Полное описание
Щетинина, Елена Михайловна .
ГРНТИ УДК 65.63.39 637.33(043) 637.352(043)
Кл.слова (ненормированные): БИОТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ПРОДУКЦИЯ -- ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ -- КОЗЬЕ МОЛОКО -- МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ -- ПРОДОВОЛЬСТВЕННАЯ БЕЗОПАСНОСТЬ -- СЫЧУЖНЫЕ СЫРЫ
Доп. точки доступа: Алтайский государственный технический университет им. И. И. Ползунова (Барнаул)
Держатели документа: Государственная публичная научно-техническая библиотека России : 123298, г. Москва, ул. 3-я Хорошевская, д. 17 (Шифр в БД-источнике (KATBW): Ар22-755)
Шифр в сводном ЭК: 690067d5015b4e23e9fba8a242297087
Щетинина, Елена Михайловна. Современные аспекты использования козьего молока в биотехнологии мягких и полутвёрдых сыров : монография / Е. М. Щетинина, Н. Б. Гаврилова, 2021. - 183 с. - Текст (визуальный) : непосредственный. Щетинина, Елена Михайловна. Теоретические и практические аспекты разработки биотехнологии мягких и полутвёрдых козьих сыров с пролонгированными сроками годности : специальность 05.18.04 - Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств: автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора технических наук / Щетинина Елена Михайловна, 2021. - 41 с. - Текст : непосредственный. Технология масла из коровьего молока и спредов : учебное пособие / Е. М. Щетинина, Н. И. Соловьева, М. П. Щетинин [и др.], 2022. - 235 с. - Текст (визуальный) : непосредственный. Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Веригин Ю.А. Механизация технологических процессов строительства (строительные машины) : учебное пособие / Ю. А. Веригин, Я. Ю. Веригина, 2017. - 270 с. - Текст : непосредственный. Перепелкин Е.А. Теория систем автоматического управления : учебное пособие / Е. А. Перепелкин, 2017. - 108 с. - Текст : непосредственный. Экономика. Менеджмент. Сервис. Туризм. Культура (ЭМСТК-2017) / Алтайский государственный технический университет им. И. И. Ползунова (Барнаул), 2017. - 147 с. - Текст : непосредственный. Стальная М.И. Автоматизированный электропривод : учебное пособие / М. И. Стальная, С. Ю. Еремочкин, А. В. Ведманкин, 2018. - 75 с. - Текст : непосредственный. Наука и практика организации производства и управления (Организация - 2017) / Алтайский государственный технический университет им. И. И. Ползунова (Барнаул), 2018. - 271 с. - Текст : непосредственный. Меренцова Г.С. Повышение трещиностойкости и эксплуатационной надежности асфальтобетонных покрытий автомобильных дорог : монография / Г. С. Меренцова, 2018. - 107 с. - Текст : непосредственный. Гарантии качества профессионального образования / Алтайский государственный технический университет им. И. И. Ползунова (Барнаул), 2018. - 248, [7] с. - Текст : непосредственный. Жуковский Р.С. Формирование общественно-деловых субцентров крупных и крупнейших городов (на примере городов Западной Сибири) / Р. С. Жуковский, 2018. - 28 с. - Текст : непосредственный. Измерение, контроль, информатизация : материалы XIX международной научно-технической конференции "ИКИ-2018", 23 мая 2018 г., г. Барнаул / Министерство науки и высшего образования РФ, Алтайский государственный технический университет им. И. И. Ползунова [и др.] ; [ответственный редактор - Сучкова Л. И.]. Т. 2, 2018. - 206 с. - Текст : непосредственный. Маркин В.Б. Радиационные процессы в технологии полимерных композиционных материалов / В. Б. Маркин, В. В. Воробей, 2018. - 249 с. - Текст : непосредственный. Жуков Е.Б. Автоматическое регулирование паровых котлов : учебное пособие / Е. Б. Жуков, К. В. Меняев, 2018. - 79 с. - Текст : непосредственный. Жуков Е.Б. Расчет и проектирование систем пылеприготовления : учебное пособие / Е. Б. Жуков, 2018. - 124 с. - Текст : непосредственный. Инновации в машиностроении, 2018 : IX Международная научно-практическая конференция: ИнМаш - 2018, посвященная 75-летию технологического образования на Алтае, 24-26 октября, Барнаул, Россия: сборник трудов / Алтайский государственный технический университет им. И. И. Ползунова, 2018. - 538 с. - Текст : непосредственный. Авдеев А.С. Автоматизация расчета себестоимости продукции производственного предприятия : учебное пособие для студентов очной, очно-заочной и заочной форм обучения направлений подготовки бакалавров 09.03.03 "Прикладная информатика", 38.03.05 "Бизнес-информатика" / А. С. Авдеев, М. В. Краснова, М. В. Томашев, 2018. - 101 с. - Текст : непосредственный. Авдеев А.С. Разработка на платформе 1C:Предприятие 8.3 : учебное пособие для студентов очной, очно-заочной и заочной форм обучения направлений подготовки бакалавров 09.03.03 "Прикладная информатика", 38.03.05 "Бизнес-информатика" / А. С. Авдеев, М. В. Краснова, М. В. Томашев, 2018. - 116 с. - Текст : непосредственный. Инноватика: разработка инновационных проектов для развития отраслей жизнедеятельности общества : сборник научных статей / Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Алтайский государственный технический университет им. И. И. Ползунова, 2018. - 199 с. - Текст : непосредственный. Азаров Б.Ф. Лабораторный практикум по геодезии : учебное пособие / Б. Ф. Азаров, И. В. Карелина, 2019. - 205 с. - Текст : непосредственный. Программно-техническое обеспечение автоматизированных систем : материалы Всероссийской молодежной научно-практической конференции, 9 ноября 2018 г., Барнаул / Министерство науки и высшего образования РФ, Алтайский государственный технический университет им. И. И. Ползунова, Алтайский научно-образовательный комплекс, Кафедра информатики, вычислительной техники и информационной безопасности, 2018. - 280 с. - Текст : непосредственный. Проблемы техносферной безопасности : III Международная научно-практическая конференция: сборник статей / Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Алтайский государственный технический университет им. И. И. Ползунова, 2018. - 271 с. - Текст : непосредственный. Показать все результаты Шевчук В.Б. Исследование процесса массовой кристаллизации лактозы в сгущенных молочных консервах с сахаром : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук / В. Б. Шевчук, 2003. - Текст : непосредственный. Хутиева Е.С. Технология производства сухого адыгейского сыра в порошке и аппаратурное оформление процесса : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств", 05.18.12 "Процессы и аппараты пищевых производств" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук / Е. С. Хутиева, 1993. - 16 с. - Текст : непосредственный. Сагателян М.В. Исследование технологических особенностей формирования рассольных сыров : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук / М. В. Сагателян, 2003. - 16 16 с. - Текст : непосредственный. Орлова Е.А. Исследование влияния вакуумной упаковки на хранимоспособность сыров с повышенной массовой долей влаги / Е. А. Орлова, 2010. - 25 с. - Текст : непосредственный. Мадоян С.А. Исследование и разработка технологии мягких кислотно-сычужных рассольных сыров : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : диссертация на соискание ученой степени канд. техн. наук / С. А. Мадоян, 2006. - 18 с. - Текст : непосредственный. Зиновьева В.А. Исследование и разработка технологии плавленых сыров с продуктами переработки сои : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук / В. А. Зиновьева, 2002. - 17 с. - Текст : непосредственный. Щетинин М.П. Анализ технологических потоков в современном отечественном сыроделии / М. П. Щетинин, 1999. - 164 с. - Текст : непосредственный. Буянова И.В. Совершенствование технологии длительного хранения твердых сычужных сыров : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств", 05.18.14 "" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук / И. В. Буянова, 1991. - 16 с. - Текст : непосредственный. Неберт А.В. Научное обоснование технологии обратимого консервирования молочнокислых бактерий при производстве бактериальных концентратов для сыров : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук / А. В. Неберт, 1994. - 24 с. - Текст : непосредственный. Маремшаов А.Б. Изучение структурообразования и совершенствование технологии производства и хранения сладких плавленых сыров / А. Б. Маремшаов, 2014. - 25 с. - Текст : непосредственный. Давыдова Е.А. Разработка технологии производства сыра с термокислотной коагуляцией белков гомогенизированного молока / Е. А. Давыдова, 2004. - 21 с. - Текст : непосредственный. Лобова Т.В. Исследование и разработка технологических основ производства плавленых сыров с рапсовым маслом : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук / Т. В. Лобова, 1996. - 14 с. - Текст : непосредственный. Менх Л.В. Научные и практические основы производства плавленых сыров с зерновыми добавками : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук / Л. В. Менх, 1996. - 15 с. - Текст : непосредственный. Котова Т.В. Разработка и исследование технологии мягких сыров с использованием ржаных отрубей : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук / Т. В. Котова, 2001. - 17 с. - Текст : непосредственный. Колесникова Т.Г. Исследование и разработка технологии плавленых сырных продуктов с белково-липидным продуктом из кедровых орехов / Т. Г. Колесникова, 2013. - 22 с. - Текст : непосредственный. Хатминская М.Д. Разработка теоретических и практических основ интенсивной биотехнологии производства швейцарского сыра : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук / М. Д. Хатминская, 1994. - 19 с. - Текст : непосредственный. Сыроделие и маслоделие : Науч.-техн. и произв. журн. - Журнал выходит с 1998г. - Текст : непосредственный. Стурова Ю.Г. Разработка и исследование технологии сыра с низкой температурой второго нагревания : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : диссертация на соискание ученой степени канд. техн. наук / Ю. Г. Стурова, 2007. - 19 с. - Текст : непосредственный. Малашенко А.А. Исследование и совершенствование технологии сыров термокислотного осаждения белков : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук / А. А. Малашенко, 2001. - 22 с. - Текст : непосредственный. Вальтер Г.Ф. Исследование процесса коагуляции белков концентрированного молока и разработка технологии производства творожного продукта на его основе / Г. Ф. Вальтер, 2011. - 20 с. - Текст : непосредственный. Показать все результаты Сагателян М.В. Исследование технологических особенностей формирования рассольных сыров : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук / М. В. Сагателян, 2003. - 16 16 с. - Текст : непосредственный. Мадоян С.А. Исследование и разработка технологии мягких кислотно-сычужных рассольных сыров : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : диссертация на соискание ученой степени канд. техн. наук / С. А. Мадоян, 2006. - 18 с. - Текст : непосредственный. Снегирев А.А. Реодинамика процесса механической обработки творога на аппаратах типа куттер : специальность 05.18.12 "Процессы и аппараты пищевых производств" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук / А. А. Снегирев, 1991. - 23 с. - Текст : непосредственный. Неберт А.В. Научное обоснование технологии обратимого консервирования молочнокислых бактерий при производстве бактериальных концентратов для сыров : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук / А. В. Неберт, 1994. - 24 с. - Текст : непосредственный. Котова Т.В. Разработка и исследование технологии мягких сыров с использованием ржаных отрубей : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук / Т. В. Котова, 2001. - 17 с. - Текст : непосредственный. Хатминская М.Д. Разработка теоретических и практических основ интенсивной биотехнологии производства швейцарского сыра : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук / М. Д. Хатминская, 1994. - 19 с. - Текст : непосредственный. Стурова Ю.Г. Разработка и исследование технологии сыра с низкой температурой второго нагревания : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : диссертация на соискание ученой степени канд. техн. наук / Ю. Г. Стурова, 2007. - 19 с. - Текст : непосредственный. Малашенко А.А. Исследование и совершенствование технологии сыров термокислотного осаждения белков : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук / А. А. Малашенко, 2001. - 22 с. - Текст : непосредственный. Захаров С.А. Исследование ферментативного свертывания композиционных смесей и разработка технологии сырного продукта / С. А. Захаров, 2009. - 18 с. - Текст : непосредственный. Свириденко Г.М. Теоретическое обоснование и практическая реализация системы мониторинга микробиологических рисков в сыроделии : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : диссертация на соискание ученой степени д-ра техн. наук / Г. М. Свириденко, 2012. - 48 с. - Текст : непосредственный. Волокитина З.В. Разработка технологии творога с использованием тонкослойного обезвоживания и вакуумного охлаждения+ : специальность 05.18.04 "" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук / З. В. Волокитина, 2001. - 19 с. - Текст : непосредственный. Фурик Н.Н. Изучение фаговой ситуации на сыродельных заводах Республики Беларусь и усиление защиты заквасочной микрофлоры сыров с низкой температурой второго нагревания : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук / Н. Н. Фурик, 2002. - 23 с. - Текст : непосредственный. Железнов А.И. Формирование качества и товароведная оценка сырного продукта с чеддеризацией и термомеханической обработкой массы / А. И. Железнов, 2010. - 19 с. - Текст : непосредственный. Хуснуллина Н.В. Исследование и разработка мягкого кислотно-сычужного сыра из смеси натурального и сухого обезжиренного молока / Н. В. Хуснуллина, 2010. - 17 с. - Текст : непосредственный. Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Показать все результаты Заказать
Заказ фрагмента документа ₽
Приложение
для Android
