• ВХОД

    •  

    Полное описание

    Полякова, Елена Дмитриевна. Факторы, формирующие качество, товароведение и экспертиза свежих плодов и овощей / Е. Д. Полякова, О. В. Сафронова, Т. Н. Лазарева ; Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Орловский государственный университет имени И. С. Тургенева. - Орёл : ОГУ им. И. С. Тургенева, 2021. - 254 с. : ил. - Библиогр.: с. 254 (9 назв.). - 100 экз. - ISBN 978-5-9929-1139-8. - Текст (визуальный) : непосредственный.
    ГРНТИ УДК
    65.53.03664.85.012.1:543
    61.49.25664.84.012.1:543

    Рубрики:
    Плоды -- Качество
    Овощи -- Качество

    Кл.слова (ненормированные): КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА -- ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ -- ПЛОДООВОЩНАЯ ПРОДУКЦИЯ -- ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ СВОЙСТВА -- ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ
    Аннотация: В учебном пособии рассматриваются основные факторы формирования качества свежих плодов и овощей, их хранения и переработки, а также приводятся тестовые задания для самоконтроля, позволяющие легче усваивать теоретический материал, могут быть использованы для эффективной работы студентов при самостоятельном изучении дисциплины. Предназначено студентам, обучающимся по направлению подготовки "Товароведение" и специальности "Таможенное дело", изучающим дисциплину "Факторы, формирующие качество, товароведение и экспертиза свежих плодов и овощей".
    Доп. точки доступа:
    Сафронова, Оксана Викторовна
    Лазарева, Татьяна Николаевна
    Орловский государственный университет имени И. С. Тургенева

    Держатели документа:
    Государственная публичная научно-техническая библиотека России : 123298, г. Москва, ул. 3-я Хорошевская, д. 17 (Шифр в БД-источнике (KATBW): Д11-21/1634)

    Шифр в сводном ЭК: dcbe333aa1aa74dcbbdc5b45cb26ff85



    Заказ фрагмента документа ₽