Полное описание

Системы, направленные на обеспечение безопасности переработки продукции в пищевой промышленности : учебное пособие / Сибирский университет потребительской кооперации ; [сост.: К. Н. Нициевская, В. Ю. Листков]. - Новосибирск : Сибирский ун-т потребительской кооперации (СибУПК), 2020. - 108, [4] с. : ил. - Сост. указ. в макете аннот. карточки. - Библиогр.: с. 101-102. - 40 экз. - ISBN 978-5-334-00225-8. - Текст (визуальный) : непосредственный.

ГРНТИ	УДК
65.01.81	664.012.1:543

Рубрики:
Пищевые продукты -- Технохимический контроль

Кл.слова (ненормированные): АНАЛИЗ РИСКОВ -- КАЧЕСТВО ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ -- КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА -- КРИТИЧЕСКИЕ КОНТРОЛЬНЫЕ ТОЧКИ -- МЕТОДЫ И СРЕДСТВА -- ОБЕСПЕЧЕНИЕ БЕЗОПАСНОСТИ -- СИСТЕМА МЕНЕДЖМЕНТА РИСКА
Аннотация: В учебном пособии приведены основополагающие принципы управления качеством и безопасностью сельскохозяйственного сырья при его получении и переработке в пищевые продукты. Издание предназначено для обучающихся по направлению "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции".
Доп. точки доступа:
Нициевская, К.Н.\сост.\
Листков, Вячеслав Юрьевич\сост.\
Сибирский университет потребительской кооперации (Новосибирск)

Держатели документа:
Государственная публичная научно-техническая библиотека России : 123298, г. Москва, ул. 3-я Хорошевская, д. 17 (Шифр в БД-источнике (KATBW): Д10-20/89549)

Шифр в сводном ЭК: 4dbe26a7865f51107c6ea5357bc3e043

Заказать
Заказ фрагмента документа ₽