• ВХОД

    •  

    Полное описание

    Архипова, Ольга Валерьевна. Event-менеджмент на предприятиях гостеприимства и организация кейтеринга : учебник / О. В. Архипова, С. Л. Зюкина ; Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Санкт-Петербургский государственный экономический университет, Кафедра гостиничного и ресторанного бизнеса. - Санкт-Петербург : Изд-во Санкт-Петербургского гос. экономического ун-та, 2020. - 359 с. : ил. - Библиогр.: с. 285-291. - 60 экз. - ISBN 978-5-7310-4898-9. - Текст (визуальный) : непосредственный.
    ГРНТИ УДК
    71.35.13005.5:640.4
    71.33.75338.488.2:640.4
    642.4

    Рубрики:
    Гостиницы и общежития -- Руководство и управление
    Гостиницы и общежития -- Обслуживание клиентов
    Предприятия общественного питания -- Организация производства

    Кл.слова (ненормированные): ВИДЫ ОБСЛУЖИВАНИЯ -- ГОСТИНИЦЫ -- ДЕЛОВЫЕ МЕРОПРИЯТИЯ -- КОРПОРАТИВНЫЕ МЕРОПРИЯТИЯ -- ОРГАНИЗАЦИЯ ПИТАНИЯ
    Аннотация: Учебник предназначен для студентов направления подготовки "Гостиничное дело". В учебнике в логической последовательности рассматриваются основные теоретические аспекты курса, такие как сущность и специфика event-менеджмента, маркетинговые технологии в event-менеджменте, принципы организации кейтеринга на предприятиях гостеприимства, мероприятия как инструмент управления персоналом. Авторами освещены теоретические вопросы каждой темы, определен перечень ключевых слов, даны вопросы для самопроверки, предложен терминологический словарь и библиографический список. Учебник содержит практические задания, включающие активные и интерактивные методы обучения, творческие задания, тесты, упражнения, деловые игры, практикум профессиональных решений (кейсы), что способствует развитию творческих способностей и практических навыков у студентов, повышению их адаптивных возможностей и готовности к профессиональному росту. Учебник окажет практическую помощь студентам в подготовке ко всем видам аудиторных и самостоятельных занятий.
    Доп. точки доступа:
    Зюкина, Светлана Леонидовна
    Санкт-Петербургский государственный экономический университет. Кафедра гостиничного и ресторанного бизнеса

    Держатели документа:
    Государственная публичная научно-техническая библиотека России : 123298, г. Москва, ул. 3-я Хорошевская, д. 17 (Шифр в БД-источнике (KATBW): Д10-20/84663)

    Шифр в сводном ЭК: 10d510506b4d5147bb462ac1bab68ecc



    Заказ фрагмента документа ₽