• ВХОД

    •  

    Полное описание

    Датченко, Оксана Олеговна. Ветеринарно-санитарная экспертиза : учебное пособие / О. О. Датченко, Н. С. Титов, В. В. Ермаков ; Министерство сельского хозяйства Российской Федерации, Самарский государственный аграрный университет. - Кинель : Самарский ГАУ, 2020. - 140 с. - Библиогр.: с. 136 (11 назв.). - 100 экз. - ISBN 978-5-88575-606-8. - Текст (визуальный) : непосредственный.
    ГРНТИ УДК
    65.01.93614.31:664
    65.01.81664.012.1:543

    Рубрики:
    Пищевые предприятия -- Санитарно-гигиенические требования
    Пищевые продукты -- Технохимический контроль

    Кл.слова (ненормированные): КЛАССИФИКАЦИЯ МЯСА -- КОНТРОЛЬ ЗАПРЕЩЕННЫХ ВЕЩЕСТВ -- ЛАБОРАТОРНЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ -- ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ -- ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ
    Аннотация: Учебное пособие подготовлено в соответствии с Федеральным государственным стандартом высшего образования для обучающихся по специальности "Ветеринария". Рассмотрены основные вопросы ветеринарно-санитарной экспертизы с учетом требований, предъявляемых к изучению дисциплины. Содержатся основные понятия о мясе, изменениях, происходящих в мясе после убоя и при хранении, дана ветеринарно-санитарная оценка мяса и молока при некоторых инфекционных, инвазионных и незаразных болезнях, изложены основы переработки технического сырья и птицы.
    Доп. точки доступа:
    Титов, Николай Сергеевич
    Ермаков, Владимир Викторович
    Самарский государственный аграрный университет

    Держатели документа:
    Государственная публичная научно-техническая библиотека России : 123298, г. Москва, ул. 3-я Хорошевская, д. 17 (Шифр в БД-источнике (KATBW): Д10-20/86439)

    Шифр в сводном ЭК: cf701bca30e2ab7aef4f0a58890e08b2



    Заказ фрагмента документа ₽