Приложение
для AndroidПолное описание
| ГРНТИ | УДК | |
| 87.25.02 | 502:61 | |
| 65.09.05 | 664.012.1:543 | |
| 613.2 |
Рубрики:
Окружающая среда -- Влияние на организм
Пищевые продукты -- Качество
Пищевые продукты -- Токсические свойства
Кл.слова (ненормированные): ГИГИЕНА ПИТАНИЯ -- ГМО -- МИКРОБИОЛОГИЧЕСКОЕ ЗАГРЯЗНЕНИЕ -- НЕБЛАГОПРИЯТНОЕ ВОЗДЕЙСТВИЕ -- ОКРУЖАЮЩАЯ СРЕДА -- ОРГАНИЗМ ЧЕЛОВЕКА -- ПИЩЕВАЯ БЕЗОПАСНОСТЬ -- ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ -- ЧУЖЕРОДНЫЕ ВЕЩЕСТВА
Аннотация: Монография посвящена основному вопросу настоящего времени, экологии питания, который приобретает всё большую актуальность в связи с ухудшением экологической обстановки окружающей среды и изменением экзогенного и эндогенного загрязнения внутренней среды организма в результате неблагоприятного на него воздействия. Изучение книги "Экология питания" позволяет студентам углублять свои знания в вопросах, касающихся влияния экологии окружающей среды на питание человека, сохранение здоровья, восстановление утраченных функций организма. В книге описано влияние таких компонентов пищевых продуктов как токсикантов, антивитаминов, нитратов и нитритов, чужеродных веществ из внешней среды. Рассмотрены также вопросы фальсификации и идентификации пищевой продукции, качества и безопасности питания, мер, предпринимаемых государством по регулированию безопасности пищевых продуктов в России.
Доп. точки доступа:
Бутова, Светлана Николаевна
Музыка, Максим Юрьевич
Вольнова, Екатерина Романовна
Николаева, Юлия Владимировна
Горячева, Елена Давидовна
Московский государственный университет пищевых производств
Держатели документа:
Государственная публичная научно-техническая библиотека России : 123298, г. Москва, ул. 3-я Хорошевская, д. 17 (Шифр в БД-источнике (KATBW): Д10-21/96062)
Шифр в сводном ЭК: 7a7a4cb25f6f00ef6ad840940d72e684
Экология питания : монография: к 90-летию Московского государственного университета пищевых производств / Бутова С. Н., Музыка М. Ю., Вольнова Е. Р. [и др.; под редакций С. Н. Бутовой Светланы Николаевны], 2021. - 207 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Вольнова, Екатерина Романовна. Совершенствование технологии сухих соусов с использованием пектина : специальность 05.18.07 - Биотехнология пищевых продуктов и биологически активных веществ (технические науки): автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук / Вольнова Екатерина Романовна, 2022. - 23 с. - Текст : непосредственный.Музыка, Максим Юрьевич. Оценка возможности использования системы технического зрения для контроля маркировки готовой молочной продукции / М. Ю. Музыка, М. М. Благовещенская, И. Г. Благовещенский, А. М. Аднодворцев [и др.]. - Текст : непосредственный // Хранение и переработка сельхозсырья: ХИПС : теоретический и научно-практический журнал / Московский государственный университет пищевых производств. - Москва : МГУПП, 2021. - N 4. - с. 187-205Пищевая химия (макро-, микронутриенты. Роль в питании) : учебное пособие / Е. В. Алексеенко, С. Н. Бутова, Г. Н. Дубцова [и др.]; под редакцией А. П. Нечаева, 2022. - 123 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Биоинформационные методы в идентификации и характеристике пептидов растительного происхождения : учебно-методическое пособие для студентов направлений 19.03.01 "Биотехнология"; 19.04.01 "Биотехнология" / Чернуха И. М., Машенцева Н. Г., Фоменко И. А. [и др.], 2025. - 102 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Основы энзимологии : учебное пособие / Г. М. Суслянок, Ю. В. Николаева, Е. Р. Вольнова [и др.], 2025. - 123 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Венедиктова, Татьяна Дмитриевна. Основы теории коммуникации : учебник и практикум для вузов / Т. Д. Венедиктова [и др.] ; под редакцией Т. Д. Венедиктовой, Д. Б. Гудкова., 2026. - 193 с. - Текст : электронный.Библиотечное дело. - Журнал, 2023г. № 13. - Текст : непосредственный.Современная библиотека. - Журнал, 2023г. № 8. - Текст : непосредственный.Николаева, Юлия Владимировна. Актуальные формы работы с молодёжью : в современном библиотечном пространстве / Ю. В. Николаева. - Текст : непосредственный // Библиотечное дело : журнал. - СПб. : Агентство Информ-Планета, 2023. - N 13.- С.18-20Николаева, Юлия Владимировна. О профвекторе, литературных плюшках и непыльной классике / Ю. В. Николаева. - Текст : непосредственный // Современная библиотека : научно-практический журнал о библиотеках, чтении и книге. - Москва : "Соврем. б-ка", изд. консалтинговый центр, 2023. - N 8. - с. 30-33
Экономические аспекты развития пищевой отрасли в условиях импортозамещения и цифровизации современной индустрии : коллективная монография / Савватеев Е. В. [и др.]; под научной редакцией Савватеева Е. В., 2019. - 214 с. - Текст : непосредственный.Нагоев А.Б. Организация антикризисного управления промышленным предприятием в рыночной экономике : монография / А. Б. Нагоев, В. В. Рокотянская, 2018. - 238 с. - Текст : непосредственный.Учебно-методическое пособие "Технология выполнения химических и физико-химических методов анализа" для студентов СПО, обучающихся по профессии 19.01.02 Лаборант-аналитик / Куликова Н. Е., Чернобровина А. Г., Роева Н. Н., Попова О. Ю., 2019. - 108 с. - Текст : непосредственный.Управление и бизнес - инжиниринг предприятий АПК : учебник / В. В. Филатов, М. Ю. Музыка, Е. В. Савватеев [и др.], 2019. - 518 с. - Текст : непосредственный.Современные образовательные технологии в физической химии : монография / Е. В. Белова, К. Э. Герман, Д. И. Ярыкин [и др.]; под редакцией К. Э. Германа, 2019. - 307, [1] с. - Текст : непосредственный.Проектирование информационных систем управления бизнес-процессами предприятий машиностроительного комплекса : учебник с международным участием / Филатов Владимир Владимирович, Кобиашвили Нана Александровна, Музыка Максим Юрьевич и др., 2020. - 573 с. - Текст : непосредственный.Новикова Ж.В. Технологии обслуживания на предприятиях сервиса : учебно-методическое пособие по выполнению курсовой работы для обучающихся по направлению подготовки 43.03.01 Сервис очной и заочной форм обучения / Ж. В. Новикова, С. М. Сергеева, М. Э. Саитова, 2020. - 57 с. - Текст : непосредственный.Лабораторный практикум по биохимии : для студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки 19.03.01 "Биотехнология", 19.03.02 "Продукты питания из растительного сырья", 19.03.04 "Технология продукции и организация общественного питания" / Г. М. Суслянок, И. Д. Щеголева, И. С. Витол [и др.]; под редакцией С. Н. Бутовой, 2020. - 68 с. - Текст : непосредственный.Проектирование информационных систем управления бизнес-процессами предприятий легкой промышленности : учебник с международным участием / В. В. Филатов, В. В. Безпалов, В. Ю. Мишаков [и др.]., 2020. - 587 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Ломакина, Елена Викторовна. Физика. Тепловое излучение. Элементы квантовой оптики : учебное пособие / Е. В. Ломакина, 2020. - 86 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Моделирование бизнес-процессов в сфере внешнеэкономической и финансовой деятельности : учебник / В. В. Филатов, В. В. Безпалов, В. Ю. Мишаков [и др.], 2020. - 654 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Машенцева Н.Г. Микробиологическая оценка качества сырья биотехнологической продукции молекулярно-генетическими протеомными методами : учебное пособие по дисциплине "Микробиологические методы оценки качества сырья и биотехнологической продукции" для студентов направлений бакалавриата 19.03.01 Биотехнология и магистратуры 19.04.01 - Биотехнология / Н. Г. Машенцева, Л. А. Иванова, И. А. Фоменко, 2020. - 103 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Проблемы биологической безопасности жизнедеятельности в современном мире: вызовы, состояние и перспективы : сборник докладов XIV Международного биотехнологического форума "Росбиотех-2020", 17-19 ноября 2020 г. / Федеральный научный центр пищевых систем им. В. М. Горбатова Российской академии наук, Московский государственный университет пищевых производств, 2020. - 184 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Новикова, Жанна Викторовна. Моделирование процессов обслуживания на предприятиях индустрии питания : учебно-методическое пособие / Ж. В. Новикова, С. М. Сергеева, 2021. - 87 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Проектирование информационных систем управления бизнес-процессами предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности : учебник / В. В. Филатов, В. В. Безпалов, В. Н. Женжебир [и др.], 2021. - 693 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Синтез органических соединений : лабораторный практикум и методические указания по его выполнению: учебное пособие / Б. А. Зачернюк, Е. В. Белова, Е. Н. Соловьёва [и др.], 2021. - 73 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Шмакова, Наталья Сергеевна. Влияние ультразвука на получение полиэтиленовых пленок с антимикробными свойствами : специальность 05.17.06 - Технология и переработка полимеров и композитов: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук / Шмакова Наталья Сергеевна, 2021. - 17 с. - Текст : непосредственный.Организация и управление производством / М. М. Шайлиева, П. А. Капырин, Л. С. Цветлюк [и др.], 2021. - 174 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Баюми Ахмед Адель Ахмед Сайед.Разработка технологии низкокалорийных мясных рубленых полуфабрикатов с использованием растительного сырья (тигровых орехов и киноа) : 05.18.04 - Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук / Баюми Ахмед Адель Ахмед Сайед, 2021. - 21 с. - Текст : непосредственный.Суворов, Олег Александрович. Научные и практические основы обеспечения безопасности пищевого сырья и продуктов общественного питания с использованием физико-химических методов обработки : специальность 05.18.15 - Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания: автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора технических наук / Суворов Олег Александрович, 2021. - 47 с. - Текст : непосредственный.
Показать все результатыРеферативный журнал 86.Экология человека.Отдельный Выпуск. 86, Экология человека / Всероссийский ин-т науч. и технической информации (Москва). - Журнал выходит с 1987г. - Текст : непосредственный.Жустров В.Н. Основы сенсорного анализа пищевых продуктов / В. Н. Жустров, 1992. - 26 с. - Текст : непосредственный.Никифирова Т.Е. Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания : учебное пособие / Т. Е. Никифирова, 2007. - 131 с. - Текст : непосредственный.Advances in experimental medicine and biology / ed. N. Back. 561 : Chemistry and safety of acrylamide in food / ed. M. Friedman, D. Mottram, 2005. - XI,476 p. - Текст : непосредственный.Цюпко Т.Г. Аналитические решения при определении некоторых показателей безопасности и качества пищевых продуктов : специальность 02.00.02 "Аналитическая химия" : диссертация на соискание ученой степени д-ра хим. наук / Т. Г. Цюпко, 2012. - 46 с. - Текст : непосредственный.Разумов А.Н. Адаптационные резервы организма и их коррекция с применением биоинформационных технологий / А. Н. Разумов, Л. В. Шарова, Ю. И. Кравцов, 2011. - 298 с. - Текст : непосредственный.Тулякова А.Г. Формирование и реализация системы менеджмента качества и безопасности на предприятиях пищевой промышленности / А. Г. Тулякова, 2010. - 19 с. - Текст : непосредственный.Лаврухин Д.К. Дисперсионная твердофазная и жидкостно-жидкостная микроэкстракция при одновременном определении пестицидов различных классов в пищевых продуктах и кормах хроматографическими методами / Д. К. Лаврухин, 2014. - 24 с. - Текст : непосредственный.Перспективы развития естественных наук в высшей школе : Тр. междунар. науч. конф. Т. 4 : Рациональное природопользование. Здоровье населения , 2001. - 229 с. - Текст : непосредственный.Экспертиза качества сырья и готовой продукции : выставочные материалы, 2016. - 115 с. - Текст : непосредственный.Колеснов А.Ю. Биохимические системы в оценке качества продуктов питания. Ферментативный анализ / А. Ю. Колеснов, 2000. - 414 с. - Текст : непосредственный.Измеров Н.Ф. Физические факторы производственной и природной среды. Гигиеническая оценка и контроль / Н. Ф. Измеров, Г. А. Суворов, 2003. - 556 с. - Текст : непосредственный.Микробиологический контроль производства пищевых продуктов из зерна / А. П. Косован, Г. Г. Юсупова, О. А. Сидорова [и др.], 2010. - 422 с. - Текст : непосредственный.Лысенко А.В. Психо-физиологические механизмы выживания в экстремальных природных условиях : выставочные материалы / А. В. Лысенко, О. А. Лушпаева, 2014. - 153 с. - Текст : непосредственный.Ревич Б.А. Изменения климата и здоровье населения России. Анализ ситуации и прогнозные оценки / Б. А. Ревич, В. В. Малеев, 2011. - 207 с. - Текст : непосредственный.Гуревич Р.Л. Методы оценки и принципы управления техногенным риском : специальность 03.00.16 "" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.физ.-мат.наук / Р. Л. Гуревич, 1994. - 23 с. - Текст : непосредственный.Самаха Б.А. Нечеткие гибридные модели прогнозирования социально значимых заболеваний в промышленном кластере с учетом мониторинга факторов экологического загрязнения / Б. А. Самаха, 2014. - 20 с. - Текст : непосредственный.Food quality, safety and technology / Ed. G. P. P. Lima, 2013 r=on-line. - Текст : электронный.Черников В.А. Экологически безопасная продукция : учебное пособие / В. А. Черников, О. А. Соколов, 2009. - 438 с. - Текст : непосредственный.Пастухов В.В. Микробиологические показатели качества и безопасности пищевых продуктов : учебное пособие / В. В. Пастухов, О. А. Величко, 2009. - 138 с. - Текст : непосредственный.
Показать все результатыЖустров В.Н. Основы сенсорного анализа пищевых продуктов / В. Н. Жустров, 1992. - 26 с. - Текст : непосредственный.Коренман Я.И. Практикум по аналитической химии. Анализ пищевых продуктов : учеб. пособие : в 4 кн. Кн. 2 : Оптические методы анализа, 2005. - 287 с. - Текст : непосредственный.Коренман Я.И. Практикум по аналитической химии. Анализ пищевых продуктов : учеб. пособие : в 4 кн. Кн. 3 : Электрохимические методы анализа, 2005. - 227 с. - Текст : непосредственный.Ковалевич О.В. Коллоидно-химические аспекты пищевых технологий : учебное пособие / О. В. Ковалевич, О. В. Салищева, Н. Е. Молдагулова, 2009. - 94 с. - Текст : непосредственный.Направления развития технологии, организации и гигиены питания в современных условиях : сб. материалов II Междунар. науч.-практ. конф., 21-22 мая 2012 г., Орел / Орл. гос. ин-т экономики и торговли [и др.], 2012. - 254 с. - Текст : непосредственный.Advances in experimental medicine and biology / ed. N. Back. 561 : Chemistry and safety of acrylamide in food / ed. M. Friedman, D. Mottram, 2005. - XI,476 p. - Текст : непосредственный.Гуськова В.П. Учебно-исследовательская работа в курсе аналитической химии / В. П. Гуськова, Л. С. Сизова, Н. В. Юнникова, 1994. - 92 c. - Текст : непосредственный.Технологии производства пищевых продуктов питания и экспертиза товаров : материалы временных коллективов / Ред. А. А. Горохов, 2015. - 183 с. - Текст : непосредственный.Цюпко Т.Г. Аналитические решения при определении некоторых показателей безопасности и качества пищевых продуктов : специальность 02.00.02 "Аналитическая химия" : диссертация на соискание ученой степени д-ра хим. наук / Т. Г. Цюпко, 2012. - 46 с. - Текст : непосредственный.Гигиена и экология человека : выставочные материалы / Е. Е. Андреева, В. А. Катаева, В. М. Глиненко, Н. Г. Кожевникова, 2014. - 594 с. - Текст : непосредственный.Разумов А.Н. Адаптационные резервы организма и их коррекция с применением биоинформационных технологий / А. Н. Разумов, Л. В. Шарова, Ю. И. Кравцов, 2011. - 298 с. - Текст : непосредственный.Бендрышев А.А. Определение витаминов и коэнзимов Q9 и Q10 в объектах со сложной матрицей методом жидкостной хроматографии / А. А. Бендрышев, 2012. - 24 с. - Текст : непосредственный.Пищевая промышленность..Серия 13, Обзоры по информационному обеспечению целевых комплексных научно-технических программ и программ по решению важнейших научно-технических проблем : Обзор.информ. / ВНИИ информ.и техн.-экон.исслед.агропром. комплекса. Вып. 10(1990) : Состояние и совершенствование управления качеством продукции на пищевых предприятиях Украины, 1990. - 28 с. - Текст : непосредственный.Зайнуллин Р.А. Специальные химические технологии в исследовании продуктов питания : учебное пособие / Р. А. Зайнуллин, 2008. - 130 с. - Текст : непосредственный.Коренман Я.И. Практикум по аналитической химии. Анализ пищевых продуктов : учеб. пособие : в 4 кн. Кн. 1 : Титриметрические методы анализа, 2005. - 239 с. - Текст : непосредственный.Шакирова Ю.А. Анализ пространственного распределения заболеваемости населения как комплексного интегрального показателя качества окружающей среды (на примере Республики Татарстан) : специальность 25.00.36 "Геоэкология (по отраслям)" : диссертация на соискание ученой степени канд. геогр. наук / Ю. А. Шакирова, 2008. - 24 с. - Текст : непосредственный.Тулякова А.Г. Формирование и реализация системы менеджмента качества и безопасности на предприятиях пищевой промышленности / А. Г. Тулякова, 2010. - 19 с. - Текст : непосредственный.Хмельницкий И.К. Совершенствование электрофоретического и хроматографического определения водо- и жирорастворимых витаминов : специальность 02.00.02 "Аналитическая химия" : диссертация на соискание ученой степени канд. хим. наук / И. К. Хмельницкий, 2007. - 22 с. - Текст : непосредственный.Лаврухин Д.К. Дисперсионная твердофазная и жидкостно-жидкостная микроэкстракция при одновременном определении пестицидов различных классов в пищевых продуктах и кормах хроматографическими методами / Д. К. Лаврухин, 2014. - 24 с. - Текст : непосредственный.Экстракция и определение ванилинов / Н. В. Маслова, Н. Я. Мокшина, Я. И. Коренман, П. Т. Суханов, 2013. - 147 с. - Текст : непосредственный.
Показать все результатыЗаказ фрагмента документа ₽