ГПНТБ России - Полное описание

Государственная публичная
научно-техническая библиотека России

Основана в 1958 году

Полное описание

Бензик, Илья Николаевич. Разработка технологий и комплексная оценка качества кулинарных изделий из субпродуктов одомашненного северного оленя : специальность: 05.18.15 - "Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания": автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук / Бензик Илья Николаевич ; Мурманский государственный технический университет. - 2021. - 23 с. : ил. - Библиогр.: с. 21-22 (10 назв.). - 100 экз. - Текст : непосредственный.

ГРНТИ	УДК
65.59.29	641.3:613.28(043)

Кл.слова (ненормированные): БИОЛОГИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ -- КУЛИНАРНЫЕ ИЗДЕЛИЯ -- ОДОМАШНЕННЫЙ СЕВЕРНЫЙ ОЛЕНЬ -- ОЦЕНКА КАЧЕСТВА -- ПИЩЕВЫЕ СУБПРОДУКТЫ -- ПРОИЗВОДСТВО -- САНИТАРНО-ГИГИЕНИЧЕСКАЯ БЕЗОПАСНОСТЬ
Доп. точки доступа:
Мурманский государственный технический университет

Держатели документа:
Государственная публичная научно-техническая библиотека России : 123298, г. Москва, ул. 3-я Хорошевская, д. 17 (Шифр в БД-источнике (KATBW): Ар22-353)

Шифр в сводном ЭК: 07db6d4d513eee1a472cbaafcb24b061

Бензик, Илья Николаевич. Разработка технологий и комплексная оценка качества кулинарных изделий из субпродуктов одомашненного северного оленя : специальность: 05.18.15 - "Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания": автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук / Бензик Илья Николаевич, 2021. - 23 с. - Текст : непосредственный.

Бензик, Илья Николаевич. Разработка технологий и комплексная оценка качества кулинарных изделий из субпродуктов одомашненного северного оленя : специальность: 05.18.15 - "Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания": автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук / Бензик Илья Николаевич, 2021. - 23 с. - Текст : непосредственный.

Известия высших учебных заведений. Арктический регион : науч. журн. / Мурманский государственный технический университет. - Журнал выходит с 2015г. - Текст : непосредственный.Вотинов М.В. Хранение и защита компьютерной информации : учебное пособие / М. В. Вотинов, 2017. - 82 с. - Текст : непосредственный.Современные эколого-биологические и химические исследования, техника и технология производств : материалы международной научно-практической конференции, 7 апр. 2017 г., Мурманск : [в 2 ч.] / Мурманский государственный технический университет. Ч. 2, 2017. - 190 с. - Текст : непосредственный.Наука - производству / Мурманский государственный технический университет, 2017. - 206 с. - Текст : непосредственный.Современные эколого-биологические и химические исследования, техника и технология производств : материалы международной научно-практической конференции, 7 апр. 2017 г., Мурманск : [в 2 ч.] / Мурманский государственный технический университет. Ч. 1, 2017. - 226 с. - Текст : непосредственный.Бражный А.И. Навигационная безопасность каравана при морских и океанских буксировках плавучих сооружений / А. И. Бражный, 2018. - 18 с. - Текст : непосредственный.Беспалова В.В. Технология приготовления десертов : учебное пособие / В. В. Беспалова, Е. Г. Туршук, 2018. - 147 с. - Текст : непосредственный.Капустин А.Н. Судовые электроприводы : учебное пособие . Ч. 1 : Основы судового электропривода, 2018. - 244 с. - Текст : непосредственный.Вестник МГТУ : научный журнал. Т. 21№ 3. Технические науки. Технология продовольственных продуктов, 2018. - 523 с. - Текст : непосредственный.Пеньковская К.В. Корпоративная культура и управление персоналом в структурах безопасной эксплуатации судов / К. В. Пеньковская, 2018. - 190 с. - Текст : непосредственный.Брик Л.В. Эффективность руководителя в управлении персоналом организации : учебное пособие / Л. В. Брик, Е. С. Кузнецова, А. Б. Лощакова, 2018. - 114 с. - Текст : непосредственный.Пашеева Т.Ю. Технология сварки. Лабораторный практикум : учебное пособие / Т. Ю. Пашеева, 2018. - 163 с. - Текст : непосредственный.Сборник материалов регионального молодежного форума "Молодая наука Арктики", посвященного 123-летию со дня рождения великого русского исследователя Арктики И. Д. Папанина : 16-17 ноября 2017 года, [Мурманск] / Мурманский государственный технический университет, [Совет молодых ученых Мурманской области], 2017. - 126 с. - Текст : непосредственный.Пеньковская К.В. Обеспечение безопасности мореплавания в условиях угрозы загрязнения морской среды нефтепродуктами : учебное пособие / К. В. Пеньковская, Д. В. Пеньковский, В. И. Меньшиков, 2019. - 143 с. - Текст : непосредственный.Вестник МГТУ : научный журнал / Мурманский государственный технический университет. Т. 21, № 4 : Технические науки. Транспорт. Электротехника, 2018. - С. 529-637. - Текст : непосредственный.Вестник МГТУ : научный журнал. Т. 22№ 1, 2019. - 206 с. - Текст : непосредственный.Вокуев, С. Л. Электрооборудование надводных кораблей : учебное пособие. Ч. 1 : Устройство корабельного электрооборудования, 2019. - 252 с. - Текст : непосредственный.Сазыкин В.Г. Общие принципы функционирования систем электроснабжения промышленных предприятий : учебное пособие / В. Г. Сазыкин, Н. Ю. Иванникова, 2019. - 146 с. - Текст : непосредственный.Вульфович Б.А. Лекции по математике. Ряды : учебное пособие для студентов технических специальностей и направлений подготовки / Б. А. Вульфович, С. А. Шиманский, Ю. В. Романовская, 2019. - 124 с. - Текст : непосредственный.Гнатюк В.С. Физика и естествознание : конспект лекций: учебное пособие / В. С. Гнатюк, Н. Н. Морозов, О. А. Никонов, 2019. - 204 с. - Текст : непосредственный.

Показать все результаты

Шилов Г.Ю. Разработка технологии производства овощных полуфабрикатов высокой степени готовности для предприятий общественного питания / Г. Ю. Шилов, 2010. - 26 с. - Текст : непосредственный.Сурнина А.И. Разработка комплексных биологически активных добавок с очищающим эффектом и их применение в функциональных мясорастительных консервах / А. И. Сурнина, 2011. - 26 с. - Текст : непосредственный.Морозкина И.К. Разработка технологии рубленных полуфабрикатов на мясной основе для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : диссертация на соискание ученой степени канд. техн. наук / И. К. Морозкина, 2007. - 23 с. - Текст : непосредственный.Кокоева В.С. Разработка рецептуры и технологии консервированных продуктов из баранины с использованием активированного ферментного раствора протолихетерм Г20Х : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : диссертация на соискание ученой степени канд. техн. наук / В. С. Кокоева, 2007. - 25 с. - Текст : непосредственный.Образцов А.В. Разработка технологии ветчинных изделий для питания детей : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : диссертация на соискание ученой степени канд. техн. наук / А. В. Образцов, 2007. - 21 с. - Текст : непосредственный.Денисович Ю.Ю. Разработка технологии куриного фарша с пролонгированными сроками хранения : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : диссертация на соискание ученой степени канд. техн. наук / Ю. Ю. Денисович, 2006. - 20 с. - Текст : непосредственный.Гончарук О.В. Разработка технологии и товароведная характеристика мясных паштетов с соевым белком : специальность 05.18.07 "Биотехнология пищевых продуктов и биологически активных веществ", 05.18.15 "Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания" : диссертация на соискание ученой степени канд. техн. наук / О. В. Гончарук, 2006. - 22 с. - Текст : непосредственный.Вторушина И.А. Разработка технологии фаршевых и деликатесных продуктов из мяса яков / И. А. Вторушина, 2009. - 17 с. - Текст : непосредственный.Прокушева Е.А. Исследование потребительских свойств мясных полуфабрикатов из мяса уток и конины с белковыми добавками животного происхождения / Е. А. Прокушева, 2009. - 25 с. - Текст : непосредственный.Густова Т.В. Разработка технологии стерилизованных паштетов с использованием растительного и растительно-мясных экструдатов : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : диссертация на соискание ученой степени канд. техн. наук / Т. В. Густова, 2005. - 23 с. - Текст : непосредственный.Цирульниченко Л.А. Формирование улучшенных потребительских свойств продуктов переработки мяса птицы, выработанных с использованием эффектов ультразвукового воздействия на основе водоподготовки / Л. А. Цирульниченко, 2014. - 20 с. - Текст : непосредственный.Артамонов С.А. Разработка технологии структурированных полуфабрикатов на основе мяса кур механической обвалки : специальность 05.18.15 "Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания" : диссертация на соискание ученой степени канд. техн. наук / С. А. Артамонов, 2005. - 25 с. - Текст : непосредственный.Краснова И.С. Разработка технологии мясных фаршевых консервов для спасателей : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : диссертация на соискание ученой степени канд. техн. наук / И. С. Краснова, 2008. - 25 с. - Текст : непосредственный.Гартованная Е.А. Разработка технологии и оценки качества кулинарных изделий из субпродуктов птицы, обогащенных нутриентами природного генеза / Е. А. Гартованная, 2009. - 21 с. - Текст : непосредственный.Бабаскина Т.И. Повышение эффективности региональной экономики на основе развития агрохолдингов / Т. И. Бабаскина, 2009. - 25 с. - Текст : непосредственный.Воробьева О.В. Разработка технологии нового поколения ветчинных стерилизованных консервов : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : диссертация на соискание ученой степени канд. техн. наук / О. В. Воробьева, 2008. - 29 с. - Текст : непосредственный.Козмава А.В. Технология производства паштетов и фаршей / А. В. Козмава, Г. И. Касьянов, И. А. Палагина, 2002. - 207 с. - Текст : непосредственный.Радченко М.В. Исследование влияния длительной низкотемпературной тепловой обработки на качественные характеристики вареных продуктов из свинины с различным ходом автолиза / М. В. Радченко, 2016. - 24 с. - Текст : непосредственный.

Лицевая сторона карточки	Обратная сторона карточки

Лицевая сторона карточки	Обратная сторона карточки

Показать все результаты

Лицевая сторона карточки	Обратная сторона карточки

Медовый А.Е. Технология фаршированных кулинарных изделий из рубленого мяса : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.16 / А. Е. Медовый, 1995. - 24 с. - Текст : непосредственный.Осипова Л.Д. Разработка кулинарной продукции из рубленого мяса повышенной водо- и жироудерживающей способности : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.15 / Л. Д. Осипова, 2004 . - 27 с. . - Текст : непосредственный.Поволяев Я.Р. Разработка технологии кулинарных изделий из бескостного мяса цыплят-бройлеров : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук / Я. Р. Поволяев, 1991. - 17 с. - Текст : непосредственный.Логинова Э.Н. Совершенствование технологии кулинарных изделий из измельченного мяса цыплят-бройлеров : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук: 05.18.16 / Э. Н. Логинова, 1994. - 18 с. - Текст : непосредственный.Султаева Н.Л. Разработка научно-практических основ кулинарного использования сырья с высоким содержанием коллагена : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук: 05.18.16 / Н. Л. Султаева, 1998. - 22 с. - Текст : непосредственный.Бензик, Илья Николаевич. Разработка технологий и комплексная оценка качества кулинарных изделий из субпродуктов одомашненного северного оленя : специальность: 05.18.15 - "Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания": автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук / Бензик Илья Николаевич, 2021. - 23 с. - Текст : непосредственный.

Бензик, Илья Николаевич. Разработка технологий и комплексная оценка качества кулинарных изделий из субпродуктов одомашненного северного оленя : специальность: 05.18.15 - "Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания": автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук / Бензик Илья Николаевич, 2021. - 23 с. - Текст : непосредственный.

Заказ фрагмента документа ₽