Полное описание

Технология организации деятельности предприятий питания : учебное пособие / Министерство спорта Российской Федерации, Кубанский государственный университет физической культуры, спорта и туризма ; авторы-составители: Е. Л. Заднепровская [и др.]. - Краснодар : КГУФКСТ, 2021. - 155 с. - Авт.-сост. указ. в вып. дан. - Библиогр.: с. 154-155 (24 назв.). - 61 экз. - Текст (визуальный) : непосредственный.

ГРНТИ	УДК
71.33.75	658:642.5

Рубрики:
Предприятия общественного питания -- Организация производства

Кл.слова (ненормированные): БАНКЕТНЫЕ УСЛУГИ -- ВСПОМОГАТЕЛЬНЫЕ СЛУЖБЫ -- МАРКЕТИНГ УСЛУГ ПИТАНИЯ -- ОРГАНИЗАЦИЯ ОБСЛУЖИВАНИЯ -- ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬСКАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ -- ПРОИЗВОДСТВЕННЫЕ ПОМЕЩЕНИЯ -- РЫНОК УСЛУГ ПИТАНИЯ -- СНАБЖЕНИЕ ПРЕДПРИЯТИЯ -- ТОРГОВЫЕ ПОМЕЩЕНИЯ
Аннотация: Пособие посвящено вопросам технологии организации деятельности предприятий питания. В Российской Федерации сфера общественного питания представлена широким разнообразием предприятий с различным уровнем обслуживания, разнообразием используемого оборудования и качеством продукции. Общественное питание в наше время является одним из самых перспективных и быстроразвивающихся направлений. Даны теоретические сведения и практические советы, необходимые обучающимся, изучающим предмет, и специалистам сферы общественного питания.
Доп. точки доступа:
Заднепровская, Е.Л.\сост.\
Кубанский государственный университет физической культуры, спорта и туризма (Краснодар)

Держатели документа:
Государственная публичная научно-техническая библиотека России : 123298, г. Москва, ул. 3-я Хорошевская, д. 17 (Шифр в БД-источнике (KATBW): Д10-21/99651)

Шифр в сводном ЭК: 3c2caffd035dd7ff80e1ef9486cf8523

Заказать
Заказ фрагмента документа ₽