Полное описание
Солдатова, Л. С. ГРНТИ 65.63.03 + 62.13.41 + 62.39.51 Кл.слова (ненормированные): пищевая промышленность Аннотация: Исследования физико-химических свойств нативного и иммобилизованного химотрипсина показали, что гетерогенный катализатор проявляет максимальную каталитическую активность при pH 8,0 в обоих случаях, однако диапазон оптимальных значений pH при использовании иммобилизованного фермента значительно шире (7,0-9,1) по сравнению со свободным химотрипсином. Доп. точки доступа:
Экз-ры полностью 588d65778eb5bec181054dbaec6dc77c Нет сведений об экземплярах Держатели документа: Государственная публичная научно-техническая библиотека России : 123298, г. Москва, ул. 3-я Хорошевская, д. 17 (Шифр в БД-источнике (KATBW): -934870-902972)
Шифр в сводном ЭК: c5ac293e3d159155769a03a9a60450a0
Бабич О.О. Технологии получения биологически активных пептидов из белков молока / О. О. Бабич, И. С. Разумникова, О. В. Козлова, 2011. - 119 с. - Текст : непосредственный. Просеков А.Ю. Теоретическое обоснование и технологические принципы формирования молочных пенообразных дисперсных систем : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : диссертация на соискание ученой степени д-ра техн. наук / А. Ю. Просеков, 2004. - 42 с. - Текст : непосредственный. Технология продуктов детского питания / А. Ю. Просеков, С. Ю. Юрьева, А. Н. Петров, А. Г. Галстян, 2006. - 156 с. - Текст : непосредственный. Бабич О.О. Исследование и разработка технологии молочного белкового эквивалента для специализированных продуктов питания : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : диссертация на соискание ученой степени канд. техн. наук / О. О. Бабич, 2009. - 18 с. - Текст : непосредственный. Бабич О.О. Биотехнология L-фенилаланин-аммоний-лиазы / О. О. Бабич, 2013. - 198 с. - Текст : непосредственный. Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Просеков А.Ю. Теория и практика формирования молочных пенообразных систем / А.Ю. Просеков, Т.Л. Остроумова, 2005. - 216 с. - Текст : непосредственный. Просеков А.Ю. Ресурсосберегающие технологии дисперсных продуктов из белково-углеводного сырья на основе газожидкостных сред : Монография / А.Ю.Просеков, 2003. - 234 с. - Текст : непосредственный. Короткая Е.В. Криоконсервирование бактериальных препаратов молочной промышленности / Е. В. Короткая, А. Ю. Просеков, 2010. - 159 с. - Текст : непосредственный. Просеков А.Ю. Разработка технологии молочных продуктов со сбивной структурой с использованием растительного сырья : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 / А. Ю. Просеков, 1999. - 16 с. - Текст : непосредственный. Справочник по переработке молочной сыворотки. Технологии, процессы и аппараты, мембранное оборудование / Г. Б. Гаврилов [и др.], 2015. - 173 с. - Текст : непосредственный. Просеков А.Ю. Технология молочных продуктов детского питания : учеб. пособие для студентов вузов / А. Ю. Просеков, С. Ю. Юрьева, 2005. - 278 с. - Текст : непосредственный. Бабич О.О. Теоретическое обоснование и практическая реализация биотехнологий специализированных молочных продуктов с использование L-фенилаланин-аммоний-лиазы : автореф. дис. .. д-ра техн. наук: 05.18.04, 03.01.06 / О. О. Бабич, 2014. - 41 с. - Текст : непосредственный. Показать все результаты Рутковская Т.Р. Эндо-инулиназа дрожжей: биосинтез, физико-химические свойства и использование в получении пребиотиков / Т. Р. Рутковская, 2011. - 23 с. - Текст : непосредственный. Галеев М.М. Разработка и мониторинг системы менеджмента качества на молокоперерабатывающих предприятиях / М. М. Галеев, Г. Н. Иванова, А. С. Балеевских, 2011. - 131 с. - Текст : непосредственный. Полетаева А.С. Дорожная карта категорирования мер управления опасными факторами при производстве кисломолочных напитков / А. С. Полетаева, 2013. - 23 с. - Текст : непосредственный. Шайдуллин Р.Р. Лабораторный практикум по технологии и технохимическому контролю молока и молочных продуктов : выставочные материалы / Р. Р. Шайдуллин, А. Б. Москвичева, Г. С. Шарафутдинов, 2016. - 240 с. - Текст : непосредственный. Анарбаев Р.О. Исследование взаимодействия РНК- и ДНК-полимераз с матрицами и субстратами в водных и коллоидных растворах : специальность 03.00.04 "" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. хим. наук / Р. О. Анарбаев, 1999. - 22 с. - Текст : непосредственный. Боева С.Е. Анализ и оценка качества некоторых молокосодержащих продуктов : специальность 02.00.02 "Аналитическая химия" : диссертация на соискание ученой степени канд. хим. наук / С. Е. Боева, 2007. - 24 с. - Текст : непосредственный. Чебакова Г.В. Оценка качества молока и молочных продуктов : выставочные материалы / Г. В. Чебакова, И. А. Зачесова, 2015. - 181 с. - Текст : непосредственный. Забодалова Л.А. Технико-химический и микробиологический контроль на предприятиях молочной промышленности : учебное пособие / Л. А. Забодалова, 2008. - 171 с. - Текст : непосредственный. Горбатова К.К. Биохимия молока и молочных продуктов / К. К. Горбатова, 2003. - 314 с. - Текст : непосредственный. Федорова Е.А. Рекомбинантные a-галактозидазы А и С, пектинлиаза и фитаза Penicillium canescens : специальность 02.00.15 "Кинетика и катализ", 03.00.23 "" : диссертация на соискание ученой степени канд. хим. наук / Е. А. Федорова, 2007. - 23 с. - Текст : непосредственный. Кретович В.Л. Введение в энзимологию, 1974. - 352 с. - Текст : непосредственный. Грин.Растворимые ферменты и брожение : монография / Грин, 1908. - XIV,456 с. - Текст : непосредственный. Попова Н.В. Обеспечение качества восстановленных продуктов переработки молока и интенсификация их производства на основе ультразвукового воздействия : специальность 05.18.15 "Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук / Н. В. Попова, 2014. - 19 с. - Текст : непосредственный. Жуков О.С. Исследование и разработка биотехнологии структурированных молочных продуктов / О. С. Жуков, 2008. - 18 с. - Текст : непосредственный. Бифидобактерии и использование их в молочной промышленности : разговорник / Л. В. Красникова, И. В. Салахова, В. И. Шаробайко, Т. М. Эрвольдер, 1992. - 30 с. - Текст : непосредственный. Махмудов А.К. Разработка композиционных составов кулинарных жиров и эмульсионного полуфабриката на основе растительного сырья : специальность 05.18.06 "Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов" : диссертация на соискание ученой степени анд. техн. наук / А. К. Махмудов, 2008. - 20 с. - Текст : непосредственный. Al-Karadaghi S. Refined crystal structures of Zn(II)-and Cu(II)-alcohol dehydrogenase : сборник научных трудов / S. Al-Karadaghi, 1993. - 45 p. - Текст : непосредственный. Advances in protein chemistry and structural biology / ed.: A. McPherson, D. S. Eisenberg. Vol. 87 : Structural and mechanistic enzymology: bringing together experiments and computing / ed.: C. Christov, T. Karabencheva-Christova, 2012. - IX, 459 p. - Текст : непосредственный. Галимова М.Х. Классификация и систематизация механизмов ферментативных реакций / М. Х. Галимова, 2008. - 20 с. - Текст : непосредственный. Прохоренко И.А. Синтез и исследование свойств конъюгатов олиго- и полинуклеотидов с низкомолекулярными лигандами / И. А. Прохоренко, 2008. - 23 с. - Текст : непосредственный. Показать все результаты Оценка модельных параметров наноразмерных гидратных комплексов в структуре перфторированных сульфокатионитовых мембран / Н. П. Березина, С. А. Шкирская, М. В. Колечко [и др.]. - Текст : непосредственный // Идентификация фальсифицированных пищевых продуктов. Контроль содержания и безопасности наночастиц в продукции сельского хозяйства и пищевых продуктах : междунар. науч.-практ. конф. - М. - 2009. - с. 16-21 Бутова С.Н. Перспективы использования нанотехнологии в косметике / С. Н. Бутова, Н. Т. Елошвили. - Текст : непосредственный // Идентификация фальсифицированных пищевых продуктов. Контроль содержания и безопасности наночастиц в продукции сельского хозяйства и пищевых продуктах : междунар. науч.-практ. конф. - М. - 2009. - с. 21-27 Васин С.И. Разделение водных растворов электролитов на нанофильтрационных бислойных мембранах / С. И. Васин, А. Н. Филиппов. - Текст : непосредственный // Идентификация фальсифицированных пищевых продуктов. Контроль содержания и безопасности наночастиц в продукции сельского хозяйства и пищевых продуктах : междунар. науч.-практ. конф. - М. - 2009. - с. 32-35 Первая международная научно-практическая конференции "Идентификация фальсифицированных пищевых продуктов, контроль содержания и безопасности наночастиц в продукции сельского хозяйства и пищевых продуктах". Первый научно-технический коллоквиум "Применение нанотехнологий и наноматериалов в пищевой промышленности". Первая научно-практическая конференция молодых ученых "Инновационные технологии в области качества и безопасности пищевых продуктов" : сб. материалов, 28-29 окт. 2009 г. / "Идентификация фальсифицированных пищевых продуктов. Контроль содержания и безопасности наночастиц в продукции сельского хозяйства и пищевых продуктах", международная науч.-практическая конф. (1 ; 2009 ; Москва) , "Применение нанотехнологий и наноматериалов в пищевой промышленности", науч.-технический коллоквиум (1 ; 2009 ; Москва)! , 2009. - 192 с. - Текст : непосредственный. Гмошинский И.В. Выявление наночастиц и наноматериалов, представляющих потенциальную опасность в составе пищевой продукции / И. В. Гмошинский, Р. В. Распопов, С. А. Хотимченко. - Текст : непосредственный // Идентификация фальсифицированных пищевых продуктов. Контроль содержания и безопасности наночастиц в продукции сельского хозяйства и пищевых продуктах : междунар. науч.-практ. конф. - М. - 2009. - с. 35-36. Кононенко Н.А. Структурные характеристики нанокомпозитных материалов на основе сульфокатионитовых мембран и полианилина / Н. А. Кононенко, М. А. Черняева, А. Н. Филиппов. - Текст : непосредственный // Идентификация фальсифицированных пищевых продуктов. Контроль содержания и безопасности наночастиц в продукции сельского хозяйства и пищевых продуктах : междунар. науч.-практ. конф. - М. - 2009. - с. 62-66 Красноярова О.В. Современное состояние исследований в области оценок рисков, связанных с присутствием наночастиц, потенциально опасных для здоровья человека в пищевой продукции. Классификации наноматериалов / О. В. Красноярова, К. И. Попов. - Текст : непосредственный // Идентификация фальсифицированных пищевых продуктов. Контроль содержания и безопасности наночастиц в продукции сельского хозяйства и пищевых продуктах : междунар. науч.-практ. конф. - М. - 2009. - с. 66-75 Влияние наночастиц металлов на гнилостные бактерии / А. И. Маринин, В. В. Олишевский, А. И. Украинец [и др.]. - Текст : непосредственный // Идентификация фальсифицированных пищевых продуктов. Контроль содержания и безопасности наночастиц в продукции сельского хозяйства и пищевых продуктах : междунар. науч.-практ. конф. - М. - 2009. - с. 94-96 Мишустина Е.А. Нанотехнологии: следующий вызов для органических продуктов питания / Е. А. Мишустина, Л. А. Чурмасова. - Текст : непосредственный // Идентификация фальсифицированных пищевых продуктов. Контроль содержания и безопасности наночастиц в продукции сельского хозяйства и пищевых продуктах : междунар. науч.-практ. конф. - М. - 2009. - с. 106-111 Пищевые нанотехнологии : перспективы и проблемы / К. И. Попов, И. В. Гмошинский, Р. В. Распопов, О. В. Красноярова. - Текст : непосредственный // Идентификация фальсифицированных пищевых продуктов. Контроль содержания и безопасности наночастиц в продукции сельского хозяйства и пищевых продуктах : междунар. науч.-практ. конф. - М. - 2009. - с. 114-122 Использование электросиловой микроскопии для детекции наночастиц оксида титана / И. В. Сафенкова, М. Н. Савватеев, А. В. Жердев, Б. Б. Дзантиев. - Текст : непосредственный // Идентификация фальсифицированных пищевых продуктов. Контроль содержания и безопасности наночастиц в продукции сельского хозяйства и пищевых продуктах : междунар. науч.-практ. конф. - М. - 2009. - с. 123-125. Солдатова Л.С. Особенности получения нанокомпозитного материала для иммобилизации ферментов в молочной промышленности / Л. С. Солдатова, О. О. Бабич, А. Ю. Просеков. - Текст : непосредственный // Идентификация фальсифицированных пищевых продуктов. Контроль содержания и безопасности наночастиц в продукции сельского хозяйства и пищевых продуктах : междунар. науч.-практ. конф. - М. - 2009. - с. 133-138 Заказать
Заказ фрагмента документа ₽
Приложение
для Android
