• ВХОД

    •  

    Полное описание

    Воронцова, Галина Григорьевна. Организация предприятий сферы гостеприимства и общественного питания : учебное пособие / Г. Г. Воронцова, Г. И. Мтвралашвили ; Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Санкт-Петербургский государственный экономический университет, Кафедра гостиничного и ресторанного бизнеса. - Санкт-Петербург : Изд-во Санкт-Петербургского гос. экономического ун-та, 2020. - 74 с. : ил. - Библиогр.: с. 73-74. - 60 экз. - ISBN 978-5-7310-5505-5. - Текст (визуальный) : непосредственный.
    ГРНТИ УДК
    71.35.75640.4:658.5
    71.33.11642.5

    Рубрики:
    Гостиницы и общежития -- Организация производства
    Предприятия общественного питания -- Организация производства

    Кл.слова (ненормированные): ВИДЫ ОБСЛУЖИВАНИЯ -- ГОСТИНИЧНОЕ ХОЗЯЙСТВО -- ГОСТИНИЧНЫЕ ПРЕДПРИЯТИЯ -- ИНДУСТРИЯ ПИТАНИЯ -- ОРГАНИЗАЦИЯ ПИТАНИЯ -- ПРОДАЖИ ГОСТИНИЧНОГО ПРОДУКТА -- ФИРМЕННЫЙ СТИЛЬ
    Аннотация: В учебном пособии рассматриваются основные вопросы обоснования выбора и разработки концепций предприятий индустрии гостеприимства и общественного питания с учетом последних изменений нормативной документации, а также использования нового оборудования и инновационных технологий. Предназначено для преподавателей и обучающихся высших учебных заведений уровня магистратуры по направлению подготовки 43.04.03 "Гостиничное дело", направленность "Управление гостиничным бизнесом", а также может быть использовано практическими работниками сферы гостеприимства.
    Доп. точки доступа:
    Мтвралашвили, Георгий Иосифович
    Санкт-Петербургский государственный экономический университет. Кафедра гостиничного и ресторанного бизнеса

    Держатели документа:
    Государственная публичная научно-техническая библиотека России : 123298, г. Москва, ул. 3-я Хорошевская, д. 17 (Шифр в БД-источнике (KATBW): Д10-20/96161)

    Шифр в сводном ЭК: 997066ee6f52e8620b55e7cd57d28c9a



    Заказ фрагмента документа ₽