Полное описание

Основы санитарно-микробиологического контроля продуктов питания : учебное пособие / Е. В. Крякунова, З. А. Канарская, Е. В. Петухова, М. А. Поливанов ; Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Казанский национальный исследовательский технологический университет. - Казань : Изд-во КНИТУ, 2019. - 99, [1] с. : ил. - Авт. указ. на обороте тит. л. - Библиогр. в конце кн. (23 назв.). - 100 экз. - ISBN 978-5-7882-2694-1. - Текст (визуальный) : непосредственный.

ГРНТИ	УДК
65.09.05	664:576.8
65.01.93	614.31:664
	ББК
	51.2

Рубрики:
Пищевые предприятия -- Санитарно-гигиенические требования
Пищевые производства -- Микробиологический контроль

Кл.слова (ненормированные): ГИГИЕНА -- ГОСУДАРСТВЕННЫЙ САНИТАРНЫЙ НАДЗОР -- ЗДОРОВЬЕ -- ЗДОРОВЬЕ ЧЕЛОВЕКА -- ИНВАЗИОННЫЕ ЗАБОЛЕВАНИЯ -- КАЧЕСТВО -- ПИЩЕВОЕ ЗАБОЛЕВАНИЕ -- ПИЩЕВОЕ ПРЕДПРИЯТИЕ -- ПИЩЕВОЙ ПРОДУКТ -- ПИЩЕВЫЕ ИНФЕКЦИИ -- ПИЩЕВЫЕ ОТРАВЛЕНИЯ -- ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ -- САНИТАРНЫЙ НАДЗОР -- ФАКТОРЫ ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ
Аннотация: Рассмотрены вопросы гигиенической характеристики факторов окружающей среды и их влияния на безопасность пищевых продуктов и здоровья человека. Предназначено для студентов СПО и ВО, получающих образование в области пищевой технологии, а также для педагогов КНИТУ факультета довузовской подготовки для проведения дополнительных занятий в школах Республики Татарстан по биологии и химии. Подготовлено на кафедре пищевой инженерии малых предприятий.
Доп. точки доступа:
Крякунова, Е.В.
Канарская, З.А.
Петухова, Е.В.
Поливанов, М.А.
Казанский национальный исследовательский технологический университет

Держатели документа:
Государственная публичная научно-техническая библиотека России : 123298, г. Москва, ул. 3-я Хорошевская, д. 17 (Шифр в БД-источнике (KATBW): Д10-19/88910)

Шифр в сводном ЭК: 85d998fc304ed3aaf31595c811c5be88

Заказать
Заказ фрагмента документа ₽