системы : Учебное пособие / В.Н. Манжай, 2016. - 148 с. (Введено оглавление). - Текст : непосредственный.Крец, Виктор Георгиевич. Основы нефтегазового дела : Учебное пособие / В.Г. Крец, 2016. - 200 с. (Введено оглавление). - Текст : непосредственный.Дмитриев, Андрей Юрьевич. Ремонт нефтяных и газовых скважин : Учебное пособие / А.Ю. Дмитриев, 2016. - 272 с. (Введено оглавление). - Текст : непосредственный.
Показать все результатыЭксплуатация, безопасность и экономика водного транспорта : ежекварт. сб. науч. ст. № 4(5), 2013. - 58 с. - Текст : непосредственный.Продолятченко П.А. Формирование и функционирование депозитного рынка России / П. А. Продолятченко, 2014. - 2014 с. - Текст : непосредственный.Energy in Europe: 1997 - annual energy review : ежегодник, 1997. - 179 p. - Текст : непосредственный.Погребняк, Евгений Владимирович. Воспроизводственные параметры и механизмы регулирования электроэнергетики России в условиях перехода к конкурентному рынку : автореф. дис. .. канд. экон. наук: 08.00.05 / Погребняк Евгений Владимирович, 2010. - 26 с. - Текст : непосредственный.Карданов В.З. Государственное регулирование структурного обновления топливно-энергетического комплекса России / В. З. Карданов, 1997. - 22 с. - Текст : непосредственный.Практикум по курсу "Ремонт и монтаж оборудования пищевых производств" / М. Г. Парфенопуло, А. А. Шевцов, С. А. Назаров, С. В. Шахов, 1996. - 115 с. - Текст : непосредственный.Магнитка между прошлым и будущим : монография, 1997. - 224 с. - Текст : непосредственный.Угольная промышленность ЮАР в системе минерально-сырьевого комплекса страны, 1997. - 39 с. - Текст : непосредственный.Обзор работы железных дорог США за 1995 г. / ЦНИИ информации и технико-экономических исслед. ж.-д. транспорта (Москва), 1997. - 50 с. - Текст : непосредственный.Достижения науки и техники АПК : Ежемес. теорет. и науч.-практ. журн. / Министерство сельского хозяйства Российской Федерации (Москва), "Достижения науки и техники АПК", ред. журн. - Журнал выходит с 1987г. - Текст : непосредственный.Хлебопродукты : ежемес. науч.-технич. и произв. журн. - Журнал выходит с 1927г. - Текст : непосредственный.Цветков М.М. Разработка процесса электроконвективного замораживания мяса для краткосрочного хранения : специальность 05.04.03 "Машины и аппараты, процессы холодильной и криогенной техники, систем кондиционирования и жизнеобеспечения" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук / М. М. Цветков, 2001. - 29 с. - Текст : непосредственный.Чичева-Филатова Л.В. Разработка и товароведческая оценка ферментированного яблочного пюре : специальность 05.18.15 "Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук / Л. В. Чичева-Филатова, 2001. - 19 с. - Текст : непосредственный.Чехомов М.Л. Разработка технологии производства рыборастительных пресервных изделий из пиленгаса : специальность 05.18.01 "Технология обработки,хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства", 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук / М. Л. Чехомов, 2001. - 24 с. - Текст : непосредственный.Чередниченко К.В. Разработка технологии функциональных пищевых продуктов из различных сортов груши : специальность 05.18.01 "Технология обработки,хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук / К. В. Чередниченко, 2001. - 23 с. - Текст : непосредственный.Шенфельд К.П. Формирование программ стабилизации экономического положения и безубыточной работы железнодорожного транспорта в условиях рыночной экономики (на примере Западно-Сибирской железной дороги) : специальность 05.22.01 "Транспортные и транспортно-технологические системы страны, ее регионов и городов, организация производства на транспорте" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук / К. П. Шенфельд, 2001. - 19 с. - Текст : непосредственный.Шлыкова М.В. Формирование организационно-экономического механизма жилищного строительства в депрессивном регионе в современных условиях : специальность 08.00.05 "Экономика и управление народным хозяйством (по отраслям и сферам деятельности в т.ч.:теория управления экономическими системами; макроэкономика; экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами; управление инновациями; региональная экономика; логистика; экономика труда; экономика народонаселения и демография; экономика природопользования; землеустройство и др." : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. экон. наук / М. В. Шлыкова, 2001. - 18 с. - Текст : непосредственный.Ратников С.А. Разработка и исследование непрерывнодействующего смесительного агрегата центробежного типа для получения сухих и увлажненных комбинированных продуктов : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств", 05.18.12 "Процессы и аппараты пищевых производств" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук / С. А. Ратников, 2001. - 16 с. - Текст : непосредственный.Мануковская М.В. Разработка технологии функциональных продуктов на основе печени и растительных добавок / М. В. Мануковская, 2005. - 18 с. - Текст : непосредственный.Экономическая записка по вопросу организации субтропического агроиндустриального комбината в Западной Грузии, 1930. - 86 с. - Текст : непосредственный.
Показать все результатыПросмотр издания ЭБС ZNANIUM
или
Просмотр издания Электронно-библиотечная система "Университетска библиотека ONLINE", требуется авторизация