• ВХОД

    •  

    Полное описание

    Критченков, Андрей Сергеевич. Полимерные плёнки и покрытия на основе хитозана : [монография] / А. С. Критченков, Н. З. Ягафаров, В. Н. Хрусталёв. - Москва : Российский ун-т дружбы народов, 2021. - 221 с. : ил., цв. ил. - Рез. англ. - Библиогр.: с. 183-220 (530 назв.). - 500 экз. - ISBN 978-5-209-10654-8. - Текст (визуальный) : непосредственный.
    ГРНТИ УДК
    81.90.09678.06:621.798
    65.09.33664.022.3

    Рубрики:
    Упаковочные пленки -- Производство
    Пищевые производства -- Вспомогательные материалы

    Кл.слова (ненормированные): БИОСОВМЕСТИМЫЕ ПОЛИМЕРЫ -- ОКИСЛИТЕЛЬНАЯ ПОРЧА ПИЩИ -- ПИЩЕВЫЕ ПЛЕНКИ -- ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ -- ПРИМЕНЕНИЕ В ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ -- ХИТОЗАН -- ХРАНЕНИЕ
    Аннотация: Микробная и окислительная порча пищи является важнейшим фактором, ограничивающим срок годности продуктов питания. Хитозан представляет собой природный нетоксичный биосовместимый и биодеградируемый полимер. Хитозан характеризуется выраженной пленкообразующей способностью, а также обладает противомикробными и антиоксидантными свойствами. Пищевые пленки и покрытия на основе хитозана представляют собой важную альтернативу пленкам из синтетических полимеров, поскольку значительно снижают экологическую нагрузку. В первой главе монографии рассмотрены общие физико-химические свойства хитозана и пленкообразующая способность его растворов. Вторая глава посвящена теории проницаемости полимерных пленок и общей теории барьерных свойств.
    Доп. точки доступа:
    Ягафаров, Нияз Закиевич
    Хрусталёв, Виктор Николаевич
    Хрусталев, В. Н.

    Держатели документа:
    Государственная публичная научно-техническая библиотека России : 123298, г. Москва, ул. 3-я Хорошевская, д. 17 (Шифр в БД-источнике (KATBW): Ж2-21/72564)

    Шифр в сводном ЭК: e873e66c951eb2118c0561eb240e0b2a



    Заказ фрагмента документа ₽