• ВХОД

    •  

    Полное описание

    Расчет процессов массо- и теплопереноса органических и неорганических систем / Е. В. Семенов, В. А. Карамзин, А. А. Славянский, А. В. Карамзин. - Москва : Изд-во Спутник+, 2021. - 224 с. : ил. - Библиогр.: с. 215-224 (191 назв.). - 26 экз. - ISBN 978-5-9973-5796-2. - Текст (визуальный) : непосредственный.
    ГРНТИ УДК
    65.13.23664.021.3
    664.021.4

    Рубрики:
    Массопередача -- Расчеты
    Теплопередача -- Расчеты

    Кл.слова (ненормированные): ЖИДКОСТИ -- ЗАМОРОЖЕННЫЕ ШАРЫ -- МОЛОКО -- ОБЕССАХАРИВАНИЕ -- ОХЛАЖДЕНИЕ -- ПЕРЕМЕШИВАНИЕ -- ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- СВЕКЛОВИЧНЫЙ СОК -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ
    Аннотация: В книге отражены полученные авторами в последние годы научные результаты по теоретическим и прикладным проблемам технологических и протекающих в естественных условиях процессов переноса тепла и массы как в природной среде, так и в области обработки дисперсных систем растительного и животного происхождения в пищевой, мясной, молочной и других смежных отраслях АПК. В классической постановке в условиях диффузионного и конвективного массопереноса теоретически исследованы вопросы количественного анализа проблем обработки диспергированного растительного сырья. С точки зрения фундаментальных физических законов рассмотрены вопросы обработки гетерогенных жидкостных систем в центрифугальном оборудовании различного назначения. Для порошкообразных субстанций произвольной дисперсности на базе современных средств информационных технологий исследован вопрос математического моделирования и численного анализа качества смеси в процессе ее перемешивания. Для студентов, аспирантов и научно-технических работников пищевой и смежных отраслей промышлкенности.
    Доп. точки доступа:
    Семенов, Евгений Владимирович
    Карамзин, Валентин Анатольевич
    Славянский, Анатолий Анатольевич
    Карамзин, Анатолий Валентинович

    Держатели документа:
    Государственная публичная научно-техническая библиотека России : 123298, г. Москва, ул. 3-я Хорошевская, д. 17 (Шифр в БД-источнике (KATBW): Д10-21/86834)

    Шифр в сводном ЭК: 384d5f77293b8dc4264fc1d27fab65be