• ВХОД

    •  

    Полное описание

    Вольф, Екатерина Юрьевна. Учебно-методическое пособие по дисциплине "Технология и организация диетического питания" : направление подготовки 19.03.04 Технология продукции и организация общественного питания, направленность (профиль) "Технология и организация предприятий общественного питания" / Е. Ю. Вольф, О. Н. Петрова, Ю. В. Мухамеджанова ; Министерство сельского хозяйства Российской Федерации, Саратовский государственный аграрный университет имени Н. И. Вавилова. - Саратов : ЦеСАин, 2021. - 137 с. : ил. - Библиогр.: с. 137 (8 назв.). - 300 экз. - ISBN 978-5-6045856-6-5. - Текст (визуальный) : непосредственный.
    ГРНТИ УДК
    65.53.41641.56
    71.33.75642.5

    Рубрики:
    Пищевые продукты диетические -- Производство
    Предприятия общественного питания -- Организация производства

    Кл.слова (ненормированные): ВИДЫ ДИЕТЫ -- ЛЕЧЕБНОЕ ПИТАНИЕ -- ОРГАНИЗАЦИЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ -- ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ -- ПРИГОТОВЛЕНИЕ БЛЮД -- ТЕХНОЛОГИЯ ДИЕТИЧЕСКИХ БЛЮД
    Аннотация: Настоящее учебно-методическое пособие предназначено для обучающихся по направлению подготовки 19.03.04 Технология продукции и организация общественного питания направленность (профиль) "Технология и организация предприятий общественного питания" и нацелено на формирование у обучающихся навыков организации диетического питания с учетом основных принципов построения диетических рационов и навыков приготовления блюд в соответствии с определенным видом диеты. Материал ориентирован на вопросы профессиональной компетенции будущих специалистов общественного питания.
    Доп. точки доступа:
    Петрова, О.Н.
    Мухамеджанова, Ю.В.
    Саратовский государственный аграрный университет имени Н. И. Вавилова

    Держатели документа:
    Государственная публичная научно-техническая библиотека России : 123298, г. Москва, ул. 3-я Хорошевская, д. 17 (Шифр в БД-источнике (KATBW): Д10-21/89736)

    Шифр в сводном ЭК: 5a0eb2669e7346502635662a10501c41



    Заказ фрагмента документа ₽