Полное описание

Технологический контроль состава и свойств молока : учебно-методическое пособие / Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Марийский государственный университет, Аграрно-технологический институт ; составитель М. В. Долгорукова. - Йошкар-Ола : Марийский гос. ун-т, 2022. - 115 с. : ил. - Сост. указ. в вып. дан. - Библиогр.: с. 109-112 (64 назв.). - 300 экз. - ISBN 978-5-907466-47-0. - Текст (визуальный) : непосредственный.

ГРНТИ	УДК
65.63.03	637.12.04/.07(076.5)

Рубрики:
Молоко -- Технохимический контроль -- Учебники и пособия

Кл.слова (ненормированные): ВИТАМИНЫ -- ЖИР -- КИСЛОТНОСТЬ -- ЛАКТОЗА -- НАТУРАЛЬНОСТЬ И БЕЗОПАСНОСТЬ -- ОПРЕДЕЛЕНИЕ -- ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА -- СЫЧУЖНАЯ СВЕРТЫВАЕМОСТЬ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА -- ФЕРМЕНТЫ -- ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА
Аннотация: Учебно-методическое пособие по курсу "Технологический контроль состава и свойств молока и молочных продуктов" предназначено для студентов аграрно-технологического института направления подготовки "Продукты питания животного происхождения", направленности (профиля) программы "Технология и экспертиза молока и молочных продуктов".
Доп. точки доступа:
Долгорукова, М.В.\сост.\
Марийский государственный университет (Йошкар-Ола). Аграрно-технологический институт

Держатели документа:
Государственная публичная научно-техническая библиотека России : 123298, г. Москва, ул. 3-я Хорошевская, д. 17 (Шифр в БД-источнике (KATBW): Д11-22/2096)

Шифр в сводном ЭК: a52c9e0fdd26d427b9c74d8f52b9e259

Заказать
Заказ фрагмента документа ₽