• ВХОД

    •  

    Полное описание

    Липатова, Людмила Павловна. Программные комплексы организационно-технологической деятельности ресторана : учебник / Л. П. Липатова ; Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Российский экономический университет имени Г. В. Плеханова (РЭУ им. Г. В. Плеханова). - Москва : РЭУ им. Г. В. Плеханова, 2020. - 127 с. : ил. - Библиогр.: с. 127. - 75 экз. - ISBN 978-5-7307-1516-5. - Текст (визуальный) : непосредственный.
    ГРНТИ УДК
    71.33.75642.5:004

    Рубрики:
    Предприятия общественного питания -- Организация производства -- Автоматизация

    Кл.слова (ненормированные): АВТОМАТИЗАЦИЯ УЧЕТА -- ИНВЕНТАРИЗАЦИЯ -- РАБОТА С ПЕРСОНАЛОМ -- РАБОТА СО СКЛАДСКОЙ ПОДСИСТЕМОЙ -- СПИСАНИЕ БЛЮД -- СПИСАНИЕ ТОВАРОВ
    Аннотация: Учебник знакомит с работой в автоматизированных программах управления производством на предприятиях питания, учета сырья, полуфабрикатов, готовой продукции. Показаны возможности управления работой персонала, формирования прейскурантов, а также отчетов по результатам производственной деятельности. Рассмотрены методы оценки, измерения и анализа действий в программах управления. Представлены процессы формирования и анализа производственной документации, оценки эффективности производства. Учебник направлен на получение профессиональных компетенций в области индустрии питания. Для студентов, обучающихся по направлениям "Технология продукции и организация общественного питания", "Менеджмент".
    Доп. точки доступа:
    Российский экономический университет имени Г. В. Плеханова (Москва)

    Держатели документа:
    Государственная публичная научно-техническая библиотека России : 123298, г. Москва, ул. 3-я Хорошевская, д. 17 (Шифр в БД-источнике (KATBW): Д10-20/88387)

    Шифр в сводном ЭК: 051ee776a03ab35eb7c6d7782f0d2c12



    Заказ фрагмента документа ₽