Полное описание

Семенюта, Анна Андреевна. Напитки брожения: оборудование и технологические расчеты : учебно-методическое пособие по выполнению практических работ / А. А. Семенюта, В. А. Лях, Т. В. Танашкина ; Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Дальневосточный федеральный университет, Школа биомедицины. - Владивосток : Изд-во Дальневосточного федерального ун-та, 2021. - 82, [1] с. : ил. - Библиогр.: с. 78-80 (21 назв.). - 100 экз. - ISBN 978-5-7444-5008-3. - Текст (визуальный) : непосредственный.

ГРНТИ	УДК
65.45.33	663(076.5)

Рубрики:
Бродильные производства -- Учебники и пособия

Кл.слова (ненормированные): БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ -- ЗЕРНОХРАНИЛИЩА -- КВАС -- ПИВО -- РОЗЛИВ -- СЛАБОАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ -- СОЛОДОВЫЕ НАПИТКИ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ -- ФИЛЬТРОВАНИЕ
Аннотация: В пособии содержится теоретический материал и основные технологические расчеты по основным типам оборудования, используемом в технологии напитков брожения. Предназначено для студентов высших учебных заведений (уровень бакалавриат, магистратура), обучающихся по направлению подготовки "Биотехнология", "Биотехнология", "Высокотехнологичные производства пищевых продуктов функционального и специализированного назначения" и студентов других специальностей и направлений подготовки технологического профиля, а также преподавателей вузов, аспирантов, технологов и всех заинтересованных лиц.
Доп. точки доступа:
Лях, Владимир Алексеевич
Танашкина, Татьяна Владимировна
Дальневосточный федеральный университет (Владивосток). Школа биомедицины

Держатели документа:
Государственная публичная научно-техническая библиотека России : 123298, г. Москва, ул. 3-я Хорошевская, д. 17 (Шифр в БД-источнике (KATBW): Д10-21/92624)

Шифр в сводном ЭК: 087b678ba198858fc25d7dbf6859ea53

Заказать
Заказ фрагмента документа ₽