Полное описание

Актуальные проблемы хранения и переработки сельскохозяйственного сырья : коллективная монография / Кузбасская государственная сельскохозяйственная академия ; под общей редакцией С. Н. Хабарова, В. М. Позняковского. - Санкт-Петербург : Лань, 2020. - 192 с. : ил. - Библиогр. в конце ст. - 500 экз. - ISBN 978-5-8114-5372-6. - Текст (визуальный) : непосредственный.

ГРНТИ	УДК
65.01	664

Рубрики:
Пищевые продукты -- Хранение
Пищевые производства

Кл.слова (ненормированные): БИОТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЕКТЫ -- ПЕРЕРАБОТКА -- ПРИОРИТЕТНЫЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕШЕНИЯ -- ПРОДУКТЫ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ -- ПРОИЗВОДСТВО -- СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ ПРОДУКЦИЯ -- ХРАНЕНИЕ
Аннотация: В монографии представлены оригинальные работы известных специалистов в области экономики, технологий производства и переработки сырьевых ресурсов в продукты здорового питания с оценкой их качества, эффективности и потребительских свойств. Немаловажное внимание уделяется специализированным продуктам различной функциональной направленности и их роли в коррекции питания и здоровья современного человека. Рассматриваются новые масштабные биотехнологические проекты Кузбасской ГСХА, выполняемые совместно с индустриальным партнером - компанией "АртЛайф" (г. Томск).
Доп. точки доступа:
Хабаров, С.Н.\ред.\
Позняковский, В.М.\ред.\
Кузбасская государственная сельскохозяйственная академия (Кемерово)

Держатели документа:
Государственная публичная научно-техническая библиотека России : 123298, г. Москва, ул. 3-я Хорошевская, д. 17 (Шифр в БД-источнике (KATBW): Д10-20/82431)

Шифр в сводном ЭК: d8be9555a0615fd951853fb97c7ff96d

Заказать
Заказ фрагмента документа ₽