Приложение
для AndroidПолное описание
| ГРНТИ | УДК | |
| 65.63.39 | 637.352(076.5) |
Рубрики:
Сыроделие -- Учебники и пособия
Кл.слова (ненормированные): КЛАССИФИКАЦИЯ -- МОЛОКО -- МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ -- МЯГКИЕ СЫРЫ -- ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ -- ТЕХНОЛОГИЯ
Аннотация: Приведены темы занятий по технологии производства мягких сыров, методика проведения лабораторных и практических работ, справочный материал для расчетов, контрольные вопросы, библиографический список, приложения. Для студентов, фермеров и специалистов, занимающихся вопросами производства сыров.
Доп. точки доступа:
Чувашский государственный аграрный университет (Чебоксары)
Держатели документа:
Государственная публичная научно-техническая библиотека России : 123298, г. Москва, ул. 3-я Хорошевская, д. 17 (Шифр в БД-источнике (KATBW): Д10-20/93364)
Шифр в сводном ЭК: 00c41d65b351f5717bf3b85085dd53a7
Ларионов, Геннадий Анатольевич. Технология производства мягких сыров : практикум / Г. А. Ларионов, 2020. - 182 с. - Текст : непосредственный.Ларионов, Геннадий Анатольевич. Технология производства рассольных сыров : практикум / Г. А. Ларионов, 2023. - 162 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Ларионов, Геннадий Анатольевич. Технология производства мягких сыров : практикум / Г. А. Ларионов, 2024. - 188 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.
Алатырев, Сергей Сергеевич. Техника и технологии для уборки кочанной капусты / С. С. Алатырев, И. С. Кручинкина, А. С. Алатырев, 2020. - 236 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Молодежь и инновации : материалы XVII Всероссийской научно-практической конференции молодых ученых, аспирантов и студентов, г. Чебоксары, 11-12 марта 2021 г. : в двух частях / Министерство сельского хозяйства Российской Федерации, Министерство сельского хозяйства Чувашской Республики, Чувашский государственный аграрный университет. Ч. 2, 2021. - 293 с. - Текст : непосредственный.Студенческая наука - первый шаг в академическую науку : материалы Всероссийской студенческой научно-практической конференции с участием школьников 10-11-х классов, г. Чебоксары, 4-5 марта 2021 г. : в двух частях / Министерство сельского хозяйства Российской Федерации, Чувашский государственный аграрный университет. Ч. 2, 2021. - 518 с. - Текст : непосредственный.Перспективы развития механизации, электрификации и автоматизации сельскохозяйственного производства : материалы III международной научно-практической конференции, г. Чебоксары, 26 февраля 2021 г. / Министерство сельского хозяйства Российской Федерации, Чувашский государственный аграрный университет, 2021. - 459 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Научно-образовательные и прикладные аспекты производства и переработки сельскохозяйственной продукции : сборник материалов Международной научно-практической конференции, посвященной 90-летию со дня рождения заслуженного деятеля науки Российской Федерации, Чувашской АССР, Почетного работника высшего профессионального образования Российской Федерации, доктора сельскохозяйственных наук, профессора Александра Ивановича Кузнецова (1930-2015 гг.) : Чебоксары, 16 ноября 2020 г. : в двух частях / Министерство сельского хозяйства Российской Федерации, Министерство сельского хозяйства Чувашской Республики, Чувашский государственный аграрный университет. Ч. 1, 2020. - 626 с. - Текст : непосредственный.Научно-образовательные и прикладные аспекты производства и переработки сельскохозяйственной продукции : сборник материалов Международной научно-практической конференции, посвященной 90-летию со дня рождения заслуженного деятеля науки Российской Федерации, Чувашской АССР, Почетного работника высшего профессионального образования Российской Федерации, доктора сельскохозяйственных наук, профессора Александра Ивановича Кузнецова (1930-2015 гг.) : Чебоксары, 16 ноября 2020 г. : в двух частях / Министерство сельского хозяйства Российской Федерации, Министерство сельского хозяйства Чувашской Республики, Чувашский государственный аграрный университет. Ч. 2, 2020. - 608 с. - Текст : непосредственный.Планирование, управление и контроль эффективности промышленного свиноводства : монография / В. Г. Семенов, А. В. Соляник, В. Г. Тюрин [и др.], 2021. - 171 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Динамический контроль, мониторинг и прогноз экологической ситуации свиноводческих предприятий : монография / В. Г. Семенов, А. В. Соляник, В. Г. Тюрин [и др.], 2021. - 221 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Ларионов, Геннадий Анатольевич. Технология производства мягких сыров : практикум / Г. А. Ларионов, 2020. - 182 с. - Текст : непосредственный.Гигиенические и технолого-экологические аспекты в свиноводстве : монография / В. Г. Семенов, А. В. Соляник, В. Г. Тюрин [и др.], 2021. - 243 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Организационно-экономический механизм функционирования АПК в условиях многоукладной экономики: история, современность и перспективы : материалы Всероссийской (национальной) научно-практической конференции, Чебоксары, 05 ноября 2021 г. / Министерство сельского хозяйства Российской Федерации, Министерство сельского хозяйства Чувашской Республики, Чувашский государственный аграрный университет, 2021. - 717, [1] с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Студенческая наука - первый шаг к цифровизации сельского хозяйства : материалы Всероссийской студенческой научно-практической конференции, посвященной 90-летию ФГБОУ ВО Чувашский ГАУ, г. Чебоксары, 15 октября 2021 г. : [в 3 ч.] / Министерство сельского хозяйства Российской Федерации, Чувашский государственный аграрный университет. Ч. 2, 2021. - 577, [1] с. - Текст : непосредственный.Студенческая наука - первый шаг к цифровизации сельского хозяйства : материалы Всероссийской студенческой научно-практической конференции, посвященной 90-летию ФГБОУ ВО Чувашский ГАУ, г. Чебоксары, 15 октября 2021 г. : [в 3 ч.] / Министерство сельского хозяйства Российской Федерации, Чувашский государственный аграрный университет. Ч. 3, 2021. - 508 с. - Текст : непосредственный.Скворцов, Анатолий Иванович. Разведение и содержание среднерусских пчел - перспективное направление в производстве целебного липового меда : коллективная монография / А. И. Скворцов, В. Г. Семенов, В. Н. Саттаров, 2021. - 136 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Васильев, Михаил Андриянович. Совершенствование метода и технического средства контроля агротехнических показателей качества обработки почвы на склоновых землях : 05.20.01 - Технологии и средства механизации сельского хозяйства: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук / Васильев Михаил Андриянович, 2021. - 20 с. - Текст : непосредственный.Некоторые аспекты использования озона и особенности применения озонаторов, повышающие сохранность убранного урожая в овощехранилищах. Теоретические и экспериментальные исследования : монография / Белов Валерий Васильевич, Павлов Владимир Степанович, Белов Евгений Леонидович [и др.]; под редакцией В. В. Белова, 2022. - 82 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.История и философия науки в вопросах и ответах : учебное пособие / Министерство сельского хозяйства Российской Федерации, Чувашский государственный аграрный университет, 2021. - 135 с. - Текст : непосредственный.Студенческая наука - первый шаг к цифровизации сельского хозяйства : материалы Всероссийской студенческой научно-практической конференции, посвященной 90-летию ФГБОУ ВО Чувашский ГАУ, г. Чебоксары, 15 октября 2021 г. : [в 3 ч.] / Министерство сельского хозяйства Российской Федерации, Чувашский государственный аграрный университет. Ч. 1, 2021. - 529 с. - Текст : непосредственный.Молодежь и инновации : материалы XVIII Всероссийской научно-практической конференции молодых ученых, аспирантов и студентов, г. Чебоксары, 17-18 марта 2022 года / Министерство сельского хозяйства Российской Федерации, Министерство сельского хозяйства Чувашской Республики, Чувашский государственный аграрный университет, 2022. - 542 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Перспективные технологии и инновации в АПК в условиях цифровизации : материалы Международной научно-практической конференции, г. Чебоксары, 15 февраля 2022 г. / Министерство сельского хозяйства Российской Федерации, Чувашский государственный аграрный университет, 2022. - 650 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.
Показать все результатыШевчук В.Б. Исследование процесса массовой кристаллизации лактозы в сгущенных молочных консервах с сахаром : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук / В. Б. Шевчук, 2003. - Текст : непосредственный.Хутиева Е.С. Технология производства сухого адыгейского сыра в порошке и аппаратурное оформление процесса : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств", 05.18.12 "Процессы и аппараты пищевых производств" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук / Е. С. Хутиева, 1993. - 16 с. - Текст : непосредственный.Сагателян М.В. Исследование технологических особенностей формирования рассольных сыров : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук / М. В. Сагателян, 2003. - 16 16 с. - Текст : непосредственный.Орлова Е.А. Исследование влияния вакуумной упаковки на хранимоспособность сыров с повышенной массовой долей влаги / Е. А. Орлова, 2010. - 25 с. - Текст : непосредственный.Мадоян С.А. Исследование и разработка технологии мягких кислотно-сычужных рассольных сыров : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : диссертация на соискание ученой степени канд. техн. наук / С. А. Мадоян, 2006. - 18 с. - Текст : непосредственный.Зиновьева В.А. Исследование и разработка технологии плавленых сыров с продуктами переработки сои : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук / В. А. Зиновьева, 2002. - 17 с. - Текст : непосредственный.Щетинин М.П. Анализ технологических потоков в современном отечественном сыроделии / М. П. Щетинин, 1999. - 164 с. - Текст : непосредственный.Буянова И.В. Совершенствование технологии длительного хранения твердых сычужных сыров : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств", 05.18.14 "" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук / И. В. Буянова, 1991. - 16 с. - Текст : непосредственный.Неберт А.В. Научное обоснование технологии обратимого консервирования молочнокислых бактерий при производстве бактериальных концентратов для сыров : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук / А. В. Неберт, 1994. - 24 с. - Текст : непосредственный.Маремшаов А.Б. Изучение структурообразования и совершенствование технологии производства и хранения сладких плавленых сыров / А. Б. Маремшаов, 2014. - 25 с. - Текст : непосредственный.Давыдова Е.А. Разработка технологии производства сыра с термокислотной коагуляцией белков гомогенизированного молока / Е. А. Давыдова, 2004. - 21 с. - Текст : непосредственный.Лобова Т.В. Исследование и разработка технологических основ производства плавленых сыров с рапсовым маслом : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук / Т. В. Лобова, 1996. - 14 с. - Текст : непосредственный.Менх Л.В. Научные и практические основы производства плавленых сыров с зерновыми добавками : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук / Л. В. Менх, 1996. - 15 с. - Текст : непосредственный.Котова Т.В. Разработка и исследование технологии мягких сыров с использованием ржаных отрубей : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук / Т. В. Котова, 2001. - 17 с. - Текст : непосредственный.Колесникова Т.Г. Исследование и разработка технологии плавленых сырных продуктов с белково-липидным продуктом из кедровых орехов / Т. Г. Колесникова, 2013. - 22 с. - Текст : непосредственный.Хатминская М.Д. Разработка теоретических и практических основ интенсивной биотехнологии производства швейцарского сыра : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук / М. Д. Хатминская, 1994. - 19 с. - Текст : непосредственный.Сыроделие и маслоделие : Науч.-техн. и произв. журн. - Журнал выходит с 1998г. - Текст : непосредственный.Стурова Ю.Г. Разработка и исследование технологии сыра с низкой температурой второго нагревания : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : диссертация на соискание ученой степени канд. техн. наук / Ю. Г. Стурова, 2007. - 19 с. - Текст : непосредственный.Малашенко А.А. Исследование и совершенствование технологии сыров термокислотного осаждения белков : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук / А. А. Малашенко, 2001. - 22 с. - Текст : непосредственный.Вальтер Г.Ф. Исследование процесса коагуляции белков концентрированного молока и разработка технологии производства творожного продукта на его основе / Г. Ф. Вальтер, 2011. - 20 с. - Текст : непосредственный.
Показать все результатыЗаказ фрагмента документа ₽