• ВХОД

    •  

    Полное описание

    16+
    Блайтмэн, Джоанна. По косточкам : разделываем пищевую индустрию на части / Джоанна Блайтмэн; [перевод с английского Е. В. Поникарова]. - Москва : БОМБОРА : Эксмо, 2022. - 333 с. - (Кругозор Дениса Пескова). - Указ.: с. 322-332. - Пер. изд. : Swallow this: Serving up the food industry’s darkest secrets / Joanna Blythman. - 2015. - 3000 экз. - ISBN 978-5-04-116792-9. - Текст (визуальный) : непосредственный.
    ГРНТИ УДК
    65.01.81664.012.1:543

    Рубрики:
    Пищевые продукты -- Качество -- Управление

    Кл.слова (ненормированные): БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- МОДИФИЦИРОВАННЫЕ ПРОДУКТЫ -- ОСОБЕННОСТИ ОБРАБОТАННОЙ ПИЩИ -- ОЦЕНКА КАЧЕСТВА -- ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ -- ПИЩЕВЫЕ ПРОИЗВОДСТВА -- СИСТЕМА ФАБРИЧНОЙ ЕДЫ
    Аннотация: Пищевая индустрия изобрела для себя массу средств: от простых уловок до сложных современных технологий. Все они помогают удешевить производство, продлить срок годности и сделать продукт приятным на вид и на ощупь. В результате магазинная еда выглядит красивой и долго хранится. Вот только мы, покупатели, понятия не имеем о том, как и за счет чего это достигается. Перед вами книга, автор которой сумела проникнуть во многие секреты пищевого производства. Из нее вы узнаете: - почему овощи и фрукты в магазине выглядят такими свежими? - как технологи добиваются, чтобы вы всякий раз испытывали тот самый привычный вкус? - из-за чего йогурты, хлопья и салаты не так безвредны, как кажется? - можно ли вообще найти на полках магазинов безопасную еду?
    Доп. точки доступа:
    Поникаров, Е.В.\пер.\
    Blythman, Joanna

    Держатели документа:
    Государственная публичная научно-техническая библиотека России : 123298, г. Москва, ул. 3-я Хорошевская, д. 17 (Шифр в БД-источнике (KATBW): Д11-22/918)

    Шифр в сводном ЭК: b2560a6cf8d09f965f2ae2e598b111db



    Заказ фрагмента документа ₽