• ВХОД

    •  

    Полное описание

    Влащик, Людмила Гавриловна. Технология и экспертиза бродильных производств. Теория и практика : учебное пособие / Л. Г. Влащик, М. П. Багдасарова ; Министерство сельского хозяйства Российской Федерации, Кубанский государственный аграрный университет имени И. Т. Трубилина. - Краснодар : КубГАУ, 2021. - 107 с. : ил. - Библиогр.: с. 100-101 (22 назв.). - 500 экз. - ISBN 978-5-907550-14-8. - Текст (визуальный) : непосредственный.
    На обл.: КубГАУ-100, 1922-2022.
    ГРНТИ УДК
    65.45663

    Рубрики:
    Бродильные производства

    Кл.слова (ненормированные): КВАС -- ПИВО -- СЛАБОАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ -- СПИРТОВОЕ БРОЖЕНИЕ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- ЭТИЛОВЫЙ СПИРТ
    Аннотация: B учебном пособии представлены теоретические сведения и практические методики, касающиеся обеспечения качества и безопасности продуктов бродильных производств на предприятиях перерабатывающей промышленности, в лабораториях и т. д. Приведенные стандарты и методики позволяют овладеть навыками лабораторного анализа. Издание предназначено для преподавателей, студентов-бакалавров, магистрантов, обучающихся по направлению 19.03.02 "Продукты питания из растительного сырья", 35.03.07 "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции", 35.03.05 "Садоводство".
    Доп. точки доступа:
    Багдасарова, Марина Павловна
    Кубанский государственный аграрный университет имени И. Т. Трубилина (Краснодар)

    Держатели документа:
    Государственная публичная научно-техническая библиотека России : 123298, г. Москва, ул. 3-я Хорошевская, д. 17 (Шифр в БД-источнике (KATBW): Д10-21/96403)

    Шифр в сводном ЭК: cf3aca0eafde4dd31cfaee1dfa62cee7



    Заказ фрагмента документа ₽