Полное описание
Шильман, Л. З. ISBN 978-5-4468-0818-2. - Текст : непосредственный.
ГРНТИ УДК 71.33.13 642.5(075.3)
Рубрики: Предприятия общественного питания -- Учебники и пособия
Держатели документа: Государственная публичная научно-техническая библиотека России : 123298, г. Москва, ул. 3-я Хорошевская, д. 17 (Шифр в БД-источнике (KATBW): Д10-14/11306)
Шифр в сводном ЭК: 4893aa875ea4e1ebb40b56fae9ef6887
Шильман Л.З. Технология кулинарной продукции : выставочные материалы / Л. З. Шильман, 2012. - 174 с. - Текст : непосредственный. Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Шильман Л.З. Технологические процессы предприятий питания : учеб. пособие / Л. З. Шильман, 2012. - 189 с. - Текст : непосредственный. Шильман Л.З. Технология кулинарной продукции : учеб. пособие / Л. З. Шильман, 2017. - 174 с. - Текст : непосредственный. Жиры в индустрии питания : монография / И. В. Симакова [и др.]; под общ. ред. И. В. Симаковой, 2017. - 248 с. - Текст : непосредственный. Шильман Л.З. Технология кулинарной продукции : учеб. пособие / Л. З. Шильман, 2016. - 174 с. - Текст : непосредственный. Проектирование предприятий общественного питания : учеб.-метод. пособие по курсовому проектированию / Сарат. гос. аграр. ун-т им. Н. И. Вавилова, 2017. - 61 с. - Текст : непосредственный. Шильман Л.З. Технологические процессы предприятий питания : учеб. пособие / Л. З. Шильман, 2013. - 189 с. - Текст : непосредственный. Шильман Л.З. Технология кулинарной продукции : учеб. пособие / Л. З. Шильман, 2014. - 174 с. - Текст : непосредственный. Шильман Л.З. Технология кулинарной продукции : учеб. пособие / Л. З. Шильман, 2014. - 175 с. - Текст : непосредственный. Шильман Л.З. Технологические процессы предприятий питания : учеб. пособие / Л. З. Шильман, 2014. - 189 с. - Текст : непосредственный. Черевко А.И. Энциклопедия питания. Том 2. Нутриенты пищевых продуктов : Справочник / А.И. Черевко, В.М. Михайлов, Е.В. Новикова [и др.]; под. ред. А.И. Черевко, В.М. Михайлов, 2022. - 125 с. - Текст : электронный. Черевко А.И. Энциклопедия питания. Том 3. Характеристика продуктов питания : Справочник / А.И. Черевко, В.М. Михайлов, Л.З. Шильман [и др.]; под. ред. А.И. Черевко, В.М. Михайлов, Л.З. Шильман, 2022. - 731 с. - Текст : электронный. Черевко А.И. Энциклопедия питания. Том 6. Процессы происходящие в продуктах при обработке : Справочник / А.И. Черевко, В.М. Михайлов, Л.З. Шильман [и др.]; под. ред. А.И. Черевко, В.М. Михайлов, Л.З. Шильман, 2022. - 535 с. - Текст : электронный. Черевко А.И. Энциклопедия питания. Том 7. Технология кулинарной продукции : Справочник / А.И. Черевко, В.М. Михайлов, Л.З. Шильман [и др.]; под. ред. А.И. Черевко, В.М. Михайлов, Л.З. Шильман, 2022. - 527 с. - Текст : электронный. Черевко А.И. Энциклопедия питания. Том 1. Организм человека и питание : Справочник / А.И. Черевко, В.М. Михайлов, Е.В. Новикова [и др.]; под. ред. А.И. Черевко, В.М. Михайлов, 2021. - 216 с. - Текст : электронный. Черевко А.И. Энциклопедия питания. Том 2. Нутриенты пищевых продуктов : Справочник / А.И. Черевко, В.М. Михайлов, Е.В. Новикова [и др.]; под. ред. А.И. Черевко, В.М. Михайлов, 2021. - 125 с. - Текст : электронный. Черевко А.И. Энциклопедия питания. Том 3. Характеристика продуктов питания : Справочник / А.И. Черевко, В.М. Михайлов, Л.З. Шильман [и др.]; под. ред. А.И. Черевко, В.М. Михайлов, Л.З. Шильман, 2021. - 731 с. - Текст : электронный. Черевко А.И. Энциклопедия питания. Том 7. Технология кулинарной продукции : Справочник / А.И. Черевко, В.М. Михайлов, Л.З. Шильман [и др.]; под. ред. А.И. Черевко, В.М. Михайлов, Л.З. Шильман, 2021. - 527 с. - Текст : электронный. Показать все результаты Научные основы технологических процессов организации войскового питания : монография / В. И. Пахомов, А. П. Полищук, В. А. Серов, В. Д. Соколов, 2016. - 548 с. - Текст : непосредственный. Технология продукции общественного питания : выставочные материалы / Н. А. Акимова, Б. А. Баранов, Г. Н. Дзюба [и др.] ; Ред. Л. П. Липатова, 2016. - 375 с. - Текст : непосредственный. Потапова И.И. Блюда из овощей, круп, бобовых и макаронных изделий : выставочные материалы / И. И. Потапова, Н. В. Корнеева, 2016. - 63 с. - Текст : непосредственный. Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Шитякова Т.Ю. Приготовление блюд и гарниров из круп, бобовых и макаронных изделий, яиц, творога, теста : учебное пособие / Т. Ю. Шитякова, Т. А. Качурина, Т. А. Сопачева, 2017. - 171 с. - Текст : непосредственный. Самородова И.П. Организация и ведение процессов приготовления и подготовки к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий сложного ассортимента : учебное пособие / И. П. Самородова, 2017. - 191 с. - Текст : непосредственный. Самородова И.П. Приготовление блюд из мяса и домашней птицы : учебное пособие / И. П. Самородова, 2018. - 128 с. - Текст : непосредственный. Самородова И.П. Приготовление блюд из мяса домашней птицы : учебное пособие / И. П. Самородова, 2018. - 127 с. - Текст : непосредственный. Самородова И.П. Приготовление блюд из мяса и домашней птицы : учебное пособие / И. П. Самородова, 2018. - 125 с. - Текст : непосредственный. Шитякова Т.Ю. Приготовление блюд и гарниров из круп, бобовых и макаронных изделий, яиц, творога, теста : учебное пособие / Т. Ю. Шитякова, Т. А. Качурина, Т. А. Сопачева, 2018. - 171 с. - Текст : непосредственный. Беспалова В.В. Технология приготовления десертов : учебное пособие / В. В. Беспалова, Е. Г. Туршук, 2018. - 147 с. - Текст : непосредственный. Организация питания на производстве как основа улучшения условий труда : учебное пособие для студентов всех форм обучения и МИППС, обучающихся по направлениям подготовки: 20.03.01 Техносферная безопасность, 20.04.01 Техносферная безопасность, 19.03.04 Технология продукции и организация общественного питания, 19.04.04 Технология продукции и организация общественного питания / А. В. Барбашов [и др.], 2018. - 137 с. - Текст : непосредственный. Самородова И.П. Приготовление блюд из мяса и домашней птицы : учебное пособие / И. П. Самородова, 2019. - 126, [1] с. - Текст : непосредственный. Показать все результаты Радченко Л.А. Организация производства на предприятиях общественного питания : выставочные материалы / Л. А. Радченко, 2012. - 372 с. - Текст : непосредственный. Оробейко Е.С. Организация обслуживания: рестораны и бары : учебное пособие / Е. С. Оробейко, Н. Г. Шередер, 2008. - 319 с. - Текст : непосредственный. Усов В.В. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания : учебное пособие / В. В. Усов, 2010. - 432 с. - Текст : непосредственный. Усов В.В. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания : выставочные материалы / В. В. Усов, 2014. - 432 с. - Текст : непосредственный. Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Усов В.В. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания : учебное пособие / В. В. Усов, 2018. - 431, [1] с. - Текст : непосредственный. Технология продукции и организация общественного питания. Методика выполнения выпускной квалификационной работы бакалавра : учебное пособие / С. В. Несмелова [и др.], 2018. - 160 с. - Текст : электронный. Андонова Н.И. Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания : лабораторный практикум: учебное пособие / Н. И. Андонова, Т. А. Качурина, 2019. - 175, [1] с. - Текст : непосредственный. Семичева Г.П. Приготовление и подготовка к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий разнообразного ассортимента : учебник / Г. П. Семичева, 2019. - 253, [1] с. - Текст : непосредственный. Шильман Л.З. Технологические процессы предприятий питания : учеб. пособие / Л. З. Шильман, 2012. - 189 с. - Текст : непосредственный. Прокопьева Е.А. Организация питания в организациях общественного питания : учебник / Е. А. Прокопьева, 2017. - 398 с. - Текст : непосредственный. Габа Н.Д. Контроль качества продукции и услуг общественного питания : учебник / Н. Д. Габа, Т. В. Жаркова, 2017. - 250 с. - Текст : непосредственный. Воздвиженская К.С. ПМ.01 Организация питания в организациях общественного питания. МДК 01.02 Организация и технология производства продукции общественного питания : учеб. пособие для студентов сред. проф. учеб. заведений спец. 100114 "Орг. обслуживания в общественном питании" / К. С. Воздвиженская, 2013. - 147 с. - Текст : непосредственный. Андонова Н.И. Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания : учебник / Н. И. Андонова, Т. А. Качурина, 2017. - 253 с. - Текст : непосредственный. Шильман Л.З. Технологические процессы предприятий питания : учеб. пособие / Л. З. Шильман, 2013. - 189 с. - Текст : непосредственный. Радченко Л.А. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания : учебник / Л. А. Радченко, 2013. - 321 с. - Текст : электронный. Показать все результаты Заказать
Заказ фрагмента документа ₽
Приложение
для Android
