Приложение
для AndroidПолное описание
| ГРНТИ | УДК | |
| 65.59.03 | 637.5.07 |
Рубрики:
Мясное производство -- Технохимический контроль
Кл.слова (ненормированные): КАЧЕСТВЕННЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ -- МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ -- ОПРЕДЕЛЕНИЕ -- ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЙ КОНТРОЛЬ -- ПРЕДПРИЯТИЯ МЯСНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ -- ТЕХНОХИМИЧЕСКИЙ КОНТРОЛЬ -- ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ
Аннотация: В учебном пособии освещаются теоретические основы производственного контроля на предприятиях мясной промышленности; представлены рекомендации по выполнению лабораторных работ по технологии мяса и мясопродуктов. Данное учебное пособие предназначено для бакалавров очной и заочной форм обучения по направлениям: "Зоотехния", "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции", "Продукты питания животного происхождения".
Доп. точки доступа:
Миронова, И.В.
Галиева, З.А.
Гизатова, Н.В.
Салихова, Г.Г.
Чернышенко, Ю.Н.
Башкирский государственный аграрный университет (Уфа)
Держатели документа:
Государственная публичная научно-техническая библиотека России : 123298, г. Москва, ул. 3-я Хорошевская, д. 17 (Шифр в БД-источнике (KATBW): Д10-21/87329)
Шифр в сводном ЭК: bff0bfdd0190f1d580daaa8e2e9344e0
| Лицевая сторона карточки | Обратная сторона карточки |
 |  |
Общая и неорганическая химия : учебное пособие / Е. С. Ганиева, Г. Б. Шабаева, Р. А. Нурушев, Р. Р. Зарипов, 2017. - 191 с. - Текст : непосредственный.Кабашов В.Ю. Практикум по дисциплине "Безопасность жизнедеятельности" : монография / В. Ю. Кабашов, Г. Ф. Латыпова, 2017. - 207 с. - Текст : непосредственный.Достижения науки и инновации - аграрному производству / Башкирский государственный аграрный университет (Уфа), 2017. - 303 с. - Текст : непосредственный.Аипов Р.С. Синхронные машины, машины постоянного тока, электрические аппараты в приводах технологических машин АПК : практикум по дисциплине "Электрические машины и аппараты". Ч. 2, 2018. - 118 с. - Текст : непосредственный.Современное состояние, традиции и инновационные технологии в развитии АПК : материалы международной научно-практической конференции в рамках XXVII Международной специализированной выставки "Агрокомплекс-2017", 14-17 марта 2017 г. / Башкирский государственный аграрный университет, ООО "Башкирская выставочная компания". Ч. 2, 2017. - 471 с. - Текст : непосредственный.Состояние и перспективы увеличения производства высококачественной продукции сельского хозяйства / Башкирский государственный аграрный университет (Уфа), 2017. - 483 с. - Текст : непосредственный.Ахмадиева А.Ф. Стратегия инновационной деятельности : учебное пособие / А. Ф. Ахмадиева, 2018. - 149 с. - Текст : непосредственный.Производственный учет и отчетность на предприятиях молочной промышленности : учебное пособие / И. В. Миронова [и др.], 2018. - 118 с. - Текст : непосредственный.Эбингер В.В. Электрослесарные работы. Основы первичных профессиональных умений и навыков : учебное пособие / В. В. Эбингер, Я. Д. Осипов, А. В. Осипова, 2017. - 177 с. - Текст : непосредственный.Социально-экономическая эффективность использования земельных ресурсов в аграрной сфере экономики Республики Башкортостан: современное состояние и пути повышения : сборник статей Всероссийской научно-практической конференции, (26-27 октября 2018 г., Уфа) / Министерство сельского хозяйства Российской Федерации, Министерство сельского хозяйства Республики Башкортостан, Башкирский государственный аграрный университет [и др.], 2018. - 433 с. - Текст : непосредственный.Экономика сельскохозяйственного производства: сегодня и завтра : материалы международной научно-практической конференции, посвященной памяти член-корреспондента РАН, академика АН РБ, доктора экономических наук, профессора Гусманова Узбек Гусмановича (Гусмановские чтения) / Академия наук Республики Башкортостан, Башкирский государственный аграрный университет [и др.], 2019. - 132 с. - Текст : непосредственный.Ардуванова Ф.Ф. Метод наименьших квадратов в уравнительных вычислениях : учебное пособие / Ф. Ф. Ардуванова, 2019. - 47 с. - Текст : непосредственный.Ситдикова Г.З. Экономика и управление производством на предприятиях пищевой и перерабатывающей промышленности : учебно-методическое пособие / Г. З. Ситдикова, 2018. - 107 с. - Текст : непосредственный.Хисамов Р.Р. Кадастр природных ресурсов: учебное пособие / Р. Р. Хисамов, М. Г. Ишбулатов, И. Д. Стафийчук, 2019. - 115 с. - Текст : непосредственный.Гайсин Э.М. Нагнетатели и тепловые двигатели : учебное пособие / Э. М. Гайсин, 2019. - 62 с. - Текст : непосредственный.Гайсин Э.М. Тепловые двигатели : учебное пособие / Э. М. Гайсин, 2019. - 47 с. - Текст : непосредственный.Актуальные проблемы энергообеспечения предприятий : материалы III Всероссийской научно-практической конференции, посвященной 20-летию образования Энергетического факультета Башкирского ГАУ, в рамках Российского энергетического форума и Международной выставки "Энергетика Урала", 23-24 октября 2018 года / Министерство сельского хозяйства Российской Федерации, Министерство сельского хозяйства Республики Башкортостан, Башкирский государственный аграрный университет, ООО "Башкирская выставочная компания", 2018. - 151 с. - Текст : непосредственный.Кунафин А.Ф. Основы теории надежности и работоспособности технических систем : практикум / А. Ф. Кунафин, 2017. - 175 с. - Текст : непосредственный.Андреева А.В. Ветеринарно-санитарная экспертиза пищевых продуктов на рынках : лабораторный практикум / А. В. Андреева, Ч. Р. Галиева, 2018. - 147 с. - Текст : непосредственный.Рафикова Н.Т. Статистика финансов : учебное пособие / Н. Т. Рафикова, 2018. - 215 с. - Текст : непосредственный.
Показать все результатыЖемчужников М.Е. Разработка методов сохранения гемовой группы миоглобина для стабилизации естественного цвета охлажденного мяса / М. Е. Жемчужников, 2011. - 16 с. - Текст : непосредственный.Костенко Ю.Г. Руководство по санитарно-микробиологическим основам и предупреждению рисков при производстве и хранении мясной продукции / Ю. Г. Костенко, 2015. - 636 с. - Текст : непосредственный.Toldrá F. Analytical tools for assessing the chemical safety of meat and poultry / F. Toldrá, M. Reig, 2012 r=on-line. - Текст : электронный.Формирование качества мяса и мясных продуктов с учетом современных технологий : учебное пособие / И. Ф. Горлов, О. А. Шалимова, И. В. Горькова [и др.], 2007. - 550 с. - Текст : непосредственный.Шевченко Н.В. Формирование качества мяса молодняка овец, полученного в микрозонах Саратовской области с разным уровнем техногенной нагрузки : специальность 05.18.15 "Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук / Н. В. Шевченко, 2013. - 23 с. - Текст : непосредственный.Кузлякина Ю.А. Повышение эффективности идентификации и контроля опасных факторов производства свинины от поля до прилавка : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств", 05.02.23 "Стандартизация и управление качеством продукции" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук / Ю. А. Кузлякина, 2014. - 26 с. - Текст : непосредственный.Лахмоткина Г.Н. Формирование и оценка потребительских свойств специальных мясных изделий, выработанных с использованием функциональных ингредиентов продовольственного люпина / Г. Н. Лахмоткина, 2013. - 23 с. - Текст : непосредственный.Применение ионизирующих излучений для улучшения санитарно-микробиологических показателей мяса и мясных продуктов : Обзор / Ю. Г. Костенко, Н. А. Шурдуба,Т. С. Шагова и др., 1992. - 32 с. - Текст : непосредственный.Оптические методы и средства контроля качества в мясной промышленности : Обзор / А. Б. Лисицын, А. Н. Захаров, Ю. Н. Малахов и др., 1992. - 19 с. - Текст : непосредственный.Фомина Т.А. Разработка метода идентификации видовой принадлежности мясных и растительных ингредиентов на основе полимеразной цепной реакции в режиме реального времени / Т. А. Фомина, 2012. - 21 с. - Текст : непосредственный.Мишенина Е.А. Разработка методологического подхода к определению критериев оценки потребительских свойств мяса и мясной продукции / Е. А. Мишенина, 2013. - 30 с. - Текст : непосредственный.Технохимический контроль и управление качеством мяса и мясопродуктов : учебное пособие / Р. Э. Хабибуллин, Х. Р. Хусаинова, Г. О. Ежкова [и др.], 2008. - 165 с. - Текст : электронный.Татулов Ю.В. Научные основы объективной оценки качества сырья мясной промышленности и совершенствование технологии предубойной подготовки животных : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : автореферат диссертации на соискание ученой степени / Ю. В. Татулов, 1993. - 48 с. - Текст : непосредственный.Журавская Н.К. Технохимический контроль производства мяса и мясопродуктов / Н. К. Журавская, Б. Е. Гутник, Н. А. Журавская, 1999. - 175 с. - Текст : непосредственный.Нициевская К.Н. Разработка и товароведная оценка мясных зраз с использованием растительных пастообразных концентратов из семян амаранта и люпина / К. Н. Нициевская, 2012. - 20 с. - Текст : непосредственный.Юшина Ю.К. Разработка технологии комплекса питательных сред и мониторинговые исследования мяса и мясных продуктов на наличие листерий : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : диссертация на соискание ученой степени канд. техн. наук / Ю. К. Юшина, 2005. - 25 с. - Текст : непосредственный.Беляева М.А. Моделирование и оптимизация управления качеством мясных изделий в процессе тепловой обработки / М. А. Беляева, 2006. - 247 с. - Текст : непосредственный.Павленко Г.В. Использование высококачественных кормов и нетрадиционных добавок при производстве говядины / Г. В. Павленко, Б. Х. Галиев, Ю. И. Левахин, 2010. - 320 с. - Текст : непосредственный.Хайруллин М.Ф. Разработка и товароведная оценка мясных снэков с использованием стартовых культур / М. Ф. Хайруллин, 2013. - 20 с. - Текст : непосредственный.Воронкова Ю.В. Свекловичные пищевые волокна отечественного производства в технологии мясных продуктов функционального назначения / Ю. В. Воронкова, 2014. - 19 с. - Текст : непосредственный.
Показать все результатыКузлякина Ю.А. Повышение эффективности идентификации и контроля опасных факторов производства свинины от поля до прилавка : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств", 05.02.23 "Стандартизация и управление качеством продукции" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук / Ю. А. Кузлякина, 2014. - 26 с. - Текст : непосредственный.Оптические методы и средства контроля качества в мясной промышленности : Обзор / А. Б. Лисицын, А. Н. Захаров, Ю. Н. Малахов и др., 1992. - 19 с. - Текст : непосредственный.Методические основы метрологического обеспечения технологических процессов мясной промышленности : Обзор. информ. / В. И. Усков, А. Б. Лисицин, С. И. Суханова, О. В. Ускова, 1992. - 23 с. - Текст : непосредственный.Технохимический контроль и управление качеством мяса и мясопродуктов : учебное пособие / Р. Э. Хабибуллин, Х. Р. Хусаинова, Г. О. Ежкова [и др.], 2008. - 165 с. - Текст : электронный.Журавская Н.К. Технохимический контроль производства мяса и мясопродуктов / Н. К. Журавская, Б. Е. Гутник, Н. А. Журавская, 1999. - 175 с. - Текст : непосредственный.Юшина Ю.К. Разработка технологии комплекса питательных сред и мониторинговые исследования мяса и мясных продуктов на наличие листерий : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : диссертация на соискание ученой степени канд. техн. наук / Ю. К. Юшина, 2005. - 25 с. - Текст : непосредственный.Беляева М.А. Моделирование и оптимизация управления качеством мясных изделий в процессе тепловой обработки / М. А. Беляева, 2006. - 247 с. - Текст : непосредственный.
Благонравова М.В. Контроль производства и качества мясных продуктов : практикум / М. В. Благонравова, 2019. - 153 с. - Текст : непосредственный.Сарбатова Н.Ю. Технохимический контроль сырья и продуктов переработки молока и мяса : учеб. пособие / Н. Ю. Сарбатова, О. В. Сычева, Е. Н. Чернобай, 2007. - 94 с. - Текст : непосредственный.Антипова Л.В. Методы исследования мяса и мясных продуктов : Учебник для вузов / Л. В. Антипова, И. А. Глотова, И. А. Рогов, 2004. - 571 с. - Текст : непосредственный.Хвыля С.И. Развитие методологии контроля качества и идентификации состава мясного сырья, полуфабрикатов и готовой продукции : автореф. дис. .. д-ра техн. наук: 05.18.04 / С. И. Хвыля, 2002. - 48 с. - Текст : непосредственный.Антипова Л.В. Методы исследования мяса и мясных продуктов : Учебник для студентов вузов по спец. "Технология мяса и мясных продуктов", направлению "Технология сырья и продуктов животного происхождения" / Л. В. Антипова, И. А. Глотова, И. А. Рогов, 2001. - 571 с. - Текст : непосредственный.Физические методы контроля сырья и продуктов в мясной промышленности : (лабораторный практикум) / Л. В. Антипова [и др.], 2006. - 197 с. - Текст : непосредственный.Производственная деятельность лабораторий ветсанэкспертизы на мясоперерабатывающих предприятиях и продовольственных рынках : учеб. пособие / И. Г. Серегин [и др.], 2015. - 308 с. - Текст : непосредственный.Савинкова Е.А. Производственный контроль на предприятиях мясной промышленности : лаб. практикум / Е. А. Савинкова, Е. Г. Шувалова, С. И. Охотников, 2017. - 125 с. - Текст : непосредственный.Создание систем технологического контроля процессов холодильной обработки и хранения мяса / И.Г.Чумак,В.П.Онищенко,Ю.А.Желиба,С.Е.Головский, 1992. - 25 с. - Текст : непосредственный.Кузнецова О.А. Теоретические и практические аспекты анализа и прогнозирования рисков в технологии мяса и мясной продукции : автореф. дис. .. д-ра техн. наук: 05.18.04, 05.02.23 / О. А. Кузнецова, 2017. - 47 с. - Текст : непосредственный.Журавская Н.К. Технохимический контроль производства мяса и мясопродуктов : Учебник для студентов сред.спец.учеб.заведений по спец."Технология мяса и мясных продуктов" / Н. К. Журавская, Б. Е. Гутник, Н. А. Журавская, 2001. - 175 с. - Текст : непосредственный.Кузнецова О.А. Разработка научно-методических принципов выявления, оценки и управления опасными факторами при производстве мясной продукции : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.04 / О. А. Кузнецова, 2009. - 25 с. - Текст : непосредственный.
Показать все результаты| Лицевая сторона карточки | Обратная сторона карточки |
 |  |
Заказ фрагмента документа ₽