Приложение
для AndroidПолное описание
| ГРНТИ | УДК | |
| 55.65 | 641.5.06 | |
| ББК | ||
| 36.99 |
Рубрики:
Предприятия общественного питания -- Оборудование
Кл.слова (ненормированные): БАРНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ -- ЖАРОЧНЫЕ ШКАФЫ -- КАССОВЫЕ АППАРАТЫ -- КОПТИЛЬНИ -- КУХОННЫЕ ПРОЦЕССОРЫ -- МЕХАНИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ -- ОБОРУДОВАНИЕ ПРЕДПРИЯТИЙ -- ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ -- ПРЕДПРИЯТИЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ -- ПРОИЗВОДСТВЕННОЕ ОБОРУДОВАНИЕ -- ТАНДЫРЫ -- ТЕПЛОВОЕ ОБОРУДОВАНИЕ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ -- ТОРГОВОЕ ОБОРУДОВАНИЕ -- УЧЕБНИК ДЛЯ ВЫСШЕЙ ШКОЛЫ -- ХОЛОДИЛЬНЫЕ ВИТРИНЫ
Аннотация: Рассмотрены конструкции и принципы действия механического, теплового и торгового оборудования, применяемого на современных предприятиях общественного питания. Предназначено для студентов и магистров, обучающихся по направлениям "Технология продукции и организация общественного питания".
Доп. точки доступа:
Решетник, Ольга Алексеевна
Казанский национальный исследовательский технологический университет
https://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=699884
Держатели документа:
Государственная публичная научно-техническая библиотека России : 123298, г. Москва, ул. 3-я Хорошевская, д. 17 (Шифр в БД-источнике (KATBW): Д10-21/96286)
Шифр в сводном ЭК: c1951fcadeae92bab9e0554097f4e3f5
Гумеров, Тимофей Юрьевич. Оборудование предприятий общественного питания : учебное пособие / Т. Ю. Гумеров, О. А. Решетник, 2021. - 182 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Старовойтова О.В. Технология кондитерских изделий в общественном питании : учебное пособие / О. В. Старовойтова, О. А. Решетник, 2019. - 118 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Габдукаева, Лилия Зуфаровна. Технохимический и лабораторный контроль на предприятиях общественного питания : Учебное пособие / Габдукаева Л. З., 2023. - 176 с. - Текст : электронный.Гумеров, Тимофей Юрьевич. Основы реконструкции и модернизации предприятий общественного питания : практикум / Т. Ю. Гумеров, З. Ш. Мингалеева, 2023. - 78 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Гумеров, Тимофей Юрьевич. Научно-практическое обоснование формирования качества специализированных продуктов питания для лиц, работающих в особо вредных условиях труда : специальность 4.3.3. Пищевые системы: автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора технических наук / Гумеров Тимофей Юрьевич, 2023. - 41 с. - Текст : непосредственный.Гумеров, Тимофей Юрьевич. Оптимизация технологических процессов в индустрии питания : практикум / Т. Ю. Гумеров, Л. З. Габдукаева, О. А. Решетник, 2023. - 77, [1] с. - Текст (визуальный) : непосредственный.
Кащенко В.Ф. Оборудование предприятий общественного питания : учебное пособие / В. Ф. Кащенко, Р. В. Кащенко, 2011. - 410 с. - Текст : непосредственный.
Богданов Г.А. Оборудование предприятий общественного питания : Учебник для ПТУ / Г. А. Богданов, З. М. Смирнова, М. А. Богданова, 1991. - 303 с. - Текст : непосредственный.Кавецкий Г.Д. Оборудование предприятий общественного питания : Учеб. пособие для студентов вузов, обучающихся по спец. "Технология продуктов общественного питания" / Г. Д. Кавецкий, О. К. Филатов, Т. В. Шленская, 2004. - 304 с. - Текст : непосредственный.Ботов М.И. Оборудование предприятий общественного питания : учебник / М. И. Ботов, В. Д. Елхина, В. П. Кирпичников, 2013. - 415 с. - Текст : непосредственный.Кащенко В.Ф. Оборудование предприятий общественного питания : учеб. пособие / В. Ф. Кащенко, Р. В. Кащенко, 2007. - 410 с. - Текст : непосредственный.Левитский К.И. Оборудование предприятий общественного питания : учебник для школ кулинарного ученичества / К. И. Левитский, Ф. П. Юрченко, 1959. - 264 с. - Текст : непосредственный.Гумеров, Тимофей Юрьевич. Оборудование предприятий общественного питания : учебное пособие / Т. Ю. Гумеров, О. А. Решетник, 2021. - 182 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Оборудование предприятий общественного питания : учебное пособие / Е. Г. Степанова, Р. А. Жлобо, Н. Н. Белина [и др.], 2024. - 295 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Тутов, Николай Дмитриевич. Оборудование предприятий общественного питания : учебное пособие / Тутов Н. Д., 2023. - 263 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Васюкова А.Т. Оборудование предприятий общественного питания : Учебник / А.Т. Васюкова, 2025. - 213 с. - Текст : электронный.Кащенко, Владимир Федорович. Оборудование предприятий общественного питания : Учебное пособие / Саратовский государственный университет генетики, биотехнологии и инженерии имени Н.И. Вавилова, 2026. - 373 с. - Текст : электронный.Чаблин, Борис Владимирович. Оборудование предприятий общественного питания : учебник для спо / Б. В. Чаблин, И. А. Евдокимов., 2026. - 695 с. - Текст : электронный.Чаблин, Борис Владимирович. Оборудование предприятий общественного питания : учебник для вузов / Б. В. Чаблин, И. А. Евдокимов., 2026. - 719 с. - Текст : электронный.
| Лицевая сторона карточки | Обратная сторона карточки |
 |  |
| Лицевая сторона карточки | Обратная сторона карточки |
 |  |
Основы моделирования геометрических тел : учебное пособие / В. В. Сагадеев, С. Н. Михайлова, Р. Н. Хусаинов [и др.], 2016. - 208 с. - Текст : непосредственный.Валеев И.М. Методика расчета режима работы системы электроснабжения городского района : монография / И. М. Валеев, Т. А. Мусаев, 2016. - 131 с. - Текст : электронный.Бурганова Л.А. Социология управления : учебник / Л. А. Бурганова, 2016. - 158 с. - Текст : электронный.Гариева Ф.Р. Выпускная квалификационная работа бакалавра : учебное пособие / Ф. Р. Гариева, В. М. Бабаев, Р. Р. Мусин, 2016. - 142 с. - Текст : непосредственный.Новые технологии и материалы легкой промышленности / Казанский национальный исследовательский технологический университет, 2016. - 315 с. - Текст : непосредственный.Мухутдинов А.Р. Основы применения Autodesk Inventor для решения задач проектирования и моделирования : учебное пособие / А. Р. Мухутдинов, С. А. Яничев, 2016. - 138 с. - Текст : электронный.Новые технологии и материалы легкой промышленности : сборник статей XI Международной научно-практической конференции с элементами научной школы для студентов и молодых ученых, 19-22 мая 2015 г. : [в 2 т.] / Казанский национальный исследовательский технологический университет. Т. 2, 2016. - 208 с. - Текст : непосредственный.Хамматова Э.А. Разработка технологий производства модифицированных композиционных волокнистых материалов, применяемых в нефтехимическом и нефтеперерабатывающем комплексах : монография / Э. А. Хамматова, Р. Ф. Гайнутдинов, Ю. Н. Матвеев, 2016. - 262 с. - Текст : непосредственный.Моделирование и оптимизация химико-технологических процессов и систем : материалы временных коллективов / Казанский национальный исследовательский технологический университет, 2016. - 247 с. - Текст : непосредственный.Серазутдинов М.Н. Вариационный метод расчета прямолинейных и криволинейных тонкостенных стержней : монография / М. Н. Серазутдинов, М. Н. Убайдуллоев, 2016. - 144 с. - Текст : электронный.Технология изделий из древесины : учебное пособие / Р. Г. Сафин, Д. Ф. Зиатдинова, Н. Ф. Тимербаев, Р. Р. Зиатдинов, 2016. - 227 с. - Текст : электронный.Пискарев В.В. Основы технического рисунка и его специфика в эскизном проектировании одежды : учебное пособие / В. В. Пискарев, В. В. Хамматова, Г. А. Гарифуллина, 2016. - 130 с. - Текст : непосредственный.Природные антиоксиданты - инновационные компоненты косметических композиций : учебное пособие / Ю. А. Шигабиева, С. А. Богданова, М. А. Сысоева [и др.], 2016. - 103 с. - Текст : непосредственный.Гайсин Н.К. Ядерная магнитная релаксация и молекулярное движение в органических кристаллах : монография / Н. К. Гайсин, 2016. - 110 с. - Текст : электронный.Галяметдинов Ю.Г. Органические спейсеры для супрамолекулярных систем : монография / Ю. Г. Галяметдинов, Л. А. Альметкина, 2016. - 111 с. - Текст : непосредственный.Бромирование карбонилсодержащих соединений и их производных и синтез новых полифункциональных органических веществ : монография / М. Б. Газизов, С. Ю. Иванова, Р. Ф. Каримова [и др.], 2016. - 81 с. - Текст : электронный.Медведева Ч.Б. Стандартизация и сертификация органических продуктов : учебное пособие / Ч. Б. Медведева, И. В. Цивунина, Г. Ю. Климентова, 2016. - 118 с. - Текст : электронный.Алкилирование ароматических углеводородов : монография / Ф. Р. Гариева, Р. Р. Мусин, С. О. Карпачев [и др.], 2016. - 101 с. - Текст : электронный.Черезова Е.Н. Старение полимеров и полимерных материалов под действием окружающей среды и способы стабилизации их свойств : учебное пособие : [в 2 ч.]. Ч. 1 : Старение полимеров и полимерных материалов под действием окружающей среды, 2016. - 178 с. - Текст : непосредственный.Павлов Ю.Л. Системный анализ и особенности управления типовыми объектами химической технологии : учебное пособие / Ю. Л. Павлов, Н. Н. Зиятдинов, И. И. Емельянов, 2015. - 82 с. - Текст : непосредственный.
Показать все результатыПрименение контрольно-кассовых машин : методический материал / Екатеринбургская ассоциация малого бизнеса, 2000. - 40 с. - Текст : непосредственный.Мисюк Ю.А. Торговое весоизмерительное оборудование / Ю. А. Мисюк, 1997. - 119 с. - Текст : непосредственный.Подъемно-транспортное оборудование..Серия 6 : Обзор.информ. / ЦНИИТЭИтяжмаш. Вып. 1(1991) : Транспортно-складское оборудование автоматизированных производств / В.Н.Федосеев,Л.В.Ряднова,В.Н.Беляков,Г.А.Халаджан, 1991. - 36 с. - Текст : непосредственный.Ботов М.И. Лабораторные работы по технологическому оборудованию предприятий общественного питания (механическое и тепловое оборудование) : выставочные материалы / М. И. Ботов, В. Д. Елхина, 2015. - 158 с. - Текст : непосредственный.Кассовые операции и ККМ, 2004. - 273 с. - Текст : непосредственный.Золин В.П. Технологическое оборудование предприятий общественного питания / В. П. Золин, 2006. - 248 с. - Текст : непосредственный.Ботов М.И. Тепловое и механическое оборудование предприятий торговли и общественного питания : учебное пособие / М. И. Ботов, В. Д. Елхина, О. М. Голованов, 2010. - 495 с. - Текст : непосредственный.Лутошкина Г.Г. Механическое оборудование предприятий общественного питания : учебное пособие / Г. Г. Лутошкина, 2010. - 63 с. - Текст : непосредственный.Моделирование варочного оборудования предприятий общественного питания / С. В. Шихалев, Л. А. Минухин, О. В. Ошкордин [и др.], 2011. - 141 с. - Текст : непосредственный.Арустамов Э.А. Оборудование предприятий торговли / Э. А. Арустамов, 2004. - 450 с. - Текст : непосредственный.Чан Дык Ба.Научные основы энергосбережения в холодильной технике и технологии перерабатывающей промышленности СРВ : специальность 05.04.03 "Машины и аппараты, процессы холодильной и криогенной техники, систем кондиционирования и жизнеобеспечения", 18.12 "" : автореферат диссертации на соискание ученой степени .18.12 / Чан Дык Ба., 1991. - 65 с. - Текст : непосредственный.Архипцев Н.Е. Торговое холодильное оборудование / Н. Е. Архипцев, 1990. - 39 с. - Текст : непосредственный.Касьянова Г.Ю. Контрольно-кассовая техника: новые правила применения : монография / Г. Ю. Касьянова, 2017. - 144 с. - Текст : непосредственный.Efficacite energetique des refrigerateurs, congelateurs et des materiels frigorifiques commerciaux / Institut international du froid (Paris), 1991. - 249 p. - Текст : непосредственный.Винник В.В. Повышение эффективности использования трансманипулятора и выбор рациональных параметров его работы : специальность 05.02.02 "Машиноведение, системы приводов и детали машин" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук / В. В. Винник, 1991. - 19 с. - Текст : непосредственный.Кирпичников В.П. Научное обоснование технологических и энергетических параметров электротепловых аппаратов общественного питания : специальность 05.18.16 "", 05.18.12 "Процессы и аппараты пищевых производств" : автореферат диссертации на соискание ученой степени д-ра техн.наук / В. П. Кирпичников, 1991. - 38 с. - Текст : непосредственный.Медведь Н.А. Моделирование и оптимизация автоматизированной транспортно-накопительной системы ГПС : специальность 05.13.07 "" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук / Н. А. Медведь, 1991. - 16 с. - Текст : непосредственный.Оборудование предприятий общественного питания : учебник : в 3-х ч. Ч. 1 : Механическое оборудование / В. Д. Елхина, М. И. Ботов, 2010. - 416 с. - Текст : непосредственный.Контрольно-кассовая техника: практика применения / Ассоциация бухгалтеров, аудиторов и консультантов (Москва), 2014. - 254 с. - Текст : непосредственный.Золин В.П. Технологическое оборудование предприятий общественного питания : учебное пособие / В. П. Золин, 2009. - 314 с. - Текст : непосредственный.
Показать все результатыБотов М.И. Лабораторные работы по технологическому оборудованию предприятий общественного питания (механическое и тепловое оборудование) : выставочные материалы / М. И. Ботов, В. Д. Елхина, 2015. - 158 с. - Текст : непосредственный.Золин В.П. Технологическое оборудование предприятий общественного питания / В. П. Золин, 2006. - 248 с. - Текст : непосредственный.Ботов М.И. Тепловое и механическое оборудование предприятий торговли и общественного питания : учебное пособие / М. И. Ботов, В. Д. Елхина, О. М. Голованов, 2010. - 495 с. - Текст : непосредственный.Лутошкина Г.Г. Механическое оборудование предприятий общественного питания : учебное пособие / Г. Г. Лутошкина, 2010. - 63 с. - Текст : непосредственный.Крылов Е.С. Электромеханическое оборудование / Е. С. Крылов, 2005. - 146 с. - Текст : непосредственный.Могильный М.П. Оборудование предприятий общественного питания. Тепловое оборудование / М. П. Могильный, Т. В. Калашнова, А. Ю. Баласанян, 2004. - 191 с. - Текст : непосредственный.Кащенко В.Ф. Оборудование предприятий общественного питания : учебное пособие / В. Ф. Кащенко, Р. В. Кащенко, 2011. - 410 с. - Текст : непосредственный.Кирпичников В.П. Научное обоснование технологических и энергетических параметров электротепловых аппаратов общественного питания : специальность 05.18.16 "", 05.18.12 "Процессы и аппараты пищевых производств" : автореферат диссертации на соискание ученой степени д-ра техн.наук / В. П. Кирпичников, 1991. - 38 с. - Текст : непосредственный.Оборудование предприятий общественного питания : учебник : в 3-х ч. Ч. 1 : Механическое оборудование / В. Д. Елхина, М. И. Ботов, 2010. - 416 с. - Текст : непосредственный.Золин В.П. Технологическое оборудование предприятий общественного питания : учебное пособие / В. П. Золин, 2009. - 314 с. - Текст : непосредственный.
Белова С.К. Проектирование гостиничных и ресторанных предприятий : учебное пособие / С. К. Белова, 2018. - 137 с. - Текст : непосредственный.Колач С.Т. Холодильное оборудование для предприятий торговли и общественного питания : Учеб. пособие для студентов учреждений сред. проф. образования / С. Т. Колач, 2003. - 240 с. - Текст : непосредственный.Золин В.П. Технологическое оборудование предприятий общественного питания : учебник / В. П. Золин, 2012. - 314 с. - Текст : непосредственный.Шаронов А.Н. Оценка вариантов и обоснование технологического оборудования кухни арктической : монография / А. Н. Шаронов, В. Б. Коновалова, Е. А. Шаронов, 2016. - 139 с. - Текст : непосредственный.Ботов М.И. Тепловое и механическое оборудование предприятий торговли и общественного питания : учебник / М. И. Ботов, В. Д. Елхина, О. М. Голованов, 2011. - 495 с. - Текст : непосредственный.Шихалев С.В. Процессы тепло и массообмена в греющих полостях варочного оборудования предприятий общественного питания : [монография] / С. В. Шихалев, 2017. - 190 с. - Текст : непосредственный.
Показать все результаты| Лицевая сторона карточки | Обратная сторона карточки |
| |
| Лицевая сторона карточки | Обратная сторона карточки |
 |  |
| Лицевая сторона карточки | Обратная сторона карточки |
 |  |
| Лицевая сторона карточки | Обратная сторона карточки |
| |
Заказ фрагмента документа ₽
Просмотр издания Электронно-библиотечная система "Университетска библиотека ONLINE", требуется авторизация