• ВХОД

    •  

    Полное описание

    Самсонова, Анна Николаевна. Новое в производстве плодовых и ягодных соков : (обзор) / А. Н. Самсонова ; Государственный научно-технический комитет Совета Министров СССР, Центральный институт научно-технической информации пищевой промышленности (ЦИНТИПищепром). - Москва : ЦИНТИПищепром, 1960. - 54, [2] с. : ил. - URL: https://cat.gpntb.ru/?id=FT/ShowFT&sid=5d973f3da522835e1ebdabfb2a1e5faa (дата обращения: 28.08.2025) . - Режим доступа: свободный. - Электрон. версия печ. публикации. - Библиогр. в конце кн. (19 назв.). - 850 экз. - Текст : непосредственный.
    ГРНТИ УДК
    65.53.39663.813

    Рубрики:
    Плодово-ягодные соки -- Производство

    Кл.слова (ненормированные): КОНСЕРВИРОВАНИЕ -- ОСВЕТЛЕНИЕ -- ОСВЕТЛЕННЫЕ СОКИ -- ПРЕССОВАНИЕ -- РОЗЛИВ -- СОКИ С МЯКОТЬЮ -- СЫРЬЕ -- ФИЛЬТРАЦИЯ
    Аннотация: В СССР соковая промышленность получила широкое развитие. Причем основное внимание было направлено на выработку соков, максимально близких по химическому составу и органолептическим показателям к свежим плодам и ягодам. Наиболее полное использование сырья обеспечивалось внедрением новейшего оборудования и передовых методов извлечения соков. В обзоре изложены вопросы, связанные с производством пастеризованных соков из плодов и ягод - осветленных и с мякотью.
    Доп. точки доступа:
    СССР. Совет Министров. Государственный научно-технический комитет
    Центральный институт научно-технической информации пищевой промышленности (Москва)

    Полный текст


    Держатели документа:
    Государственная публичная научно-техническая библиотека России : 123298, г. Москва, ул. 3-я Хорошевская, д. 17 (Шифр в БД-источнике (KATBW): Д1/37655)
    Государственная публичная научно-техническая библиотека России : 123298, г. Москва, ул. 3-я Хорошевская, д. 17 (Шифр в БД-источнике (KATBW): 259567f013d7f35c6ff7ef83eaef3d6f)

    Шифр в сводном ЭК: ff630a0bf15d73dc7be33c2910b5b5d9



    Заказ фрагмента документа ₽

    Просмотр издания свободный