Приложение
для AndroidПолное описание
| ГРНТИ | УДК | |
| 68.39.71 | 637.5 | |
| ББК | ||
| 36.92 |
Рубрики:
Мясное производство
Кл.слова (ненормированные): ВТОРИЧНЫЕ ПРОДУКТЫ -- МЯСНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- МЯСО -- ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПТИЦА -- СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫЕ ЖИВОТНЫЕ -- ТЕХНОЛОГИИ ПЕРЕРАБОТКИ -- УЧЕБНИК ДЛЯ ВЫСШЕЙ ШКОЛЫ
Аннотация: Рассмотрены законы и принципы, лежащие в основе технологий переработки сельскохозяйственных животных и птицы, вторичных продуктов, а также способы получения технической продукции. Предназначено для бакалавров, обучающихся по направлению подготовки "Продукты питания животного происхождения".
Доп. точки доступа:
Хрундин, Дмитрий Викторович
Пономарев, Всеволод Ярославович
Юнусов, Эдуард Шамилевич
Хабибуллин, Р.Э.
Ежкова, Г.О.
Казанский национальный исследовательский технологический университет
https://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=699911
Держатели документа:
Государственная публичная научно-техническая библиотека России : 123298, г. Москва, ул. 3-я Хорошевская, д. 17 (Шифр в БД-источнике (KATBW): Д10-20/93210)
Шифр в сводном ЭК: 4c2e0e92dae5ecea5dd5c65b98824b96
Технохимический контроль и управление качеством мяса и мясопродуктов : учебное пособие / Р. Э. Хабибуллин, Х. Р. Хусаинова, Г. О. Ежкова [и др.], 2008. - 165 с. - Текст : электронный.
Технологическое механическое оборудование мясной отрасли : учебное пособие / Д. В. Хрундин [и др.], 2016. - 118 с. - Текст : непосредственный.Колбасное производство и производство полуфабрикатов : учеб. пособие / И. Ф. Кабиров [и др.], 2004. - 163 с. - Текст : непосредственный.Бадыгов А.Р. Основы научных исследований : Учеб. пособие / А. Р. Бадыгов, Р. Э. Хабибуллин, О. А. Решетник, 2003. - 89 с. - Текст : непосредственный.Использование дрожжей в промышленности : Учеб.пособие / Борисова С.В.,Мингалеева З.Ш.,Ежкова Г.О.,Решетник О.А. Ч. 2, 2003. - 101 с. - Текст : непосредственный.Технология мяса и мясопродуктов : учеб. пособие / Р. Э. Хабибуллин [и др.], 2005. - 126 с. - Текст : непосредственный.Хабибуллин Р.Э. Оптимизация биотехнологических процессов переработки отходов агропромышленного комплекса : монография / Р. Э. Хабибуллин, Г. О. Ежкова, О. А. Решетник, 2016. - 198 с. - Текст : непосредственный.Хабибуллин Р.Э. Биотехнологические подходы к оптимизации процессов переработки отходов и вторичного сырья агропромышленного комплекса : автореф. дис. .. д-ра техн. наук: 03.01.06 / Р. Э. Хабибуллин, 2015. - 36 с. - Текст : непосредственный.Иванченко О.Б. Биология и микробиология : Учебное пособие / О. Б. Иванченко, Г. О. Ежкова, О. А. Решетник, 2002. - 109 с. - Текст : непосредственный.Использование дрожжей в промышленности : Учеб.пособие / Борисова С.В.,Мингалеева З.Ш.,Ежкова Г.О.,Решетник О.А. Ч. 1, 2002. - 79 с. - Текст : непосредственный.Оборудование мясной отрасли для термической обработки : учебное пособие / Д. В. Хрундин, Э. Ш. Юнусов, В. Я. Пономарев, Г. О. Ежкова, 2017. - 93, [1] с. - Текст : непосредственный.Димитриев А.Д. Управление качеством пищевой продукции на принципах ХАССП в системе общественного питания : учебное пособие / А. Д. Димитриев, Г. О. Ежкова, Д. А. Димитриев, 2017. - 154, [1] с. - Текст : непосредственный.Кузнецова О.Ю. Химия и физика молока : учебное пособие / О. Ю. Кузнецова, Г. О. Ежкова, 2017. - 142, [1] с. - Текст : непосредственный.Иванченко О.Б. Токсические свойства сточных вод мясоперерабатывающего предприятия / О.Б. Иванченко, Р.Э. Хабибуллин. - Текст : непосредственный // Известия вузов. Пищевая технология. - Краснодар. - 2006. - № 4. - с. 114-116
Показать все результаты| Лицевая сторона карточки | Обратная сторона карточки |
 |  |
| Лицевая сторона карточки | Обратная сторона карточки |
 |  |
| Лицевая сторона карточки | Обратная сторона карточки |
 |  |
| Лицевая сторона карточки | Обратная сторона карточки |
 |  |
| Лицевая сторона карточки | Обратная сторона карточки |
 |  |
| Лицевая сторона карточки | Обратная сторона карточки |
 |  |
Куликова В.В. Общая технология мясной отрасли : учеб. пособие / В. В. Куликова, Ю. И. Куликов, Н. П. Оботурова, 2013. - 359 с. - Текст : непосредственный.Общая технология мясной отрасли : учебное пособие / Д. В. Хрундин, В. Я. Пономарев, Э. Ш. Юнусов [и др.], 2020. - 119, [1] с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Омаров Р.С. Общая технология мясной отрасли : Учебное пособие / Р. С. Омаров, С. Н. Шлыков, 2016. - 94 с. - Текст : электронный.
Основы моделирования геометрических тел : учебное пособие / В. В. Сагадеев, С. Н. Михайлова, Р. Н. Хусаинов [и др.], 2016. - 208 с. - Текст : непосредственный.Валеев И.М. Методика расчета режима работы системы электроснабжения городского района : монография / И. М. Валеев, Т. А. Мусаев, 2016. - 131 с. - Текст : электронный.Бурганова Л.А. Социология управления : учебник / Л. А. Бурганова, 2016. - 158 с. - Текст : электронный.Гариева Ф.Р. Выпускная квалификационная работа бакалавра : учебное пособие / Ф. Р. Гариева, В. М. Бабаев, Р. Р. Мусин, 2016. - 142 с. - Текст : непосредственный.Новые технологии и материалы легкой промышленности / Казанский национальный исследовательский технологический университет, 2016. - 315 с. - Текст : непосредственный.Мухутдинов А.Р. Основы применения Autodesk Inventor для решения задач проектирования и моделирования : учебное пособие / А. Р. Мухутдинов, С. А. Яничев, 2016. - 138 с. - Текст : электронный.Новые технологии и материалы легкой промышленности : сборник статей XI Международной научно-практической конференции с элементами научной школы для студентов и молодых ученых, 19-22 мая 2015 г. : [в 2 т.] / Казанский национальный исследовательский технологический университет. Т. 2, 2016. - 208 с. - Текст : непосредственный.Хамматова Э.А. Разработка технологий производства модифицированных композиционных волокнистых материалов, применяемых в нефтехимическом и нефтеперерабатывающем комплексах : монография / Э. А. Хамматова, Р. Ф. Гайнутдинов, Ю. Н. Матвеев, 2016. - 262 с. - Текст : непосредственный.Моделирование и оптимизация химико-технологических процессов и систем : материалы временных коллективов / Казанский национальный исследовательский технологический университет, 2016. - 247 с. - Текст : непосредственный.Серазутдинов М.Н. Вариационный метод расчета прямолинейных и криволинейных тонкостенных стержней : монография / М. Н. Серазутдинов, М. Н. Убайдуллоев, 2016. - 144 с. - Текст : электронный.Технология изделий из древесины : учебное пособие / Р. Г. Сафин, Д. Ф. Зиатдинова, Н. Ф. Тимербаев, Р. Р. Зиатдинов, 2016. - 227 с. - Текст : электронный.Пискарев В.В. Основы технического рисунка и его специфика в эскизном проектировании одежды : учебное пособие / В. В. Пискарев, В. В. Хамматова, Г. А. Гарифуллина, 2016. - 130 с. - Текст : непосредственный.Природные антиоксиданты - инновационные компоненты косметических композиций : учебное пособие / Ю. А. Шигабиева, С. А. Богданова, М. А. Сысоева [и др.], 2016. - 103 с. - Текст : непосредственный.Гайсин Н.К. Ядерная магнитная релаксация и молекулярное движение в органических кристаллах : монография / Н. К. Гайсин, 2016. - 110 с. - Текст : электронный.Галяметдинов Ю.Г. Органические спейсеры для супрамолекулярных систем : монография / Ю. Г. Галяметдинов, Л. А. Альметкина, 2016. - 111 с. - Текст : непосредственный.Бромирование карбонилсодержащих соединений и их производных и синтез новых полифункциональных органических веществ : монография / М. Б. Газизов, С. Ю. Иванова, Р. Ф. Каримова [и др.], 2016. - 81 с. - Текст : электронный.Медведева Ч.Б. Стандартизация и сертификация органических продуктов : учебное пособие / Ч. Б. Медведева, И. В. Цивунина, Г. Ю. Климентова, 2016. - 118 с. - Текст : электронный.Алкилирование ароматических углеводородов : монография / Ф. Р. Гариева, Р. Р. Мусин, С. О. Карпачев [и др.], 2016. - 101 с. - Текст : электронный.Черезова Е.Н. Старение полимеров и полимерных материалов под действием окружающей среды и способы стабилизации их свойств : учебное пособие : [в 2 ч.]. Ч. 1 : Старение полимеров и полимерных материалов под действием окружающей среды, 2016. - 178 с. - Текст : непосредственный.Павлов Ю.Л. Системный анализ и особенности управления типовыми объектами химической технологии : учебное пособие / Ю. Л. Павлов, Н. Н. Зиятдинов, И. И. Емельянов, 2015. - 82 с. - Текст : непосредственный.
Показать все результатыМеждународный опыт разработки принципов наилучших доступных технологий в сельском хозяйстве : разговорник / В. Ф. Федоренко, Н. П. Мишуров, Т. Н. Кузьмина, Л. Ю. Коноваленко, 2015. - 158 с. - Текст : непосредственный.Инновационные технологии в производстве и переработке сельскохозяйственной продукции в условиях ВТО : материалы Междунар. науч.-практ. конф., г. Волгоград, 4-5 июня 2013 г.: в 2 ч. Ч. 2 : Переработка сельскохозяйственного сырья и пищевых продуктов, 2013. - 373 с. - Текст : непосредственный.
Кузнецова Н.Г. Повышение эффективности глубокой переработки животноводческой продукции на основе бизнес-планирования инноваций (на примере Саратовской области) : автореф. дис. .. канд. экон. наук: 08.00.05 / Н. Г. Кузнецова, 2015. - 24 с. - Текст : непосредственный.Герасименко И.И. Механизация процесса подготовки нетелей к машинному доению с обоснованием конструктивно-технологических параметров массажников : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.20.01 / И. И. Герасименко, 1994. - 17 с. - Текст : непосредственный.Номаконов М.Д. Совершенствование процесса машинного доения кобыл путем обоснования конструктивных параметров и режимов работы доильных аппаратов : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук: 05.20.01 / М. Д. Номаконов, 1993. - 17 с. - Текст : непосредственный.Инновационные технологии для развития пищевой и перерабатывающей промышленности / Л. М. Аксенова [и др.], 2015. - 533 с. - Текст : непосредственный.Инновации и современные технологии в производстве и переработке сельскохозяйственной продукции : сб. науч. ст. по материалам IX Междунар. науч.-практ. конф., посвящ. 85-летнему юбилею фак. технол. менеджмента / Ставроп. гос. аграр. ун-т, 2014. - 346 с. - Текст : непосредственный.Инновации в интенсификации производства и переработки сельскохозяйственной продукции : материалы Междунар. науч.-практ. конф., 17-18 июня 2015 г., Волгоград / Волгогр. гос. техн. ун-т [и др.], 2015. - 556 с. - Текст : непосредственный.Общая технология мясной отрасли : учебное пособие / Д. В. Хрундин, В. Я. Пономарев, Э. Ш. Юнусов [и др.], 2020. - 119, [1] с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Жданкин, Георгий Валерьевич. Технология и оборудование сверхвысокочастотной обработки вторичного сырья животного происхождения : 05.20.02 - Электротехнологии и электрооборудование в сельском хозяйстве: автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора технических наук / Жданкин Георгий Валерьевич, 2021. - 42 с. - Текст : непосредственный.Малази Самуэль Али.Моделирование радиационно-конвективной сушки казеина с учетом изменений тепломассообмена и реологических свойств : специальность: 05.18.12 - Процессы и аппараты пищевых производств: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук / Малази Самуэль Али, 2021. - 24 с. - Текст : непосредственный.Шерстяное дело : вестник Всероссийского т-ва "Шерсть" и Центрального Бюро по овцеводству / "Шерсть", всероссийское т-во (Москва), Центральное бюро по овцеводству. - Журнал выходит с 1922г. - Текст : непосредственный.Всё о мясе : теория и практика переработки мяса / ФНЦ пищевых систем им. В. М. Горбатова ; главный редактор А. Б. Лисицын. 5S : Материалы XXII научно-практической конференции, посвященной памяти Василия Матвеевича Горбатова "Пищевые системы. Биобезопасность, технологии и инжиниринг", 2020. - 426 с. - Текст : непосредственный.Авдеенко, Павел Павлович. Очистка высококонцентрированных сточных вод предприятий глубокой переработки куриных яиц : 2.1.4. Водоснабжение, канализация, строительные системы охраны водных ресурсов: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук / Авдеенко Павел Павлович, 2023. - 20 с. - Текст : непосредственный.Сусликов В.И. Механизированная технология подготовки вымени коров-кормилиц при подсосном методе содержания с определением параметров подмывающего устройства : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.20.01 / В. И. Сусликов, 1996. - 18 с. - Текст : непосредственный.
| Лицевая сторона карточки | Обратная сторона карточки |
 |  |
| Лицевая сторона карточки | Обратная сторона карточки |
 |  |
Аналитические методы описания технологических процессов мясной промышленности / Э. Э. Афанасов, Н. С. Николаев, И. А. Рогов, С. А. Рыжов, 2003. - 184 с. - Текст : непосредственный.Мясные технологии : отраслевой специализир. журн. № 5(149), 2015. - 64 с. - Текст : непосредственный.Мясные технологии : отраслевой специализир. журн. № 6(150), 2015. - 63 с. - Текст : непосредственный.Мясные технологии : отрасл. специализир. журн. № 12(84), 2009. - 64 с. - Текст : непосредственный.Мясные технологии : специализир. информ. бюллетень. № 7(55), 2007. - 64 с. - Текст : непосредственный.Мясные технологии : специализир. информ. бюллетень. № 6(54), 2007. - 64 с. - Текст : непосредственный.Мясные технологии : специализир. информ. бюллетень. № 5(53), 2007. - 64 с. - Текст : непосредственный.Воложин П.Ф. Совершенствование сырьевой базы мясной и молочной промышленности, 1973. - 160 с. - Текст : непосредственный.Крылова В.Б. Физические методы обработки мяса и мясных продуктов / В. Б. Крылова, К. К. Полянский, В. Э. Ступин, 1992. - 160 с. - Текст : непосредственный.Мясные технологии : отраслевой специализир. журн. № 12(144), 2014. - 63 с. - Текст : непосредственный.Мясные технологии : специализир. информ. бюллетень. № 2(74), 2009. - 64 с. - Текст : непосредственный.Беляева М.А. Системный анализ технологий и бизнес-процессов в мясном производстве : монография / М. А. Беляева, 2015. - 384 с. - Текст : непосредственный.Технология хранения и переработки мяса и мясопродуктов : выставочные материалы / С. А. Грикшас, Е. В. Казакова, А. В. Гурин, П. А. Кореневская, 2016. - 163 с. - Текст : непосредственный.Пищевая и перерабатывающая промышленность. Серия Мясная промышленность. Молочная промышленность : Обзор. информация / АгроНИИТЭИПП. Вып. 5 : Новые биотехнологические процессы в мясной и молочной промышленности, 1997. - 23 с. - Текст : непосредственный.Мясные технологии : специализир. информ. бюллетень. № 8(68), 2008. - 61 с. - Текст : непосредственный.Мясные технологии : специализир. информ. бюллетень. № 7(67) : Июль 2008, 2008. - 64 с. - Текст : непосредственный.Мясные технологии : отраслевой специализир. журн. № 12(132), 2013. - 63 с. - Текст : непосредственный.Давлетов З.Х. Товароведение и технология обработки мясо-дичной, дикорастущей пищевой продукции и лекарственно-технического сырья : выставочные материалы / З. Х. Давлетов, 2015. - 399 с. - Текст : непосредственный.Сафронова Г.А. Современные тенденции разработки специализированных продуктов направленного физиологического действия на мясной основе : Обзор. информ. / Г. А. Сафронова,Т. А. Рудинцева, 1992. - 24, [1] с. - Текст : непосредственный.Мясные технологии : специализир. информ. бюл. № 9(128), 2013. - 92 с. - Текст : непосредственный.
Показать все результатыАналитические методы описания технологических процессов мясной промышленности / Э. Э. Афанасов, Н. С. Николаев, И. А. Рогов, С. А. Рыжов, 2003. - 184 с. - Текст : непосредственный.Сидоряк А.Н. Совершенствование процесса измельчения мяса / А. Н. Сидоряк, 2007. - 22 с. - Текст : непосредственный.Белухин В.А. Исследование и разработка систем весового дозирования мясного сырья для приготовления колбасного фарша и паштетной массы : специальность 05.13.06 "Автоматизация и управление технологическими процессами и производствами(по отраслям)", 05.02.13 "Машины, агрегаты и процессы (по отраслям)" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук / В. А. Белухин, 2002. - 26 с. - Текст : непосредственный.Вайскробова Е.С. Разработка интегрированной системы управления качеством и безопасностью сырокопченых колбас / Е. С. Вайскробова, 2011. - 23 с. - Текст : непосредственный.Булычев И.Н. Разработка технологической схемы разделки говяжьих туш, унифицированной с международными системами : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : диссертация на соискание ученой степени канд. техн. наук / И. Н. Булычев, 2007. - 28 с. - Текст : непосредственный.Морозкина И.К. Разработка технологии рубленных полуфабрикатов на мясной основе для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : диссертация на соискание ученой степени канд. техн. наук / И. К. Морозкина, 2007. - 23 с. - Текст : непосредственный.Суясов Н.А. Использование жировых отходов мясопереработки в качестве сырья для получения белковой кормовой добавки : специальность 03.00.23 "" : диссертация на соискание ученой степени канд. техн. наук / Н. А. Суясов, 2007. - 18 с. - Текст : непосредственный.Шлыков С.Н. Разработка технологий рациональных эмульгированных мясопродуктов с использованием молочных белково-углеводных препаратов и ультразвукового акустического поля : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : диссертация на соискание ученой степени канд. техн. наук / С. Н. Шлыков, 2007. - 18 с. - Текст : непосредственный.Денисович Ю.Ю. Разработка технологии куриного фарша с пролонгированными сроками хранения : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : диссертация на соискание ученой степени канд. техн. наук / Ю. Ю. Денисович, 2006. - 20 с. - Текст : непосредственный.Мясные технологии : отраслевой специализир. журн. № 5(149), 2015. - 64 с. - Текст : непосредственный.Мясные технологии : отраслевой специализир. журн. № 6(150), 2015. - 63 с. - Текст : непосредственный.Гизатуллин Р.С. Технологии переработки молока и мяса : выставочные материалы / Р. С. Гизатуллин, С. Г. Канарейкина, Л. А. Зубаирова, 2011. - 203 с. - Текст : непосредственный.Toldrá F. Analytical tools for assessing the chemical safety of meat and poultry / F. Toldrá, M. Reig, 2012 r=on-line. - Текст : электронный.Морозов А.И. Разработка и товароведная оценка полукопченых колбас с использованием пастообразных концентратов из семян амаранта и люпина / А. И. Морозов, 2012. - 19 с. - Текст : непосредственный.Калачев А.А. Технологическое оборудование мясной отрасли (колбасное производство и полуфабрикаты) / А. А. Калачев, В. Ю. Астанина, А. Н. Кузнецов, 2002. - 176 с. - Текст : непосредственный.Макаров А.В. Свойства и совершенствование технологии производства мясных изделий с использованием продуктов переработки перепелов : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : диссертация на соискание ученой степени канд. техн. наук / А. В. Макаров, 2007. - 23 с. - Текст : непосредственный.Мясные технологии : отрасл. специализир. журн. № 12(84), 2009. - 64 с. - Текст : непосредственный.Формирование качества мяса и мясных продуктов с учетом современных технологий : учебное пособие / И. Ф. Горлов, О. А. Шалимова, И. В. Горькова [и др.], 2007. - 550 с. - Текст : непосредственный.Шевченко И.М. Разработка технологии комплексного антимикробного препарата на основе наночастиц серебра для защиты поверхности варено-копченых колбасных изделий / И. М. Шевченко, 2011. - 26 с. - Текст : непосредственный.Всё о мясе : научно-техн. и произв. журн. / Всерос. НИИ мясной пром- сти им. В. М. Горбатова. - Журнал выходит с 1998г. - Текст : непосредственный.
Показать все результатыЗаказ фрагмента документа ₽
Просмотр издания Электронно-библиотечная система "Университетска библиотека ONLINE", требуется авторизация