• ВХОД

    •  

    Полное описание

    Инновационные технологии переработки сырья животного происхождения с использованием сонохимических воздействий : монография / О. Н. Красуля, В. И. Богуш, П. Пуджа [и др.]. - Москва : Принт-24, 2020. - 153 с. : ил. - Библиогр. в конце разд. - 500 экз. - ISBN 978-5-6045410-9-8. - Текст (визуальный) : непосредственный.
    Авт. указаны на обороте тит. л.
    ГРНТИ УДК
    65.59.01637.5
    65.63.01637.1

    Рубрики:
    Мясное производство
    Молочное производство

    Кл.слова (ненормированные): ИННОВАЦИОННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ -- МОЛОЧНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- МЯСНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- СОНОТЕХНОЛОГИИ -- СОНОХИМИЯ
    Аннотация: В монографии обобщен опыт использования пищевой сонохимии в мясной и молочной промышленности России и зарубежных стран. Приведены конкретные примеры использования сонохимии при производстве мясных продуктов (на примере отечественного опыта) и молочных продуктов (на примере зарубежных стран). Книга написана коллективом авторов из России и Австралии.
    Доп. точки доступа:
    Красуля, Ольга Николаевна
    Богуш, Владимир Иванович
    Пуджа, Пандей
    Мартин, Грег
    Мутупандиан Ашоккумар

    Держатели документа:
    Государственная публичная научно-техническая библиотека России : 123298, г. Москва, ул. 3-я Хорошевская, д. 17 (Шифр в БД-источнике (KATBW): Д10-20/83223)

    Шифр в сводном ЭК: 579c84233c83bd0f45e3b5cb7683f4d9



    Заказ фрагмента документа ₽